نيوكاسل يتوج بكأس (الكاراباو) بعد غياب 70 عاماً عن البطولات    بعد هيرنانديز.. بلانيس يريد جلب الزلزولي للاتحاد    ‫الأخضر يدشن معسكر الرياض استعداداً للصين واليابان    محافظ البكيرية يشهد توقيع مذكرة تفاهم بين "التعليم" و"جمعية الساعي على الأرملة"    محافظ الأحساء يرعى حفل تكريم 78 طالبًا وطالبة فائزين بجائزة "منافس"    مستشفى الأمير ناصر بن سعد السديري بالغاط يواصل حملة "صم بصحة"    محمد نور يتوقع بطل دوري أبطال آسيا للنخبة    نائب أمير منطقة جازان يشارك أبناءه الأيتام الإفطار الرمضاني    سفير بكين لدى الرياض :35 شركة صينية فتحت مقار إقليمية في السعودية    أزاد العقارية تعلن عن شراء أرض بمساحة 70 ألف متر مربع في مدينة جدة بحي الروضة    الأثر الثقافي للتقاليد الرمضانية    %43 من الطلاب المعاقين بالمرحلة الابتدائية    إفطار لصحفيي مكة    م.النعيم: التزام المشغلين بحقوق المستهلك 55%    اليمن بعد غزة ولبنان: هل جاء دور الحوثي    أخطر رجل في الجماعة الإرهابية: مرحلة الإمارات (7)    ترفيه ومبادرات مجتمعية    تي تي إم تحتفي بإرثها في ملتقيات رد الجميل    متى تحسم درجات المواظبة ؟    إصلاح قدرات الناتو ضرورة لمواكبة التهديدات المتسارعة    نوتات موسيقية لحفظ ألحان الأهازيج الشعبية    مرسم مفتوح ومعرض تشكيلي في رمضان زمان    العلمانية.. عناصر جديدة لفهم مسارها    4.67 ملايين للعناية بمساجد الأحساء    «مسام» ينتزع 548 لغمًا خلال أسبوع في اليمن    طاش مديرا تنفيذيا للمدينة الطبية    321 عملية أورام تعيد الأمل لمرضى جازان    100 متطوع ومتطوعة بحملة صم بصحة    غزة: 80 % فقدوا مصادر الغذاء    سورية: جامع خردة يتسبب في انفجار صاروخ ومقتل 16 شخصاً    «بسطة خير».. دعم الباعة الجائلين    مكة في عهد الوليد بن يزيد.. اضطرابات سياسية وتأثيرها على إدارة الحرم    الكوادر النسائية بأمانة المدينة.. تعزيز جودة العمل البلدي    تجديد مسجد العظام المبني في العهد النبوي    محمد بن ناصر: المملكة تضم نخبة من المميزين والمبدعين    نائب أمير نجران يثمَّن جهود الأفواج الأمنية.. ويكرم الطلاب المميزين    السعودية تحبط تهريب 7 ملايين قرص إمفيتامين في العراق    حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : سراج السمن    الهلال يخسر لاعبه في الديربي أمام النصر    نائب أمير منطقة عسير يشارك أبناءه الأيتام الإفطار الرمضاني    أسواق    «المداح.. أسطورة العهد» مسلسل جديد في الطريق    التزام راسخ بتعزيز الأمن والاستقرار في العالم.. ولي العهد.. دبلوماسية فاعلة في حل الأزمات الدولية    ترامب يحذر الحوثيين: حان وقتكم.. سنحاسبكم بالقوة المميتة    مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية يعقد اجتماعًا لمناقشة التقارير وإصدار التوصيات    ولي العهد يبحث مستجدات الأحداث مع رئيسة وزراء إيطاليا    اللجان الأولمبية الإفريقية تعترف بالاتحاد الدولي للهجن    ليفربول يواجه نيوكاسل في نهائي كأس الرابطة الإنجليزية    فتاوى الحوثيين تصدم اليمنيين    سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور    الأذان.. تنوعت الأصوات فيه وتوحدت المعاني    وغابت الابتسامة    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"الموافية" تنور جازاني يعطي الطعام نكهة خاصة
نشر في الوطن يوم 02 - 09 - 2010

يعتبر شهر رمضان موسماً لتجارة قديمة حديثة وهي تجارة المواقد التقليدية أو التنور أو كما يطلق عليها أهل جازان "الموافية" والتي تنطلق مع شهر شعبان استعداداً لشهر رمضان. و يقبل أهالي منطقة جازان على شراء (التنانير) التي تتنوع أحجامها حيث يتم استبدال القديم بالجديد ليكون في جودة عالية ويفي بأغراضه على أكمل وجه، حيث يعمل الأهالي على تجديد بنائه قبل دخول رمضان، لا تجد منزلا في جازان إلا وبه "ميفا" ولايستغني الأهالي عنه وفي رمضان تشاهد ألسنة الدخان في الصباح تتصاعد من موافية منازل جازان.
ويقول المواطن سعيد مشعشع لقد قمت بشراء اثنين قبل رمضان بأسبوعين ووضعتهما بديلين للقديم الذي تهالك مع الاستعمال اليومي. وأشار مشعشع إلى أن الموافية أهم موقد لطهو الأكلات الرمضانية كالشربة التي توضع في البرمة وهي إناء من الفخار أو المغش أو الخبز البلدي (الخمير) أو السمك أو بعض الخضروات التي تطهى بداخله، لافتا إلى أن الميفا لا يمكن الاستغناء عنه في شهر رمضان المبارك حيث نقوم بتجديد بنائه في شهر شعبان.
ويقول المواطن عبده بن أحمد شاذلي يوجد في فناء منزلي ثلاثة موافية قمت بتجديد بنائها في شهر شعبان من أجل استخدامها خلال شهر رمضان. وأرجع سبب تمسك أهالي جازان بالطهو باستخدام الميفا المصنوع من الفخار إلى أنه يعطي نكهة للأكلات الشعبية الجازانية منها ما يقدم على المائدة الرمضانية ومنها ما يقدم في الأيام العادية ولكنها تكون الرئيسية في رمضان سواء في وجبة الإفطار أو العشاء، مضيفا أن هناك أسواقا شعبية أسبوعية في محافظات المنطقة تقوم ببيع هذه الموافية وبأسعار مختلفة حسب أحجامها.
وقال المواطن حسن علي طالبي لا أستطيع أن أتناول الأكلات الشعبية الرمضانية إلا إذا طهيت في الميفا الذي يوقد بالحطب من نوع شجر السلام ويتحول إلى جمر ومن ثم توضع به الأكلات الشعبية من الساعة التاسعة أو العشرة صباحا وإلى قبيل آذان المغرب ليتم إخراج الأكلات التي تقدم في وجبة الإفطار بينما هناك أكلات يتم إخراجها بعد صلاة التراويح لتتناول في وجبة العشاء. والميفا يعطي مذاقا خاصا لتلك الأكلات ومهما حاول الطهاة أن يطهوا الأكلات الشعبية الجازانية في فرن موقد الغاز إلا أنهم لا يستطيعون أن يصلوا بهذه الأكلات إلى نكهة ومذاق الميفا الذي يتواجد في كل منزل بمنطقة جازان ولا بديل للميفا حتى الآن نجحت الصناعات الحديثة في تقديمه لنا.
ويقول أحمد يوسف علي أحد باعة الموافية نحن نقوم بشرائها من مصنعي الفخار الذين تتواجد مصانعهم التقليدية في عدد من قرى المنطقة، موضحاً أن تلك المصانع أصبحت نادرة الوجود حتى إنها أصبحت تعد على الأصابع بعد أن كانت كثيرة. وأضاف نبيع الموافية في الأسواق الشعبية ونجد عليها إقبالاً جيداً خاصة مع اقتراب شهر رمضان من كل عام، ويوجد من الموافية ثلاثة أحجام الكبير وسعره 70 ريالا والمتوسط وسعره 50 ريالا والصغير وسعره 35 ريالا.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.