البليهي ينتظر قرار جيسوس    دوري روشن المحطة الجديدة؟ دي بروين يرحل عن مانشستر سيتي    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    المملكة تدين وتستنكر بأشد العبارات للتصعيد الإسرائيلي في الأراضي الفلسطينية المحتلة    طيف التوحد... لغز العصر الحديث وهمّ الإنسانية    نائب أمير مكة يدشّن معرض "في محبة خالد الفيصل" في جدة    رابطةُ العالم الإسلامي تُدين الغارات الإسرائيلية على الأراضي السورية    أمطار رعدية على معظم مناطق المملكة    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    العماد والغاية    ماجد بن سعود الشعيفاني عريساً    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    نهضة وازدهار    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    جزر فرسان.. طبيعة وفعاليات بحرية    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    «ستاندرد اند بورز» يخسر 2.4 تريليون دولار من قيمته السوقية    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



خمسة شروط للحكم على جودة الطعام.. وعلى عدم تسببه بالضرر
نشر في الرياض يوم 12 - 02 - 2013

يركّز التقرير الشهريّ لكلية طب جامعة هارفرد على التوعية كوسيلة لمحاربة الأمراض. ونشرة شهر يناير عنوانها: 6-Week Plan for Healthy Eating فيها تركيز على ضرورة معرفة كيفية قراءة معلومات التغذية على العبوات وذلك للحكم على جودة الطعام أو على الأقل على عدم تسببه بالضرر. فمثلاً (وهذا قد يفاجىء كثير من القرّاء) لا تعدّ كمية الفيتامينات أو المعادن في منتج ما معياراً يدفع إلى شراء المنتج إلاّ إذا كان المنتج مستوفيا لباقي الشروط التي تشجّع على شرائه. ويمكن تلخيص الشروط بخمس نقاط هي:
حجم الحصّة من الطعام مهم. وهي عادة أول معلومة من معلومات التغذية، فباقي المعلومات تقوم على هذه المعلومة. وهي تدل على عدد الحصص في كل عبوة سواء كانت علبة كرتونية او علبة معدنيّة. وأغلب الأطعمة تحتوي على أكثر من حصة واحدة من الطعام. فحجم الحصّة من عصير برتقال مثلاً قد تكون 8 أوقيات فيها 125 سعرة حرارية بينما تحتوى العبوة على 16 أوقية، ما يعني أنك عند شربك للعصير كله تتناول 250 سعرة حرارية من عصير البرتقال وحده.
كمية الدهون مؤشر مهم آخر، فتعّلم التفريق بين الدهون المناسبة وغير المناسبة. وبشكل عام، تجّنب ما به دهون محوّرة trans-fats ، أو ما به دهون نباتية مهدرجة جزئياً، وهي أسوأ أنواع الدهون. وقلل مما به دهون مشبعة وكوليسترول. وأبحث عن أطعمة بها دهون نافعة مثل زيت الزيتون.
كمية الملح أيضاً مهمة، فتعوّد على مقارنة كمية الملح بعدد السعرات الحرارية في المنتج، أي إحرص على ألاً تزيد كمية الملح على عدد السعرات الحرارية في كل حصّة، أي إذا كانت في الحصة من الطعام 250 سعرة حرارية لا يجب أن يكون فيه أكثر من 250 مليغراماً من الملح. وإذا كانت لديك مشاكل صحيّة تستدعي التقليل من الملح إبحث عن منتجات عليها عبارات مثل: قليل الصوديوم، قليل الملح، خالي من الملح.
كمية الألياف مؤشر آخر، فركّز على الأطعمة التي تؤكد وجود 5 جرامات من الألياف لكل حصّة من الطعام. أو على الأقل التي فيها جرام من الألياف لكل 10 جرامات من النشويات.
كمية السكريات وعدد المكونات التي تدخل تحت السكريات على العبوة، فابتعد عن الأطعمة الغنية بالسكريات خاصة إذا كان السكر ضمن المكونات الثلاثة الأولى في قائمة المكونات علالى العبوات. فمهما قيل السكر خاوٍ من العناصر الغذائية وكل ما فيه طاقة على شكل سعرات حرارية. وزيادة استهلاك السكر تملأ البطن وتحرم الجسم من تناول أطعمة مفيدة. وتوجد السكريات على العبوات تحت مسميات عديدة مثل: سكر، عسل، دبس، شراب الذرة، سكر الذرة، فركتوز، مُحلٍ من الذرة، أو شراب الذرة عالي الفركتوز، ديكستروز، مالتوز، جلوكوز، نكتار الأجاف، سكر بني، سكر القصب، أو عصير فواكه مركز.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.