4 أجهزة حديثة لقياس صلاحية الأطعمة

القربان: تهدف إلى تجويد الخدمة التغذوية في مستشفيات القصيم

اعتمدت إدارة الخدمات الطبية التطبيقية بصحة القصيم تقنيات حديثة لاستخدامها في الجولات التفتيشية على أقسام التغذية بمستشفيات المنطقة لقياس صلاحية الأطعمة ومستوى النظافة، تشمل جهازا للكشف عن النظافة العامة ونسبة التلوث في أيدي العاملين والأواني المستخدمة في الطبخ والأسطح الملامسة للغذاء.
وأكد مدير إدارة الخدمات الطبية التطبيقية بصحة القصيم حمد بن محمد القربان أن الأجهزة الحديثة الجديدة تهدف إلى تجويد الخدمة التغذوية المقدمة بمستشفيات المنطقة، والتركيز على سلامة الغذاء ومستوى النظافة.
وأشار إلى أنه تم تأمين أربعة أجهزة ستكون ضمن الفريق الرقابي بالإدارة خلال الجولات التفتيشية حيث يوجد جهاز للكشف عن النظافة العامة ونسبة التلوث في أيدي العاملين والأواني المستخدمة في الطبخ والأسطح الملامسة للغذاء كألواح التقطيع وغيرها، وجهاز آخر للكشف عن مدى صلاحية زيوت القلي حيث يساعد هذا الجهاز في الكشف على نسبة درجة الاحتراق لزيوت القلي التي تستدعي تغيير الزيت الحار، إضافة إلى جهاز قياس درجة الحرارة حيث يساعد هذا الجهاز في قياس درجة الحرارة عن بعد بواسطة الأشعه تحت الحمراء عن طريق انعكاسها من الأجسام وتحليلها عن طريق مجسات تعتمد على أشعة الليزر.
واشار القربان إلى أن الجهاز الأخير مخصص لقياس الأس الهيدروجيني؛ حيث يساعد في التأكد من صلاحية الطعام ونسبة التفاعل البكتيري للمواد شبه الصلبة مثل اللحوم والأجبان والجلي والكريمات والفواكه، مبيناً أن أنه تمت إقامة ورشة عمل لتدريب كافة العاملين بالإدارة على كيفية استعمال هذا الجهاز بحضور مندوب الشركة الموردة للأجهزة، وأن الجهاز يعزز الدور الرقابي، ويساهم في رفع مستوى الخدمة التغذوية المقدمة في مستشفيات المنطقة.