إي اف چي القابضة تسجل إيرادات قياسية بقيمة 24.4 مليار جنيه، مدعومة بالنمو القوي لقطاعات الأعمال الثلاثة    "الأرصاد": أمطار رعدية غزيرة وسيول متوقعة على عدة مناطق بالمملكة    وزير الداخلية يرأس الاجتماع السنوي ال32 لأمراء المناطق    "الحياة الفطرية": لا صحة لإطلاق ذئاب عربية في شقراء    فيتش: تحسن محدود لمؤشرات البنوك    المملكة تدين قصف قوات الاحتلال الإسرائيلية للأراضي السورية    السعودية بوصلة الاستقرار العالمي (1-3)    آمال العرب معلقة في تصفيات أفريقيا المؤهلة للمونديال    الاتحاد يعبر القادسية الكويتي في نصف نهائي غرب آسيا لكرة السلة    الأخضر يرفع استعداداته لمواجهة الصين في تصفيات كأس العالم    رأس الاجتماع السنوي لأمراء المناطق.. وزير الداخلية: التوجيهات الكريمة تقضي بحفظ الأمن وتيسير أمور المواطنين والمقيمين والزائرين    "التعليم" تعلن القواعد التنظيمية لبرنامج فرص    الخوف من الكتب    مشروع الأمير محمد بن سلمان يجدد مسجد بني حرام بالمدينة المنورة    «الملكية الفكرية» : ضبط 30 ألف موقع إلكتروني مخالف    نائب أمير منطقة مكة المكرمة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    المملكة تدين وتستنكر الهجوم الذي استهدف موكب رئيس جمهورية الصومال الفيدرالية    مجلس الوزراء يستعرض مسارات دعم المشروعات التنموية والخدمية    نائب أمير منطقة جازان يكرّم الفائزين في مسابقة الملك سلمان المحلية لحفظ القرآن الكريم    قطاع ومستشفى بلّسمر يُنفّذ حملة "صم بصحة"    التعنت الإسرائيلي    انطلاق أعمال الجلسة ال144 للجنة الأولمبية الدولية في أولمبيا    طويق بطلاً لبطولة جود الشمال لكرة القدم بالحدود الشمالية    نائب أمير منطقة جازان يكرّم الطلبة الفائزين بجائزة "منافس 2024م"    ديوانية غرفة تبوك الرمضانية بوابة لتعزيز الشراكات وترسيخ المسؤولية الاجتماعية    نائب أمير تبوك يطلع على التقارير السنوي لتنمية الموارد البشرية هدف    "خطاب الإنتماء" ندوة علمية في تعليم سراة عبيدة ضمن أجاويد3    المودة تحتفي باليوم العالمي للخدمة الاجتماعية بتأهيل 6,470 أخصائيًا    وزير السياحة يتجول في معالم المدينة    منتخب "23" يواجه عمان في افتتاح "غرب آسيا"    رئيس الاتحادين الكويتي والآسيوي للألعاب المائية الشيخ خالد البدر الصباح: الألعاب المائية في آسيا أسرة واحدة    إطلاق الدورة الثانية لفرع هيئة الصحفيين بعسير وتوقيع شراكات استراتيجية    مبادرة "عون تقني" تقدم خدماتها لضيوف الرحمن    نائب أمير حائل يستقبل عددًا من أبناء مركز الدكتور ناصر الرشيد لرعاية الأيتام بالمنطقة    16 مصلى لكبار السن وذوي الإعاقة بالمسجد النبوي    التخصصات الصحية تعلن بدء التقديم على 3 برامج تدريبية    الفطر سلاح فعال ضد الإنفلونزا    دعوات ومقاعد خاصة لمصابي الحد الجنوبي في أجاويد 3    مراكز متخصصة لتقييم أضرار مركبات تأجير السيارات    الإدارة العامة للأمن المجتمعي.. تعزيز الحماية وصون الكرامة    الكشخة النفسية    440 مبتعثا صحيا وكندا الوجهة المفضلة ب33 %    موسم ثالث للتنقيب الأثري بالليث    الذاكرة المستعارة في شارع الأعشى    النقد الأدبي الثقافي بين الثوابت المنهجية والأمانة الفكرية    11% انخفاض ضبطيات الدراجات المخالفة    هدايا الخير لمرضى ألزهايمر    3 جهات للإشراف على وجبات الإفطار بالمدينة المنورة    منصات وزارة الداخلية تُكثّف توعية قاصدي المسجد الحرام والمسجد النبوي خلال شهر رمضان    مدارس نهج العالمية تطلق مبادرة "نهجنا لمستقبل مشرق" في أجاويد 3 بعسير    "أخضر الشاطئية" يكثف تحضيراته للمشاركة في كأس آسيا    إقبال على دورات الإنعاش القلبي    تبقى الصحة أولى من الصيام    محافظ الطوال يشارك في الإفطار الرمضاني الجماعي للمحافظة    مستشفى خميس مشيط العام يُنفّذ فعالية "الشهر العالمي للتغذية"    العلم الذي لا يُنَكّس    مات اللواءُ علي ولم تمُت مآثره    وكيل وزارة الداخلية لشؤون الأفواج الأمنية يتفقّد قوات الأفواج بمنطقة نجران    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ورق العنب.. «يخطف قلوب» الفتيات في رمضان
نشر في الشرق يوم 02 - 07 - 2014

يتصدر طبق ورق العنب اختيار الفتيات بسبب حموضته التي يُضْفيها عليه الليمون أو دبس الرمان أو التمر الهندي.
وبدأ ورق العنب في مزاحمة الأطباق الرمضانية التقليدية في السفرة السعودية. ويرجع أصل الطبق إلى (الدولمة) وهي أكلة عثمانية، عرفت في عديد من البلدان، وأصبحت أكلة مشهورة في بلاد الشام ومصر وتركيا والعراق، أما في السعودية فتسمى «الكبيبا» في مدينة حائل، وهي طبق ورق عنب يختلف قليلا عن المعروف، فهو مربع الشكل وليس على شكل أصابع كما في بقية البلدان، وكذلك في طريقة الإعداد حيث يُعمَد في طريقة طهوه إلى وضع ريش من أضلاع اللحم في قاع القدر، ويستخدم ورق العنب الطازج من المزرعة عوضا عن الجاهز الذي يباع في المحال التجارية، وهو ما يضفي عليه النكهة المتميزة المعروفة، ويُحشى بخلطة الأرز المكونة من: كأس بصل أخضر مفروم، رز «تمّن»، ربع كأس عصير ليمون، وربع كأس زيت زيتون، كركم، بصلة كبيرة مفرومة، بهارات، ملح، كمون، نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر، وللوجه يخلط طماطم بالخلاط، تقريباً، كأس عصير طماطم، ويضاف له ثلاثة أرباع كأس عصير ليمون، وثلاثة أرباع كأس زيت زيتون، ماء وملعقة كبيرة ملح، ونصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار، وملعقة من البهارات المشكلة، وملعقة صغيرة كركم، وملعقة كمون، يخلط الأرز والبصل والكركم والملح والكمون والبهارات والفلفل الأحمر الحار والبصل الأخضر وربع زيت الزيتون وعصير الليمون، وتُصَف شرائح البطاطس في القِدر واللحمة، ويوضع عليها قطع الكبيبا، وتغمر بالخلطة، وتطهَى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف الساعة.. ويقدم ساخنا مع الليمون.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.