أغذية الألياف "تحميه"

أكدت دراسة صحية أن الحرص على تناول الأغذية الغنية بالألياف الطبيعية، وإدراجها في النظام الغذائي اليومي للإنسان يقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ومع الكثير من الجدل الدائر حول ضرورة تجنب الكربوهيدرات والحبوب، إلا أن النتائج المتوصل إليها في هذه الدراسة، تطمئن لأهمية الألياف في الوقاية من أمراض القلب والأعية الدموية.
وأوضحت طبيبة القلب الوقائي في مستشفى "لينوكس هيل" بنيويورك سوزان ستاينبون، أن الألياف غير القابلة للذوبان، مثل الموجودة في الحبوب الكاملة، وقشرة البطاطا، إلى جانب الألياف القابلة للذوبان، مثل الموجودة في البقول والمكسرات والشوفان والشعير، بالإضافة إلى الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات، قد ساهمت في تراجع أخطار أمراض القلب، حيث وجد أن زيادة استهلاك الألياف القابلة للذوبان ساهمت في خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.