أشارت دراسة صينية، إلى أن الأشخاص الذين يتناولون بيضة يوميا تقريبا، ربما يقل خطر إصابتهم بأزمة قلبية، أو جلطة، مقارنة بالأشخاص الذين لا يأكلون البيض على الإطلاق. وفحص الباحثون بيانات دراسة مسحية عن استهلاك البيض، بين 461213 شخصا، بلغت أعمارهم في المتوسط 51 عاما. ولم يسبق أن عانى أي منهم من أمراض في القلب، وبشكل عام كانوا يتناولون في المتوسط نصف بيضة يوميا، وامتنع 9 % منهم عن تناول البيض، وتناول 13% بيضة واحدة يوميا، في حين بلغت فترة المتابعة 9 سنوات. وبشكل عام أصيب 83977 بأمراض في القلب، أو بأزمة قلبية، أو جلطة، وتوفى 9985 بسبب هذه الأمراض. ووجدت الدراسة أن الأفراد الذين تناولوا في المتوسط 0.76 بيضة في اليوم كانوا أقل عرضة بنسبة 11 %