مدير خارجية منطقة مكة يستقبل القنصل العام الأمريكي    الجوازات تصدر أكثر من 15 ألف قرارًا بحق مخالفين خلال رمضان    جامعة الإمام عبدالرحمن بن فيصل تقيم حفل المعايدة السنوي بمناسبة عيد الفطر المبارك    الأسهم السعودية تتراجع ب 805 نقطة    سمو أمير المنطقة الشرقية يستقبل المهنئين بعيد الفطر المبارك    سعود بن نهار يستقبل المهنئين بمناسبة عيد الفطر    الملك يرعى تكريم الفائزات بجائزة الأميرة نورة للتميُّز النسائي    تخريج الدفعة الأولى من خريجي برنامج أكسفورد لمستقبل العقار في بريطانيا برعاية عين الرياض    اطلاق "جائزة الابتكار الصناعي" لدعم وتمكين الحلول الابتكارية في القطاع الصناعي    مستشفى الرس يُجري أول استئصال لوزتين بتقنية "الكوبليشن"    266 ألف طالب وطالبة ينتظمون في الدراسة بمدارس الأحساء    المنتخب الصيني يخسر أمام نظيره السعودي في أولى مبارياته بكأس آسيا تحت 17 عاما    أسبوع حاسم ترقب لبيانات التضخم وأسعار المستهلكين    في ختام الجولة ال 26 من دوري روشن.. فرق القاع تسعى للهروب من خطر الهبوط    في ختام ثاني أيام الجولة 26 من روشن.. الاتحاد يرفض الخسارة أمام الأهلي في ديربي الغربية    ماتياس: صعب علينا تقبل التعادل مع الاتحاد    أكدت مرونتها وفقاً لتطورات السوق.. «أوبك بلس» تزيد الإمدادات في مايو    خُطط لإنشاء شبكة طرق تحت الأرض في الرياض    17 ألف طفل فلسطيني في سجل شهداء الإبادة الجماعية    إدارات التعليم تطبق الدوام الصيفي في المدارس.. اليوم    1071 حالة ضبط لممنوعات بالمنافذ الجمركية    إحباط تهريب 51.4 كيلوجرام من الحشيش    استنكرت وأدانت استهداف الاحتلال للمدنيين العزل.. السعودية تطالب العالم بوضع حدٍ لمأساة الشعب الفلسطيني    للتعريف بالحِرف الوطنيّة الأصيلة.. إطلاق مبادرة لوحات «وِرث السعودية» على الطرق السريعة    ياسمين عبد العزيز تستكمل تصوير فيلم «زوجة رجل»    حلوى العيد .. نار وبواريد    تحت رعاية ولي العهد.. 300 متحدث يثرون الحوار العالمي بمؤتمر «القدرات البشرية»    "يونيسف" تحث إسرائيل على السماح بدخول قوافل المساعدات إلى غزة    الولايات المتحدة تلغي جميع التأشيرات لمواطني جنوب السودان    وزير خارجية بريطانيا: إسرائيل تحتجز اثنين من نواب البرلمان البريطاني    الرياضات الإلكترونية في المملكة.. نمو سريع ومستقبل واعد    محمد بن سلمان.. إنسانية عميقة    في الشباك    الرياض وصناعة الفعاليات    مترو الرياض.. جسر للقلوب    إرثٌ خالد ورمزٌ للأصالة    رجال الأمن.. شكراً لكم من القلب    لودي: النصر كان الأفضل    بلان يكشف سر مشاركة أوناي    أسرار في مقبرة توت عنخ آمون    جامعة جدة تبدأ القبول لبرامج الدراسات العليا    عشريني ينافس العمالة بالتكييف والتبريد    كرة ذهبية في قاع المحيط    مطلقات مكة الأكثر طلبا لنفقة الاستقطاع الشهري    خطيب المسجد الحرام: مواسم الخير لا تنقضي وأعمال البر لا تنقطع    إمام المسجد النبوي: الاستقامة على الطاعات من صفات الموعودين بالجنة    العثور على بقايا ماموث في النمسا    كيف تحمي طفلك من قصر النظر؟    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالفيحاء في جدة يعيد زراعة أذن مبتورة بنسبة تزيد على "50"%    مستشفى الرس.. مبادرة مبتكرة لتحسين تجربة المرضى    بلدية الدمام تعايد مسؤولو ومرضى مستشفى الملك فهد بالدمام    الفنان التشكيلي سعود القحطاني يشارك في معرض جاليري تجريد 2025    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سيارات «الآيسكريم» الجوالة... منتجاتها تشكل خطراً على أطفالنا!
مع حلول أيام العيد تتواجد حول المتنزهات ويزداد مرتادوها
نشر في الرياض يوم 10 - 09 - 2010

نبارك لكم عيد الفطر المبارك أعاده الله على الجميع بالخير والصحة والعافية داعين المولى عز وجل أن يتقبل من جميع المسلمين صيامهم وقيامهم وصالح أعمالهم. يوافق هذا العيد طقسا أشد حرارة من غيره حيث يحتاج الناس الى مايخفف عنهم ذلك من مشروبات باردة وغيرها من المثلجات. يفضل الاطفال الايسكريم ويميل الاهل بعض الاحيان الى تلبية مطالبهم دون توخي الحذر بشكل كامل في نظافة مايصل الى أيدي أطفالهم.. أرمي في حديثي هنا الى بعض سيارات الايسكريم الجوالة والتي لاتراعي أدنى معايير النظافة في منتجها. حيث يتواجدون في أماكن المتنزهات العامة وعند بوابات ملاهي الاطفال أو حتى داخل أسوارها خاصة في أيام المناسبات ومنها أيام العيد. فهل تشكل سيارات الايسكريم خطرا على أطفالنا ؟. وهل يمكن أن يحصل تسمم للطفل أو للبالغ نتيجة تناول الايسكريم الذي لايراعي فيه النظافة سواءا في تحضيره أو في طريقة تقديمه؟
قبل أن نتطرق الى الاجابة عن ذلك السؤال دعونا نستعرض ماهي مكونات الايسكريم والتي قد ينتج عنها التسمم. وكيف بدأت قصة ظهور الايسكريم؟
قصة ظهور الآيسكريم
قبل ظهور الثلاجات كان الناس يحصلون على الثلج من تجمد البحيرات والبرك أثناء فصل الشتاء حيث تجمع تلك القطع وتدفن في حفر في الارض لاستخدامها وقت الصيف وكان الحلوانيون الفرنسيون والبريطانيون أول من استخدم هذه الطريقة. وفي أمريكا كان "جاكوب فوزيل " أول من بدأ بعمل الايسكريم على نطاق أوسع وكان ذلك في عام 1851م.
في 1870م قام الالماني "كارل فون ليند" بتطوير الثلاجة و"الفريزر" حينها استغنى الناس عن الطريقة القديمة وهي الحصول على الثلج من البحيرات نتيجة تجمد المياه فيها. حتى عام 1926م عندما حدثت نقلة كبيرة في طرق التبريد والتجميد حينها بدأت الشركات بانتاج الايسكريم بطريقته الحديثة المعروفة الان.
المحتويات الغذائية في الآيسكريم
• حوالي 10 % مركبات الحليب الدسمة فيما تشكل نسبة الدسم العامة حوالي 15 % يعتبر العرب أول من استخدم الحليب كمحتوى اساسي في الايسكريم.
• حوالي 12 % مركبات الحليب غير الدسمة كما يحتوي بروتين الكازين ونسبة من الكربوهيدرات في شكل اللاكتوز وهو السكر الموجود في الحليب.
• مايتراوح بين 0.2 – 0.5 % مواد مثبتة ومواد حافظة.
• 55 – 65 % سوائل والتي تأتي في معظمها من الحليب وسوائل أخرى.
• يحتوي البعض منها نكهات للشوكالاته أو الفراولة أو نكهات أخرى
• يحتوي الايسكريم على سعرات حرارية عالية حتى تلك المنخفضة الدسم يصل فيها نصف الكوب الى اعطاء جسم الانسان 150 كالوري "سعرة حرارية".
ما التسمم؟
هو انتقال العوامل الممرضة من بكتيريا، فيروسات، او فطريات عبر الغذاء نتيجة عدم التقيد بقواعد النظافة او نتيجة لسوء تخزين تلك المواد المستهلكة.
ما مسببات التسمم بشكل عام؟
البكتيريا الممرضة تشكل السبب الاكبر للتسمم الغذائي بشكل عام ومنها السالمونيلا، الاي كولاي، ستافيلوكوكس، شيقيلا حيث تعتمد احيانا على نوعية الغذاء المتسمم سواء كان لحما ام خضارا او أي منتج غذائي اخر. وترك الغذاء وعدم حفظه لاكثر من ساعتين كفيل بجعل البكتيريا تنمو وتتكاثر.
البليلة أحد منتجات سيارات الآيسكريم
الاعراض المصاحبة للتسمم
تبدأ الاعراض بالظهور من فترة تتراوح من ساعات الى ايام بعد تناول المادة الغذائية الملوثة وذلك تبعا لنوع البكتيريا المسببة للتسمم وتتلخص الاعراض فيما يلي:
• مغص وتقلصات في البطن.
• ترجيع او استفراغ.
• اسهال والذي قد يرافقه ظهور دم في بعض الحالات وذلك حسب البكتيريا المسببة للتلوث.
• ارتفاع درجة الحرارة.
• جفاف.
من الفئات الأكثر عرضة للتسمم الغذائي
التسمم الغذائي قد يصيب أي شخص في أي عمر ولكن هناك فئات معينة هم اكثر عرضة من غيرهم وتشمل الاطفال وخصوصا متدني المناعة نتيجة مرض معين او انهم يقعون تحت بعض الادوية الخافضة للمناعة. وكذلك يشمل العجائز وكبار السن لنفس الاسباب. وتقع فئة الحوامل ايضا في نفس الدائرة.
المضاعفات التي قد تحدث بسبب التسمم
في بعض انواع الاصابات ببكتيريا " كلوسريديوم بيوتولينيوم "أو" ليستيريا مونوسيتوجينز" قد تكون هناك مضاعفات تتعدى اعراض الجهاز الهضمي حيث قد تسبب الاجهاض عند المصابات الحوامل. وقد يؤدي لا سمح الله الى الفشل الحاد في وظيفة الكلى من خلال الاصابة ب HUS وهو مرض يتصف بتحلل الدم وارتفاع نسبة اليوريا في الدم. يحتاج المصاب مراجعة الطبيب مباشرة اذا ظهرت عليه الاعراض السابقة بعد تناول طعام غير مضمون نظافته او جودة تخزينه خاصة اذا تعدد المصابون الذين تعرضوا لنفس الطعام وتشمل ايضا الاعراض سرعة في النبض، التنفس، جفاف ونقص في ادرار البول، زيادة ضربات القلب، دوخة أو انخفاض في ضغط الدم.
غسل اليدين يخلصنا من الجراثيم
هل يمكن أن ينتج التسمم من الايسكريم؟
الايسكريم مثله مثل أي منتج غذائي اخر وهو معرض للتسمم واختلاطه بالبكتيريا اما من خلال تحضيره بأيدي ملوثة أو استعمال مكائن غير نظيفة. وعند تلوث أي مكون للايسكريم فان عملية خلط مكوناته وبكميات كبيرة تجعل الكمية بأكملها ملوثة مما قد يضر بالعدد الاكبر من البشر تشكل بعض سيارات الايسكريم الجوالة مصدرا لانتقال الايسكريم الملوث. كما ان عدم نظافة العمالة المباشرة لذلك وعدم لبس القفازات الخاصة بالتقديم تساهم في تعزيز حدوث التلوث.
الوقاية من التسمم الغذائي
أفضل ظرف لتكاثر البكتيريا عادة بين درجة حرارة 4 درجة مئوية و60 درجة مئوية وخروج المادة الغذائية عن هذا النطاق يخفض من تكاثرها الى حد ما.
• وضع " الفريزر عند درجة حرارة 15 درجة تحت الصفر ودرجة حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية او اقل.
• تجنب الوجبات السريعة والباعة المتجولين بما فيها بعض سيارات الايسكريم الغير متقيدة بالانظمة والتي تفتقر الى ابسط اساسيات النظافة.
• غسل اليدين جيدا قبل الاكل وعدم التساهل في تناول اغذية غير معروفة المصدر وغير مضمونة نظافتها.
اقتران البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي ببعض الأمراض المزمنة
يعتقد الاطباء ان اصابة الشخص ببعض البكتيريا من خلال التسمم الغذائي قد يكون محفزا لظهور امراض لها علاقة بالمناعة الذاتية مثل:
• التهاب وروماتيزم المفاصل
• التهاب القولون التقرحي
• متلازمة جيليان باري
• امراض المناعة الذاتية
علينا الحذر من المأكولات المكشوفة مع الباعة المتجولين والاهتمام بنظافة مانتناوله ويتناوله اطفالنا وتعويدهم على غسل ايديهم قبل وبعد الانتهاء من الاكل. حمانا الله واياكم من كل شر وكل عام وانتم بخير.
محتواه من الحليب
طعام المنزل أكثر أماناً


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.