أمين عام رابطة العالم الإسلامي يرأس اجتماع المؤسسة الثقافية الإسلامية بجنيف    القبض على باكستاني يروج الشبو بالشرقية    محافظ الخرج يستقبل مدير عام فرع هيئة الأمر بالمعروف بالرياض    انعقاد مؤتمر الأمراض المناعية في تجمع عالمي وطبي    37 بلدة جنوبية مسحها الجيش الإسرائيلي وأكثر من 40 ألف وحدة سكنية دمرت    أطفال اليمن يتألقون بتراثهم الأصيل في حديقة السويدي    الولايات المتحدة تختار الرئيس ال47    الطائرة الإغاثية السعودية ال19 تصل إلى لبنان    سيناريو التعادل .. ماذا لو حصل كل مرشح على 269 صوتاً؟    "الصناعة والثروة المعدنية" تعلن فوز 11 شركة محلية وعالمية برخص الكشف في 6 مواقع تعدينية    اليوم الحاسم.. المخاوف تهيمن على الاقتراعات الأمريكية    المملكة تثري الثقافة العربية بانطلاق أعمال مبادرتها "الأسبوع العربي في اليونسكو" في باريس    مركز مشاريع البنية التحتية بالرياض يشارك في المنتدى الحضري العالمي الثاني عشر بالقاهرة    توقعات بهطول الأمطار الرعدية على 5 مناطق    أرباح «أرامكو» تتجاوز التوقعات رغم تراجعها إلى 27.56 مليار دولار    إشكالية نقد الصحوة    الاتفاق يواجه القادسية الكويتي في دوري أبطال الخليج للأندية    «التعليم»: 5 حالات تتيح للطلاب التغيب عن أداء الاختبارات    الأسمري ل«عكاظ»: 720 مصلحاً ومصلحة أصدروا 372 ألف وثيقة    الاختبارات.. ضوابط وتسهيلات    النصر لا يخشى «العين»    الهلال يمزق شباك الاستقلال الإيراني بثلاثية في نخبة آسيا    المملكة ومولدوفا تعززان التعاون الثنائي    «جاهز للعرض» يستقطب فناني الشرقية    تركيا: نستهدف رفع حجم التجارة مع السعودية إلى 30 مليار دولار    المملكة تستحوذ على المركز الأول عالمياً في تصدير وإنتاج التمور    سلوكيات خاطئة في السينما    إعادة نشر !    «DNA» آخر في الأهلي    المحميات وأهمية الهوية السياحية المتفردة لكل محمية    العلاج في الخارج.. حاجة أم عادة؟    تنوع تراثي    مسلسل حفريات الشوارع    للتميُّز..عنوان    لماذا رسوم المدارس العالمية تفوق المدارس المحلية؟    منظومة رقمية متطورة للقدية    الأمير عبدالعزيز بن سعود يتابع سير العمل في قيادة القوات الخاصة للأمن والحماية    غيبوبة توقف ذاكرة ستيني عند عام 1980    " المعاناة التي تنتظر الهلال"    في الجولة الرابعة من دوري أبطال أوروبا.. قمة بين ريال مدريد وميلان.. وألونسو يعود إلى ليفربول    1800 شهيد فلسطيني في العملية البرية الإسرائيلية بغزة    نحتاج هيئة لمكافحة الفوضى    في شهر ديسمبر المقبل.. مهرجان شتاء طنطورة يعود للعلا    ربط الرحلات بالذكاء الاصطناعي في «خرائط جوجل»    كلمات تُعيد الروح    قصص من العُمرة    الأمير تركي بن طلال يستقبل أمير منطقة الجوف    زرًعِية الشبحة القمح العضوي    الاستقلالية المطلقة    تشخيص حالات نقص افراز الغدة الدرقيه خلال الحمل    النظام الغذائي المحاكي للصيام يحسن صحة الكلى    «تطوير المدينة» تستعرض التنمية المستدامة في القاهرة    سعود بن بندر يهنئ مدير فرع التجارة بالشرقية    أمير تبوك يستقبل قنصل بنغلاديش    وزير الدفاع يستقبل نظيره العراقي ويوقّعان مذكرة تفاهم للتعاون العسكري    السعودية تؤكد دعمها لجهود التنوع الأحيائي وتدعو لمؤتمر مكافحة التصحر بالرياض        مقال ذو نوافذ مُطِلَّة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



وجبات الأسر المنتجة في الشتاء..أطعم!
«الانستقرام» تحول إلى قائمة عناوين والطلب يتزايد على «الحنيني» و«المرقوق» و«القرصان»و«العريكة»
نشر في الرياض يوم 01 - 11 - 2014

تلجأ الأسر مع دخول فصل الشتاء إلى وسائل التدفئة، سواء بالملابس أو شراء الحطب، وأيضاً الاهتمام بالأكلات الشعبية ذات السعرات الحرارية العالية التي تساعد الجسم على الدفء.
وفي الآونة الأخيرة لم يعد العبء مركزاً على سيدة المنزل في تجهيز هذه المأكولات، بل أصبحت الأسر المنتجة، تنافس المطاعم الشعبية في تجهيز الأكلات مثل "الحنيني"، "المرقوق"، "التصابيع"، "العريكة"، "الجريش"..الخ"، وأصبحت مواقع التواصل الاجتماعي مثل "تويتر" و"الفيس بوك" و"الانستقرام" مليئة بالإعلانات والترويج للأكلات بالصور، والتفنن في عرض الطلبات، بحيث يتمكن الشخص من اختيار ما يروق له وخلال نصف ساعة يكون بين يديه.
ويبقى من المهم أن يعي أفراد المجتمع أهمية اختيار الوجبات المناسبة صحياً لأجسامهم، وكذلك عدم الإكثار من الأكلات ذات "الدسم" والسكريات؛ لأنها قد تسبب خللاً في وظائف الجسم، خاصةً إذا لم يرافقها حركة وعمل رياضة، كذلك لابد من تعزيز العادات الصحية في الشتاء التي منها شرب الحليب الساخن و"الزنجبيل"، والحرص على إكساب مثل هذه العادات الشتوية الصحية لأبنائنا، إضافةً إلى تناول خمس حصص من الخضار والفواكه يومياً، وممارسة النشاط البدني المنتظم، اللذين يُعدَّان أمران ضروريان في كل فصول العام.
"الرياض" تطرح الطرق الجديدة التي بدأت الأسر المنتجة وسيدات الأعمال ممن أمتهن الطبخ من المنزل وتجهيز الولائم وتوصيلها تستعد لها، لتُلبي الطلبات المتزايدة بفصل الشتاء.
موروث شعبي
في البداية قالت "فريدة الماربي": إن فصل الشتاء من أحب الفصول لديها، ففيه التجمعات والتواصل، وأهم من ذلك استعادة الموروث الشعبي، من خلال إعداد الأكلات الشعبية ذات السعرات الحرارية العالية طلباً للدفء، مضيفةً أنها تعرفت في الآونة الأخيرة على سيدة من الأسر المنتجة توصل الأكلات للمنازل، وقد جربتها في أكقر من "أكلة"، وكانت بالفعل مميزة، مبينةً أنها أصبحت تعتمد عليها في تجهيز عزائمها، وكلما وددت الذهاب لزيارة أهلها فإنها تطلب منها بعض الوجبات التي تحبها والدتها، مشيرةً إلى أنها اعتمدت عليها أيضاً في إيصال الطلبات إلى عملها، حيث نعمل بين فترة وأخرى فطوراً جماعياً، والذي لا يخلو من "العريكة" و"المشغوثة" و"خبز التنور" و"الحميمة" وغيرها من الأكلات الجنوبية المعروفة، ذاكرةً أنه بالنسبة للأسعار فهي في متناول الجميع، ويكفي أن نكون واثقين من نظافة السيدة وإتقانها لعملها، مؤكدةً على أن فصل الشتاء موسم الطلبات المنزلية حيث يكون الاستهلاك عالياً على الحلويات والأكلات الشعبية.
الأسر المنتجة أثبتت نجاحها في جذب الزبائن عبر مواقع التواصل الاجتماعي
نساء كسولات!
وأوضح "عمر الزهراني" أن المطاعم الشعبية بدأت في الانتشار، وهناك تنافس بينها لإتقان هذه الوجبات، والتي يزيد الإقبال عليها في الشتاء، بحكم الجو البارد، مضيفاً أنه أصبحت هذه المطاعم تستعين بالسيدات الكبيرات بالسن، بحكم خبرتهن وقدرتهن على ضبط المكونات، مبيناً أن سيدات المنازل أصبحن متكاسلات في طبخ الأكلات الشعبية التي كانت أمهاتنا يتفنن فيها، وأصبحت شبكات التواصل الاجتماعي تغنيهن عن الدخول للمطبخ، وباتصال بسيط تحضر لك "سُفرة" عامرة من كل مالذ وطاب وبأسعار جيدة، بل أصبح الطلب عن طريق "تويتر" و"الانستقرام" يغني عن الاتصال أحياناً.
أكلات منوعة
واشتهرت في نجران "أم ناصر" بأكلاتها الشعبية وأصبحت تُطلب بالاسم في المناسبات والمواسم، وما يميزها هو تلبيتها لكافة الأذواق من خلال تنوع أكلاتها، والتي تعدت الجنوبية وأصبحت تلبي رغبات الساكنين في المنطقة والمناطق الأخرى، مضيفةً: "تأتيني طلبات من أُسر أتت للمنطقة بسبب ظروف العمل، فهناك من حائل ومن الحجاز يطلبون أكلاتهم الشعبية، وقد استعنت ببناتي لمعاونتي والبحث عن هذه الأكلات، وعملت على تطويرها بشكل يضمن لي جذب الزبائن، والحمد لله نجحت في ذلك"، مؤكدةً على أن أكثر الطلبات على "الرقش" و"القعنون" و"المرقوق"، وكذلك "الحميسة" و"الفتة" و"العصيدة"، إضافةً إلى "الحريكة" و"الشوربة"، ذاكرةً أن هناك من يطلب معها مشروبات ساخنة كالقهوة العربية، و"الزنوت" و"الزعتر" و"الزنجبيل" وغيرها من المشروبات"، مشيرةً إلى أن مبيعاتهم تبلغ ثلاثة آلاف ريال في اليوم، وأنها منذ أربعة أعوام تزاول مهنة طبخ الأكلات الشعبية، حيث انطلقت من خلال مشروع الأسر المنتجة.
وأضافت أن مشروعها كان في بداياته صغيراً، وكانت المأكولات فيه محدودة، ولم تكن تحظى إلاّ بمساعدة اثنتين من بناتها حتى توسع بالتحاق زوجها بعد تقاعده من العمل، إضافةً إلى التحاق كافة أولادها بالعمل معها بعد ازدياد الطلب على أكلاتها.
طلبات إلكترونية
وعند تصفحنا برنامج "الانستقرام" وجدنا الكثير من الطاهيات تنوعن بين جامعيات وموظفات، حيث يستعرضن هوايتهن بالطبخ التي تحولت فيما بعد إلى استثمار، هذا غير الأسر التي أخذت من تجهيز الأكلات مصدراً للرزق، ووجدنا إقبالاً كبيراً من المتابعين وطلبات كثيرة، وقد تميزت الصفحات بالاهتمام بالديكور الخارجي للتقديم، وكذلك التفنن باختيار صواني التقديم والحافظات، بحيث تكون جاذبة ومحفزة على الطلب.
تواصلنا مع إحدى الطاهيات تدعى "هيفاء"، حيث تقدم كافة الأكلات من كل المطابخ، وتتفنن بالحلويات وبطريقة التقديم، حيث ذكرت أن الإقبال كبير عليها، مما يجعلها لا تستطيع تلبيتها جميعاً، خاصةً من لم يتقدم بالطلب منذ وقت مبكر، وقد بلغ عدد متابعيها قرابة المليون.
وأكدت "روز الندى" -طالبة جامعية أفادت من الانستقرام وتويتر بالتواصل مع شريحة كبيرة من المتابعين لتقديم منتجاتها من الحلويات والمعجنات وتجهيز المناسبات- على أن الطلبات تأتيها من الشباب أكثر من السيدات والفتيات، خاصةً عندما يتجمعون في الاستراحات أو في السكن الجامعي، مبينةً أن مثل هذه المشروعات سهلة ولا تحتاج إلى رأس مال، وفوق هذا فعملك هو ضمان استمرارك، فإذا كنت متقناً فسوف يعود لك الزبون مرة أخرى للطلب.
نصائح غذائية
ونصحت "هدى الحربي" -أخصائية تغذية- بعدم الإكثار من الأكلات ذات "الدسم" الكثير والسكريات؛ لأنها تسبب خللاً في وظائف الجسم، خاصةً إذا لم يرافقها حركة وعمل رياضة، مضيفةً أن حالات النوبات القلبية تكثر في الشتاء مقارنةً بغيره من الفصول، وقد يعود السبب إلى كون البرد يساعد على ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي يحدث مزيد من الضغط على القلب، مبينةً أن محاولة الجسم تدفئة أعضائه تشكِّل عبئاً على القلب؛ لهذا يُنصح بتدفئة الجسم ولبس الملابس الشتوية، والحفاظ على درجة حرارة مناسبة للغرفة، ذاكرةً أن فصل الشتاء موسم لبعض الأكلات الشعبية، وفي مقدمتها "الحنيني" و"المرقوق" و"القرصان"، التي يمكن اعتبارها أغذية صحية في حال الحد من استخدام السكر والسمن والزبدة، وكذلك استبدال الزيوت النباتية بها، فضلاً عن إزالة الشحم من اللحوم المستخدَمَة في بعض تلك الأكلات، وإضافة المزيد من الخضار إليها، مُشددةً على أهمية تعزيز العادات الصحية في الشتاء التي منها شرب الحليب الساخن و"الزنجبيل"، والحرص على إكساب مثل هذه العادات الشتوية الصحية لأبنائنا.
وأضافت: تناول خمس حصص من الخضار والفواكه يومياً، وممارسة النشاط البدني المنتظم، يُعدَّان أمراً ضرورياً في كل فصول العام، إضافةً إلى أن لذلك ميزة في الأجواء الباردة؛ كونه يعزِّز مناعة الجسم ووقايته من العدوى، مؤكدةً على أهمية إشراك الأبناء في تلك الممارسات الصحية وتعويدهم عليها.
«المرقوق» من الأكلات المحببة لأفراد المجتمع
«الحنيني» من الوجبات المطلوبة في فصل الشتاء
أكلات الأسر المنتجة تجد إقبالاً من الزبائن في الأماكن العامة


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.