تقرير علمي ينفي شائعات البيض

يتجنب كثيرون أكل صفار البيض ويكتفون بتناول البياض في سلوك غذائي أثبت العلم خطأه، إذ أشارت دراسة حديثة إلى أن الصفار يحتوي على مكونات مهمة للجسم. ووفقا ل»سكاي نيوز»، بدأت بعض المزارع إنتاج بيض بدون صفار، في حين تلجأ بعض المتاجر إلى بيع البياض مبسترا وحده من دون الصفار، أو تخزينه مجففا. لكن هناك سببا وجيها لعدم الخوف من صفار البيض، فقد أثبتت بحوث علمية أن الكوليسترول الموجود في صفار البيض ليس له أي تأثير حقيقي على ارتفاع الكوليسترول في الدم، كما يعتقد كثيرون.
وأشارت بعض الأدلة إلى أن البيض قد يكون مفيدا للكوليسترول من خلال رفع مستويات الكوليسترول «الجيد» المرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.