غذاء

تتميز حالة هشاشة العظام بانخفاض في كثافة وحجم العظام والحد من قوتها، نتيجة تدهور مزمن في عملية بناء العظم، مما يؤدي إلى إصابتها بالكسر بسهولة.
ويتكون النسيج العظمي في جسم الإنسان من مادة بروتينية تدعى”الكولاجين”، وهي مادة بروتين النسيج الضام، التي تحفظ للعظم هيئته وتديم مرونته، كما يتكون من الكالسيوم والفوسفات اللذين يكسبان العظم القوة والصلابة، وقد تصاب العظام بالهشاشة وتكون الإصابة أولية (ليس لها سبب)، وهو ما يحدث للنساء بعد انقطاع الدورة الشهرية، أو بين كبار السن مع تقدم العمر، كما يمكن أن يكون سببه ثانوياً نتيجة للإصابة بمرض أو تناول بعض الأدوية لفترات طويلة.
وتتلخص أهم طرق الوقاية والعلاج من مرض هشاشة العظام من النواحي الغذائية في عدة نقاط من أهمها:
* الحد من تناول اللوز، والبنجر، والرواند، والسبانخ لاحتوائها على كمية كبيرة من حمض الأوكساليك الذي يقلل من امتصاص الكالسيوم.
* الحد من تناول القهوة، والسكر، والملح.
* الحد من تناول الخميرة والأغذية المحتوية عليها.
* تجنب تناول المشروبات الغازية لأنها تحتوي على الفسفور، وهو معدن مهم لتمعدن العظام، وتؤدي زيادة نسبته إلى نقص كمية الكالسيوم في الدم، ما قد يرفع هرمون الباراثايرود، الذي يسبب بالتالي تلاشي الكالسيوم من العظام، كما أن احتواء المشروبات الغازية على ثاني أكسيد الكربون، يؤدي إلى زيادة نسبة الحموضة في الدم، فيضطر الجسم إلى معادلة التأثير الحمضي بالكالسيوم.
* تجنب الإفراط في تناول البروتينات الحيوانية، حيث إن اللحوم تجعل الدم أكثر حمضية، وهذا يزيد من فقدان الكالسيوم في البول. أما البروتين النباتي فهو يجعل البول أكثر قلوية، وبالتالي لا يتسبب في فقدان الكالسيوم في البول.
* الحصول على كمية كافية من الأغذية التي تحتوي على المعادن والفيتامينات التالية:
- الكالسيوم: يعتبر من أهم المعادن المكونة للكثافة العظمية. مصادره: الحليب والألبان، الخضار الورقية الخضراء، والبقوليات.
– فيتامين (د): يشارك في عملية تمعدن العظام عن طريق تنظيم مستوى الكالسيوم والفسفور في الدم وترسيبه في العظام. مصادره: زيت السمك، الحليب، الزبدة المدعمة، صفار البيض، وأشعة الشمس.
– الماغنيسيوم: إن نصف الكمية الموجودة منه في الجسم تكمن في العظام، وهو يساعد على تحويل فيتامين (د) إلى مادته النشطة. مصادره: الخضار الورقية الخضراء، الحبوب، المكسرات، والبقوليات.
– المنجنيز: يحافظ على سلامة الجهاز العصبي وصحة العظام، ويقوي جهاز المناعة. مصادره: البقوليات الجافة، النخالة، الخضار الورقية، الموز، والأفوكادو.
– البوتاسيوم: له دور مهم في صحة العظام. مصادره: التمر، المشمش، البرتقال، الفاصوليا، الشمام، الزبيب، الموز، والبطاطا.
– الزنك: ينظم مستوى الهرمونات في الجسم، ويحافظ على صحة العظام. مصادره: اللحوم والأسماك، الفراولة، التوت، القرفة، والزنجبيل.