بريطانيا تدعو الاحتلال الإسرائيلي لرفع القيود عن المساعدات الإنسانية في غزة    الإثارة تتجدد في دوري أبطال آسيا للنخبة.. مواجهات نارية في الأفق    معركة بدر" نقطة تحوّل في التاريخ الإسلامي ودروس خالدة في القيادة والتخطيط    واشنطن: الهجمات على الملاحة يجب أن تتوقف.. ضربات أمريكية على الحوثيين في 6 محافظات يمنية    34 قتيلًا وجريحًا.. حصيلة انفجار اللاذقية.. الضباط «المنشقون» ركيزة الجيش السوري الجديد    إذا لم تفشل.. فأنت لم تحاول من الأساس    موجز    للمرة الأولى في تاريخه.. وبحضور الرميان.. نيوكاسل بطلًا لكأس الرابطة الإنجليزية    الأخضر يدشن تدريباته استعداداً لمواجهة الصين ضمن تصفيات كأس العالم    ولي العهد ورئيسة وزراء إيطاليا يبحثان المستجدات الدولية    أطلق خريطتها ب19 طرازاً فريداً.. ولي العهد: العمارة السعودية تعكس التنوع الثقافي والجغرافي    احرصوا على سجل الذكريات    فتح باب التقديم لبرنامج" معمل المسلسلات"    4.07 تريليون ريال حجم الناتج الإجمالي.. السعودية .. نمو مستدام ووجهة عالمية للاستثمار    «عشا الوالدين»    نائب أمير منطقة تبوك يشارك الأيتام إفطارهم    أمانة تبوك تتيح تقديم ترخيص الخدمات المنزلية عبر منصة بلدي    صور مشرقة ل"كشافة تعليم الطائف" في خدمة المعتمرين بميقات السيل    جستر محايل تشارك فعاليات أطفال التوحد ضمن فعاليات مبادرة أجاويد 3    بلدية محافظة النبهانية تطلق بطولتها الرمضانية لكرة القدم    جمعية تحفيظ القرآن الكريم بالعيص تنهي برنامج ( أكلفهم ولك أجرهم )    محافظ البكيرية يشهد توقيع مذكرة تفاهم بين "التعليم" و"جمعية الساعي على الأرملة"    لوران يريح اللاعبين خمسة أيام    برشلونة يتغلب على أتلتيكو مدريد في الدوري الإسباني    الخارجية تستضيف رؤساء البعثات الدبلوماسية والمنظمات الدولية في رمضان    محافظ الأحساء يرعى حفل تكريم 78 طالبًا وطالبة فائزين بجائزة "منافس"    استمرار الجهود الميدانية لفرق هيئة الاتصالات والفضاء والتقنية في الحرمين الشريفين    أمانة حائل تطلق مشاريع استثمارية نوعية لتطوير 14 موقعًا    المملكة تسهم في إحباط تهريب سبعة ملايين قرص مخدر في العراق    مستشفى الأمير ناصر بن سعد السديري بالغاط يواصل حملة "صم بصحة"    الزلزولي خيار جديد على رادار الاتحاد    متى تحسم درجات المواظبة ؟    الأثر الثقافي للتقاليد الرمضانية    %43 من الطلاب المعاقين بالمرحلة الابتدائية    أخطر رجل في الجماعة الإرهابية: مرحلة الإمارات (7)    إصلاح قدرات الناتو ضرورة لمواكبة التهديدات المتسارعة    نوتات موسيقية لحفظ ألحان الأهازيج الشعبية    مرسم مفتوح ومعرض تشكيلي في رمضان زمان    العلمانية.. عناصر جديدة لفهم مسارها    «مسام» ينتزع 548 لغمًا خلال أسبوع في اليمن    إفطار لصحفيي مكة    ترفيه ومبادرات مجتمعية    4.67 ملايين للعناية بمساجد الأحساء    تي تي إم تحتفي بإرثها في ملتقيات رد الجميل    طاش مديرا تنفيذيا للمدينة الطبية    321 عملية أورام تعيد الأمل لمرضى جازان    100 متطوع ومتطوعة بحملة صم بصحة    نائب أمير نجران يثمَّن جهود الأفواج الأمنية.. ويكرم الطلاب المميزين    تجديد مسجد العظام المبني في العهد النبوي    الكوادر النسائية بأمانة المدينة.. تعزيز جودة العمل البلدي    مكة في عهد الوليد بن يزيد.. اضطرابات سياسية وتأثيرها على إدارة الحرم    وغابت الابتسامة    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"الموافية" تنور جازاني يعطي الطعام نكهة خاصة
نشر في الوطن يوم 02 - 09 - 2010

يعتبر شهر رمضان موسماً لتجارة قديمة حديثة وهي تجارة المواقد التقليدية أو التنور أو كما يطلق عليها أهل جازان "الموافية" والتي تنطلق مع شهر شعبان استعداداً لشهر رمضان. و يقبل أهالي منطقة جازان على شراء (التنانير) التي تتنوع أحجامها حيث يتم استبدال القديم بالجديد ليكون في جودة عالية ويفي بأغراضه على أكمل وجه، حيث يعمل الأهالي على تجديد بنائه قبل دخول رمضان، لا تجد منزلا في جازان إلا وبه "ميفا" ولايستغني الأهالي عنه وفي رمضان تشاهد ألسنة الدخان في الصباح تتصاعد من موافية منازل جازان.
ويقول المواطن سعيد مشعشع لقد قمت بشراء اثنين قبل رمضان بأسبوعين ووضعتهما بديلين للقديم الذي تهالك مع الاستعمال اليومي. وأشار مشعشع إلى أن الموافية أهم موقد لطهو الأكلات الرمضانية كالشربة التي توضع في البرمة وهي إناء من الفخار أو المغش أو الخبز البلدي (الخمير) أو السمك أو بعض الخضروات التي تطهى بداخله، لافتا إلى أن الميفا لا يمكن الاستغناء عنه في شهر رمضان المبارك حيث نقوم بتجديد بنائه في شهر شعبان.
ويقول المواطن عبده بن أحمد شاذلي يوجد في فناء منزلي ثلاثة موافية قمت بتجديد بنائها في شهر شعبان من أجل استخدامها خلال شهر رمضان. وأرجع سبب تمسك أهالي جازان بالطهو باستخدام الميفا المصنوع من الفخار إلى أنه يعطي نكهة للأكلات الشعبية الجازانية منها ما يقدم على المائدة الرمضانية ومنها ما يقدم في الأيام العادية ولكنها تكون الرئيسية في رمضان سواء في وجبة الإفطار أو العشاء، مضيفا أن هناك أسواقا شعبية أسبوعية في محافظات المنطقة تقوم ببيع هذه الموافية وبأسعار مختلفة حسب أحجامها.
وقال المواطن حسن علي طالبي لا أستطيع أن أتناول الأكلات الشعبية الرمضانية إلا إذا طهيت في الميفا الذي يوقد بالحطب من نوع شجر السلام ويتحول إلى جمر ومن ثم توضع به الأكلات الشعبية من الساعة التاسعة أو العشرة صباحا وإلى قبيل آذان المغرب ليتم إخراج الأكلات التي تقدم في وجبة الإفطار بينما هناك أكلات يتم إخراجها بعد صلاة التراويح لتتناول في وجبة العشاء. والميفا يعطي مذاقا خاصا لتلك الأكلات ومهما حاول الطهاة أن يطهوا الأكلات الشعبية الجازانية في فرن موقد الغاز إلا أنهم لا يستطيعون أن يصلوا بهذه الأكلات إلى نكهة ومذاق الميفا الذي يتواجد في كل منزل بمنطقة جازان ولا بديل للميفا حتى الآن نجحت الصناعات الحديثة في تقديمه لنا.
ويقول أحمد يوسف علي أحد باعة الموافية نحن نقوم بشرائها من مصنعي الفخار الذين تتواجد مصانعهم التقليدية في عدد من قرى المنطقة، موضحاً أن تلك المصانع أصبحت نادرة الوجود حتى إنها أصبحت تعد على الأصابع بعد أن كانت كثيرة. وأضاف نبيع الموافية في الأسواق الشعبية ونجد عليها إقبالاً جيداً خاصة مع اقتراب شهر رمضان من كل عام، ويوجد من الموافية ثلاثة أحجام الكبير وسعره 70 ريالا والمتوسط وسعره 50 ريالا والصغير وسعره 35 ريالا.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.