استخدام "النانو" لإنتاج أغذية مقاومة للسرطان

أكد العالم المصري الدكتور مصطفى السيد أستاذ الكيمياء الحيوية بمعهد جورجيا للعلوم والتكنولوجيا بالولايات المتحدة الأميركية، أن تكنولوجيا النانو هي الوسيلة الفعالة للقضاء على الجينات المسببة للسرطان لأكثر من نصف سكان العالم باستخدامها في إنتاج المواد الغذائية المصنعة أو الحبوب الطازجة. وأضاف السيد خلال ندوة علمية بالمركز الإقليمي للأغذية والأعلاف التابع لمركز البحوث الزراعية بالقاهرة أن "جميع الأبحاث الحديثة تشير إلى أن استخدام النانو تكنولوجي لإنتاج الأغذية الوظيفية يضيف لوظيفة الأطعمة وظائف علاجية لكثير من الأمراض، ومنها مقاومة مرض السرطان. وأشار السيد إلى أن الدين لا يقف ضد الأبحاث العلمية بل يشجعها ويعطيها دفعة إلى الأمام للنهوض بالشعوب.
وقال رئيس مركز النانو تكنولوجي المصري الدكتور طاهر صلاح إن النانو تكنولوجي يعتبر من التقنية الحديثة التي تمكن العلماء من التحكم في بناء جزيئات المواد في حجم النانومتر (ما بين 1 إلى 100 نانومتر) بشكل وحجم محدد وباختلاف كل من الشكل والحجم لنفس المادة النانومترية تختلف الخواص الكيميائية والفيزيقية والبيولوجية للمادة عنها في الحالة العادية.