المختبر الاستشاري

البنجر يرفع مناعة الجسم
* ام سالم تسأل عن فوائد البنجر؟
- الأخت ام سالم البنجر عبارة عن درنات حمراء تنمو تحت سطح الارض داخل التربة مثلها مثل البطاطس الفجل والبصل والجزر لذلك عند استعماله يجب غسله وتنظيفة جيداً قبل تناوله. والبنجر غني بالفوليت والألياف والبوتاسيوم وكلها مهمة للصحة والمحافظة على جسم سليم وعقل سليم. والبنجر له سعرات منخفضة والبنجر غني بالفايتوكيميكل مثل الأنثروسنين والصابونين وهذا المركبات مهمة لصحة الجسم حيث انها ترتبط بالكوليسترول الموجود في الجهاز الهضمي مما له تأثير نافع لتقليل امراض القلب والبنجر يحول البول والبراز إلى اللون الأحمر.
على الأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى أو الطحالب والمحتوي على الاكسالات تجنب الأكثار من البنجر لان الأكسالات من الممكن ان تتجمع وتكون حصى للكلى والبنجر من الخضراوات المفيدة حيث تطبخ وتوكل مع السلطة والبنجر يمكن ان يدخل في صناعة المخللات وفي الطب الشعبي يمكن استعمال البنجر المطبوخ في علاج آلام الرأس والالام الأخرى وبعض الدراسات اثبتت ان البنجر له فائدة في علاج السرطان ورفع مناعة الجسم، بالرغم انه لا يوجد اثبات علمي على تلك الدراسات. توكل درنات البنجر الحمراء بالرغم ان الجزء العلوي من الأوراق الخضراء مفيد جداً حيث يحوي على 45 ميكروجرام فولات في الكأس الواحد. والبنجر يحتوي على نسبة عالية من السكريات فهو اي البنجر يحوي سكرا اعلى من الخضراوات ويحوي سعرات حرارية منخفضة. البنجر يحوي بيتا سيانين وهو نوع من الصبغات النباتية وهي تساعد على الدفاع عن الجسم ضد المواد الضارة المسرطنة. والبنجر وجد انه يكافح ضد الأورام. والبنجر يحوي بيتا لاين وهو صبغة طبيعية للاطعمة او صبغة حمراء.
نحافة وضعف في الشهية
* ام ثامر عندها ولد عمره اثنتا عشرة سنة وتقول انه لا ياكل وشهيته للاكل ضعيفة فهل من علاج وكيف يعالج الضعف والنحافة عنده؟
- الاخت ام ثامر لعلاج النحافة عند ابنك والبالغ من العمر اثنتا عشرة سنة فعليك اعطاءه الفواكه الطازجة وكذلك الخضراوات الطازجة والغنية بفيتامين ج (C). واعطاءه اللحوم الحمراء والاكلات البحرية والمكسرات واعطاءه كذلك البذور وحبوب السيريك والحبوب الكاملة والتي تحوي الزنك وفيتامين ب (B)، يجب تجنب التدخين والكحول وتجنب السوائل قبل الأكل، التوقف عن اكل النخالة او الردة وكذلك الألياف يجب التوقف عن تناولها، والشهية تنظم بواسطة مركزين في المخ احدها الهايبوثاملس Hypothalamus والذي ينبه افراز هرمونات الجوع والثاني سيربرال كورتس، كثير من الأمراض والبيئة المحيطة تسبب فقدان الشهية بعض هذه الحالات الموقتة مثل البرودة مشاكل المعدة، مشاكل الاسنان، وكذلك التوترات. ان فقدان الشهية يسبب تفاقم الأمراض عند الشخص مثلاً الانيميا والاكتئاب أمراض الكلى، الايدز والسرطان. قد يحصل فقدان للشهية بسبب التغذية غير الكافية مثل نقص فيتامين ج (C)، نقص الثيامين، النياسين والبيوتين والزنك. الاستعمال المفرط للكحولات يسبب فقدان الشهية وكذلك فقدان الأغذية المفيدة للجسم. التدخين بجميع اشكاله يسبب فقدان الشهية، اكل كميات كبيرة من النخالة او الردة والحبوب الكاملة والأغذية المحتوية على الألياف تتداخل مع امتصاص الزنك والمعادن الأخرى وهذه الأغذية قد تثبط الشهية. شرب كميات كبيرة من السوائل قبل الأكل يثبط الشهية. فقدان الشهية يرجع إلى بعض الأمراض ولعلاج فقدان الشهية اكل كميات من (السنيك) الأكلات الخفيفة ثلاث مرات في اليوم وخاصة عند الشعور بالجوع، اخذ عصير ليمون قبل الأكل يفتح الشهية، اجعل مكان الأكل نظيفاً ويحوي مناظر جذابة لفتح الشهية وكذلك اجعل مكان الأكل يحوي وردا وازهارا لجعل رائحة مكان الاكل لتستمتع بمنظره ورائحته. حاول اجراء تمارين رياضية خفيفة لتفح الشهية.
أغذية و أطعمة لها دور في الصداع النصفي
* ام هشام تعاني من الصداع النصفي وتريد ان تعرف ماهي الأغذية التي تزيد في المعاناة حتى تتجنبها؟
- الاخت ام هشام يوجد العديد من الاغذية او الأطعمة التي لها دور في الصداع النصفي Migraine ويدخل فيها المضافات للأطعمة والألبان ومنتجاتها ولكن هذه الاطعمة تختلف من شخص إلى اخر وهذه الاطعمة تصف الأغذية التي قد تكون مسببة للصداع النصفي هي الاجبان القديمة، الكريمات الحاذقة بعض منتجات الحليب، الخميرة الطازجة، الخبز الذي يدخل فيه الخميرة الأغذية المتخمرة مثل المخلالات وشربة الصويا والميزو بعد الحبوب مثل البذور المجففة والعدس ومنتجات الصويا، المكسرات، الحبوب وزبدة الفول السوداني، الشوكولاته والكاكاو، اللحوم العضوية واللحوم المملحة والأغذية المدخنة او المحتوية على النيتريت، الساردين، العديد من الفواكه مثل الافوكادو والموز والحمضيات والتين، العنب، البابايا، الاناناس البخاري الاحمر والزبيب والكحولات الحمراء، السكريات المصنعة، الزنجبيل، والعسل الأسود، الكبريتيت المستخدمة كمواد حافظة في الكحولات والفواكه المجففة والمونوصوديوم جلوتاميت (MSG).