اعتمد وزير الصحة الدكتور عبدالله بن عبدالعزيز الربيعة، مشروع تطوير مطبخ مستشفى الملك فهد في المدينةالمنورة بتكلفة إجمالية تجاوزت 4,7 مليون ريال وإحلال التجهيزات الجديدة بدلا من القديمة، وكانت لجنة فحص العروض المكونة بقرار من وزير الصحة اجتمعت مؤخرا لدراسة المنافسة على إحلال وتطوير تجهيزات المطبخ بالكامل، حيث تقدم للمنافسة على عملية الإحلال والتطوير والتجهيزات 7 شركات ومؤسسات. من جهته أوضح مدير مستشفى الملك فهد في المدينةالمنورة الدكتور عبدالحميد محمد شحات، أن اللجنة اختارت شركتين ومؤسسة من بين السبعة المتقدمين، وتم اختيار أفضل العطاءات من حيث السعر والمطابقة للشروط والمواصفات بما يتناسب مع حاجة الموقع، ولفت شحات: إلى أن الوزارة اعتمدت تكلفة تطوير مطبخ المستشفى وإحلال التجهيزات الجديدة بدلا من القديمة بتكلفة 4,735,774 اربعة ملايين وسبعمائة وخمسة وثلاثين آلفا وسبعمائة وأربعة وسبعين ريال. وبين شحات أن التجهيزات التي سوف يتم إحلالها 361 قطعة، من ضمنها ثلاجات التبريد والفريزرات، و10 أفران، وشوايات تكلفة الفرن الواحد 40 آلف ريال، ماكينة غسيل الأطباق مع المجفف والسلات بتكلفة 600 الف ريال، غرف تجميد، وغرف تبريد للحوم والخضروات والألبان، إضافة إلى تزويد المطبخ ب 30 ترولي جديد (عربات مغلقة لنقل الطعام للأقسام داخل المستشفى) تكلفة الترولي الواحد 65 الف ريال مصمم وفق أحدث المواصفات بسعة 30 صينية منقسم إلى نصفين ويعمل اتوماتيكيا في عملية التسخين والتبريد، حيث الوجبة تبقى داخل الترولي محتفظة بالحرارة والبرودة لمدة ست ساعات متواصلة. مشيرا إلى أن عدد العاملين في المطبخ 78 عاملا وعاملة ما بين مقدمي طعام، وطهاة، ومساعدي طهاة، ومشرفين سعوديين، وأخصائيي تغذية علاجية وعامة، وفنيي تغذية، وجزارين، ومحضري خضار وسلطة، وعمال وعاملات، إضافة إلى مشرف صيانة، منوها بأن عملية الإحلال تعد داعما قويا لتقديم خدمة غذائية متطورة حسب الاشتراطات الصحية.
