«المخرق».. يصنع الحلوى للزوار

امتهن الحاج محمد إبراهيم المخرق صناعة الحلوى من عمر الثماني سنوات، حيث كان يساعد والده في صناعتها، حتى اكتسب الصنعة وبدأ يعد الحلوى بنفسه، ويشارك المخرق في مهرجان الدوخلة بإعدادها للزوار، وبين أن خليط الحلوى يتكون من سكر ونشاء وماء وزبيب وزعفران وماء الورد والهيل، ويتم إعداده عبر فرن مخصص بمدة زمنية تتراوح بين (3 إلى 4 ساعات)، حتى يتجانس الخليط مع بعضه، ثم يرفع من الفرن ويوضع في أوعية مخصصة له، ثم يرش عليه المكسرات وتصبح جاهزة للأكل.
وأشار أن الحلوى كانت تؤكل سابقا مع الخبز البلدي صباح يوم الزفاف.وبين أنه مستمتع بأجواء مهرجان الدوخلة الشعبية.