صقور نجد يتوج بكأس بطولة الوسطى للهوكي ويحصد الميداليات الذهبية    الأخضر يركز على الاستحواذ    الموافقة على صرف أكثر من 3 مليارات ريال معونة شهر رمضان لمستفيدي الضمان    إقبال على فحوصات صم بصحة في نجران    إرشادات لمرضى الربو خلال رمضان    تقليد السفيرين الفلسطيني والمصري وشاح الملك عبدالعزيز    إنقاذ معتمر توقف قلبه في الحرم    العلم الذي لا يُنَكّس    مات اللواءُ علي ولم تمُت مآثره    الاقتصاد السعودي يحقق أهدافه    فرنانديز: أفعل الأشياء بطريقتي الخاصة    القيادة تهنئ رئيس إيرلندا بذكرى اليوم الوطني لبلاده    وكالة الطاقة الدولية.. تهدد أمن الطاقة    ضبط شخصين مخالفين للائحة الأمن والسلامة لمزاولي الأنشطة البحرية    المرور يدعو للاستفادة من الفترة المتبقية من تمديد تخفيض المخالفات    خريطة العمارة السعودية استثمار للهوية وتنمية مستدامة    مشروع ولي العهد يُطيل سلامة مساجد الجوف    "الداخلية" تطلق معرضاً للتعريف بخدماتها لضيوف الرحمن    وزير الإعلام: ولي العهد لا يقبل المديح الزائف وحرية الإعلام مرتفعة    مُحافظ وادي الدواسر يكرم 280 حافظاً وخاتماً للقرآن    الحوثيون يستهدفون حاملة طائرات أميركية للمرة الثانية    حصار إسرائيلي مستمر    "الآسيوي" يحدّد الملاعب التي تستضيف مباريات دوري أبطال آسيا للنخبة    إدارة الأمن والسلامة بإسلامية جازان تشارك في تنظيم المصلين لصلاة الترويح    جمعية الدعوة بأجياد تطلق مسابقة "الحفيظ " لحفظ السنة النبوية في رمضان    أمين القصيم يزور "بسطة خير السعودية" ويشيد بجهود المشاركين    إدمان الأجهزة لدى الأطفال.. 7 علامات تحذيرية وحلول فعالة    بادرة هدايا الخير لمرض الزهايمر تتنقل في جولة اجتماعية وصحية في أرجاء المملكة بشهر رمضان    دوريات حرس الحدود الساحلية تحبط تهريب (24) كيلوجرامًا من مادة الحشيش المخدر بضباء    18 ألف مستفيد من مركز الزامل للعيون بمستشفى الملك سعود بعنيزة في 2024    تجمع القصيم الصحي ينظم 16 فعالية للمشي    وكيل وزارة الداخلية لشؤون الأفواج الأمنية يتفقّد قوات الأفواج بمنطقة نجران    معركة بدر" نقطة تحوّل في التاريخ الإسلامي ودروس خالدة في القيادة والتخطيط    فتح باب التقديم لبرنامج" معمل المسلسلات"    إذا لم تفشل.. فأنت لم تحاول من الأساس    الجيش السوداني يسيطر على «النيلين» «وشروني»    للمرة الأولى في تاريخه.. وبحضور الرميان.. نيوكاسل بطلًا لكأس الرابطة الإنجليزية    «عشا الوالدين»    موجز    استقرار التضخم عند 2 %    أكدت الارتقاء بالخدمات المقدمة للجهات الوطنية.."الأمن السيبراني": الترخيص ل6 شركات لتقديم خدمات مراكز العمليات المدارة    34 قتيلًا وجريحًا.. حصيلة انفجار اللاذقية.. الضباط «المنشقون» ركيزة الجيش السوري الجديد    هيئة المدن الصناعية ارتفاع عدد المصانع بتبوك إلى 200%    صور مشرقة ل"كشافة تعليم الطائف" في خدمة المعتمرين بميقات السيل    أمانة تبوك تتيح تقديم ترخيص الخدمات المنزلية عبر منصة بلدي    التصحيح يغلق مستودعات مخالفة في مركزية الطائف    الزلزولي خيار جديد على رادار الاتحاد    4.67 ملايين للعناية بمساجد الأحساء    أخطر رجل في الجماعة الإرهابية: مرحلة الإمارات (7)    إصلاح قدرات الناتو ضرورة لمواكبة التهديدات المتسارعة    نوتات موسيقية لحفظ ألحان الأهازيج الشعبية    مرسم مفتوح ومعرض تشكيلي في رمضان زمان    طاش مديرا تنفيذيا للمدينة الطبية    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"الموافية" تنور جازاني يعطي الطعام نكهة خاصة
نشر في الوطن يوم 02 - 09 - 2010

يعتبر شهر رمضان موسماً لتجارة قديمة حديثة وهي تجارة المواقد التقليدية أو التنور أو كما يطلق عليها أهل جازان "الموافية" والتي تنطلق مع شهر شعبان استعداداً لشهر رمضان. و يقبل أهالي منطقة جازان على شراء (التنانير) التي تتنوع أحجامها حيث يتم استبدال القديم بالجديد ليكون في جودة عالية ويفي بأغراضه على أكمل وجه، حيث يعمل الأهالي على تجديد بنائه قبل دخول رمضان، لا تجد منزلا في جازان إلا وبه "ميفا" ولايستغني الأهالي عنه وفي رمضان تشاهد ألسنة الدخان في الصباح تتصاعد من موافية منازل جازان.
ويقول المواطن سعيد مشعشع لقد قمت بشراء اثنين قبل رمضان بأسبوعين ووضعتهما بديلين للقديم الذي تهالك مع الاستعمال اليومي. وأشار مشعشع إلى أن الموافية أهم موقد لطهو الأكلات الرمضانية كالشربة التي توضع في البرمة وهي إناء من الفخار أو المغش أو الخبز البلدي (الخمير) أو السمك أو بعض الخضروات التي تطهى بداخله، لافتا إلى أن الميفا لا يمكن الاستغناء عنه في شهر رمضان المبارك حيث نقوم بتجديد بنائه في شهر شعبان.
ويقول المواطن عبده بن أحمد شاذلي يوجد في فناء منزلي ثلاثة موافية قمت بتجديد بنائها في شهر شعبان من أجل استخدامها خلال شهر رمضان. وأرجع سبب تمسك أهالي جازان بالطهو باستخدام الميفا المصنوع من الفخار إلى أنه يعطي نكهة للأكلات الشعبية الجازانية منها ما يقدم على المائدة الرمضانية ومنها ما يقدم في الأيام العادية ولكنها تكون الرئيسية في رمضان سواء في وجبة الإفطار أو العشاء، مضيفا أن هناك أسواقا شعبية أسبوعية في محافظات المنطقة تقوم ببيع هذه الموافية وبأسعار مختلفة حسب أحجامها.
وقال المواطن حسن علي طالبي لا أستطيع أن أتناول الأكلات الشعبية الرمضانية إلا إذا طهيت في الميفا الذي يوقد بالحطب من نوع شجر السلام ويتحول إلى جمر ومن ثم توضع به الأكلات الشعبية من الساعة التاسعة أو العشرة صباحا وإلى قبيل آذان المغرب ليتم إخراج الأكلات التي تقدم في وجبة الإفطار بينما هناك أكلات يتم إخراجها بعد صلاة التراويح لتتناول في وجبة العشاء. والميفا يعطي مذاقا خاصا لتلك الأكلات ومهما حاول الطهاة أن يطهوا الأكلات الشعبية الجازانية في فرن موقد الغاز إلا أنهم لا يستطيعون أن يصلوا بهذه الأكلات إلى نكهة ومذاق الميفا الذي يتواجد في كل منزل بمنطقة جازان ولا بديل للميفا حتى الآن نجحت الصناعات الحديثة في تقديمه لنا.
ويقول أحمد يوسف علي أحد باعة الموافية نحن نقوم بشرائها من مصنعي الفخار الذين تتواجد مصانعهم التقليدية في عدد من قرى المنطقة، موضحاً أن تلك المصانع أصبحت نادرة الوجود حتى إنها أصبحت تعد على الأصابع بعد أن كانت كثيرة. وأضاف نبيع الموافية في الأسواق الشعبية ونجد عليها إقبالاً جيداً خاصة مع اقتراب شهر رمضان من كل عام، ويوجد من الموافية ثلاثة أحجام الكبير وسعره 70 ريالا والمتوسط وسعره 50 ريالا والصغير وسعره 35 ريالا.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.