نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    الأخضر يفتتح مشواره بأمم آسيا للناشئين بثنائية في الصين    الهلال ينهي تحضيراته لمواجهة النصر وتأكد جاهزية البليهي    «المعيني» مشرفًا عامًا للأعمال الخيرية والتطوعية    الفارس"رمزي الدهامي" يمثّل المملكة في كأس العالم لقفز الحواجز 2025    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    استشهاد 29 فلسطينيًا في قصف إسرائيلي على مدرسة تؤوي نازحين بمدينة غزة    توزّيع أكثر من 24 مليون وجبة إفطار صائم خلال شهر رمضان بالحرمين    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    المذنب: القرية التراثية تحتضن معايدة حي الديرة ضمن مبادرة عيدنا في حينا    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    طارق السعيد يكتب.."محبوب الجماهير الاتحادية عبدالله فلاته"    المملكة وروسيا والعراق والإمارات والكويت وكازاخستان والجزائر وعُمان يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الفريق الفتحاوي يواصل استعداداته لاستكمال دوري روشن.. وقوميز يعقد مؤتمرًا صحفيًا    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    هيئة الهلال الأحمر بالشرقية تكثف جهودها خلال عيد الفطر 1446ه    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    مصادرة العديد من الفواكة الغير صالحة للاستهلاك بمنطقة عسير    المملكة تدعم أبطال ذوي التوحد    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    أخضر السيدات يدشن معسكر الدمام ويواجه سريلانكا وهونغ كونغ    قمر صناعي صيني لبث الإنترنت    فرحة العيد    عيد الشعبة غير    القادسية يتغلّب على الرائد ويتأهل لنهائي كأس الملك    الدولار يتراجع بنسبة 1% أمام اليورو إثر إعلان ترامب بشأن الرسوم الجمركية    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    رسوم ترامب على السيارات ستشمل واردات بقيمة 600 مليار دولار منها أجهزة الكمبيوتر    ماذا عن هؤلاء يا لجنة الاستقطاب؟!    تشهي التخطئة    هيئة العقار تدرس وضع حد لرفع الإيجارات    السفير الرقابي يقيم حفل استقبال ويشارك رئيس الجمهورية بصلاة عيد الفطر المبارك    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    رياح مثيرة للأتربة على 5 مناطق    مجمع الملك سلمان للغة العربية يُطلق برنامج "شهر اللغة العربية" في إسبانيا    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    العيد يعزز الصحة النفسية    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لا تتناول طعاماً لم يكن أجدادك يتناولونه
نشر في الرياض يوم 16 - 11 - 2010

"قواعد الأطعمة Food Rules" كتاب صغير لطيف من تأليف مايكل بولان يتحدث فيه عن العودة إلى البساطة في تناول الطعام كحل للكثير من المشاكل الصحية التي تنتشر في عالمنا المعاصر. والكتاب مقسّم إلى ثلاثة أقسام ويحتوي على 64 قاعدة يرى الكاتب أنها مهمّة للصحة نختار منها أهمها:
1- تناول طعاماً!
يسهل قول ذلك ويصعب تطبيقه، خاصة ان 17000 منتج غذائي جديد يظهر على أرفف البقالات ومحلات بيع الأطعمة جرياً وراء الأرباح. وأغلب هذه المنتجات لا تستحق أن يطلق عليها أطعمة لأنها مواد قتلت معالجة، تحتوي في أساسها على الذرة أو فول الصويا المعدلة وراثيا والمثيرة للجدل. كما تحتوي على إضافات كيميائية لم يعتد الإنسان على تناولها. والتحدي المتمثل في تناول طعام صحي يقضي بالابتعاد عن هذه المنتجات.
2- لا تتناول طعاماً لم يكن أجدادك يتناولونه.
وهذا يعني الأطعمة المصنعة، فمعظم الأطعمة المصنعة تحتوي على مزيج من السكر والملح والدهون لتحسين طعمها وجعلها مغرية للمستهلك. وهذه المواد الثلاث بهذه النِسَب تؤدي إلى السمنة وإلى إدمان الشره على الطعام. وهي لا توجد في الأطعمة التي كان يتناولها أجدادنا. والالتزام بهذه القاعدة يقي من السمنة ويحفظ التوازن للجسم.
3- تجنّب الأطعمة التي تحتوي على مكونات غريبة.
ثنائي الجليسريدات المانع للتأكسد، والسيليلوز، وصمغ إكزاناثان، وبروبيونات الكالسيوم، وكبريتات الأمونيوم الخ. الخ. هي مواد تستخدم في صناعة الأطعمة لإطالة عمر المنتجات الغذائية، ولم يعرف إلى الآن مدى ما يمكن أن تسببه من أضرار للجسم على المدى الطويل. والإنسان لم يكن يستخدمها خلال وجوده على الأرض لإعداد طعامه، فكيف يسمح لمصنعي الأطعمة بإدخالها في طعامه اليوم؟
4- تجنّب الأطعمة التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز.
ليس فقط لأنه أسوأ من السكر المكرر، ولكن أيضاً لأن وجوده في أي طعام دليل على كون الطعام معالجاً بشدّة. والمعالجة بالحرارة تقضي على معظم الفيتامينات والمعادن. واليوم يضاف شراب الذرة عالي الفركتوز إلى مئات المنتجات التي لم تكن في الماضي تحتوي على السكر، لذا فتجنب الأطعمة التي بها شراب الذرة عالي الفركتوز يقلل من استهلاك السكر بشكل عام.
5- تجنّب الأطعمة التي تحتوي على أي نوع من السكر كأحد المكونات الثلاثة الأولى في قائمة المكونات لأن ترتيبها يقوم على وزن كل مكوِّن.
ووجود السكر ضمن المكونات الثلاثة الأولى يدل على أن كمية السكر كبيرة في المنتج. ولزيادة الأمر سوءاً، يجب الانتباه إلى أن هناك حوالي 40 نوعا من السكر تستخدم في صناعة الأطعمة تحت مسميات مختلفة مثل مالت الشعير وسكر البيرة وشراب السكر الأسمر وعصير القصب ومحلي الذرة والدكسترين والديكستروز والسكروز وفركتو-أوليساكرايد وعصير الفواكه المركّز والجلوكوز والسكروز والسكريات المحوّلة وسكر التوربينادو الخ. الخ. وبالنسبة إلى المحليات المصنعة مثل الأسبرتيم أو سبلندا فقد أثبتت الأبحاث أن تناولها لا يؤدي إلى انخفاض الوزن، بل قد يؤدي تناولها إلى تحريض الدماغ ليشتهي المزيد من السكر.
6- تجنّب الأطعمة التي تدعي أنها صحيّة.
فأولاً، كونها معلبة يلغي الادعاء بانها صحيّة! وثانياً، الجميع يعلم عدم صحّة الادعاء على علبة المارجرين (الزبدة المصنعة) بأنها أصح من الزبدة بعد أن ثبت ضررها لاحتوائها على الدهون المحوّرة transfats التي تزيد من احتمالات حدوث الذبحات الصدرية. وما هو صحي بالفعل، كالخضراوات والفواكه الطازجة، لا يعلن عن ذلك.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.