فخدة ضأن بالبطاطس على الطريقة المصرية

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
فخدة ضانى
2 كيلو بطاطس
نصف كيلو بصل
4 ثمرات طماطم
صلصلة طماطم
20 جرام زيت
200 جرام زبدة
2 وحدة كرات افرنجى
2 وحدة جزر
2 ورق لاورو
ملح و فلفل اسود
قليل من جوز الطيب المبشور
الطريقة:
*نحمر الفخذة بالزيت و الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيا
*يضاف اليها الطماطم و الجزر و البصل و الكرات الافرنجى بعد تقطيعهم على شكل مكعبات و تتبل بالملح و الفلفل و جوز الطيب
*يدخل الخليط الى الفرن لمدة عشرون دقيقة
*تقطع البطاطس و يوضع فوقها 2 فنجان ماء و ملعقتان من صلصة الطماطم مع التقليب و تترك لمدة 20 دقيقة اخرى
*ترفع الفخذة من الصينية و تقطع ترنشات و ترص فوق البطاطس
*تقدم للاكل ساخنة معها سلطة زبادى بالنعناع