جاكسون سفيرة عالمية للياقة البدنية

كاري جاكسون شخصية رائدة في اللياقة البدنية في النرويج وهي محترفة في هذا المجال منذ أن كانت في سن العشرين وقد اسست مرفقها الخاص للياقة البدنية في أوسلو وتديره منذ عام 1983 م.
واضافة الى التنقل في كافة انحاء النرويج وعقد حلقات عمل والقاء دروس ومحاضرات لضيوف مراكز ومؤسسات اللياقة البدنية , تظهر كاري جاكسون , يوميا منذ عام 1994 م على شاشة القناة التلفزيونية النرويجية 2 TV بوصفها الشخصية الحافزة على النشاط في برنامج (صباح الخير يا نرويج).
كما أنها من نجوم العروض التلفزيونية الترفيهية الناجحة وتنتج برامج عن الأغذية واسلوب الحياة وقد انتجت ومثلت اربعة اشرطة فيديو رائجة عن اللياقة البدنية واصدرت ايضا عدة كتب عن النصائح الصحية وتؤمن السيدة جاكسون بوصفها متحدثة باسم حملة ( وجها لوجه) بأن لكل كائن بشري الحق في الرعاية الصحية .. وتؤمن على وجه الخصوص بأن للمرأة الحق في الحمل والولادة المأمونين.