خارطة طريق البطاطس

أولاً الحماية

العنوان أعلاه ليس فيه سخرية من أي خارطة طريق وإنما هو حقيقي فهناك خارطة طريق للبطاطس موجودة في موقع جديد على الإنترنت يسمى موقع "السنة الدولية للبطاطس". وهذا الموقع موجود بعدد من اللغات بما فيها العربية، وهو يستحق الزيارة إذ أن فيه معلومات كثيرة عن البطاطس وخارطة طريقه.
يا عيني على البطاطا
فالبطاطس (أو كما يسميه البعض بالبطاطا) سوف ينعم هذه السنة ( 2008ميلادي) بتكريم وأي تكريم! تكريم لم يحظ به حتى الأرز نفسه. والقصة أن منظمة الفاو (الأغذية والزراعة) في الأمم المتحدة قررت أن تطلق على هذه السنة مسمى: السنة الدولية للبطاطس.
أصل وأسباب
أما أصل اختيار هذه السنة للبطاطس فهو اقتراح تقدم به ممثل حكومة بيرو الدائم لدى منظمة الفاو ولا غرو أن تتقدم بالاقتراح احدى دول أمريكا الجنوبية فالبطاطس كما تقول الروايات اكتشف قبل آلاف السنين في جبال الانديز في أمريكا الجنوبية.
تؤكد منظمة "الفاو" أن اختيار هذه السنة لتتويج البطاطس خلفها أسباب من أهمها أن البطاطس يعد غذاءً رئيسياً لسكان العالم وأن هناك حاجة للفت أنظار العالم إلى الدور الذي يمكن أن يلعبه البطاطس في توفير الأمن الغذائي والحد من الفقر.
الكنز الدفين
هناك شعار لهذه السنة الدولية للبطاطس هو عبارة عن درنات بطاطس بالألوان الأحمر والأسود والبني وحركات أخرى كتب في داخلها بخط واضح "الكنز الدفين" وفي هاتين الكلمتين إشارة الى نمو الدرنات تحت الأرض، ورغم أن البطاطس تنبت درناته تحت الأرض الا أن هناك حقيقة أخرى هي أن البطاطس في ذاته كنز في قيمته الغذائية العالمية مقارنة بكثير من المحاصيل التي تنافسه. فهو يحوي مجموعة فريدة من الفيتامينات والمعادن أهمها فيتامين "سي" وبعض أنواع فيتامين (ب) وهو مصدر مهم للبوتاسيوم والحديد وبه زنك ومغنسيوم وفسفور ونحاس، كما أن به نسبة جيدة من الألياف الغذائية بجانب مكوناته الرئيسية التي هي النشويات والبروتين، وهناك معلومات كثيرة عن البطاس لا تتسع الزاوية لذكرها، فمثلاً وعلى أسلوب هل تعلم فهل تعلم:
@ ان كلمة بطاطس مشتقة من كلمة بتاتا (Batata) من لغة الهنود الحمر في جنوب أمريكا، وأن الاسبان هم من أدخلها للغات الأوروبية في القرن السادس عشر.
أما كيف ومتى استخدمت في العربية فعلم ذلك عند الله.
@ ان الصين تعد أكبر منتج للبطاطس حيث تنتج 20% من انتاج العالم ومن اكبر دول انتاجه عالميا: أمريكا والبرتغال وايرلندا وبريطانيا والاتحاد الروسي والهند وأوكرانيا.
@ ان البطاطس يعد رابع محصول ينتج عالميا بعد الذرة والقمح والأرز.
@ ان أكبر شركة لانتاج شبس البطاطس عالميا هي شركة برنجلز (Pringles) المشهورة.
@ وهل تعلم أن هناك رجيما يسمى رجيم البطاطس ينقص الوزن كيلوجرام في الأسبوع وهذا الرجيم يقول لك "كل كلّ يوم بطاطس" كما تحب بالكمية التي تحب وعلى أي صورة سواء أكانت مشوية أو مسلوقة أو مقلية مع سفن دايت وذلك لمدة 5أيام وفي اليوم السادس كل فواكه وفي اليوم السابع نوعا واحدا من البطاطس.
وتعقيباً على هذا الرجيم فهل تعلم أنه رجيم لا ينصح به فهو غير متزن وربما كان واضعه شخصا يحب البطاطس أو مستر رأس البطاطس (سيد بطاطا صديق وودي وبظ).
@ وأخيراً فهل تعلم أن حبة بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة بها حوالي 100سعر حراري اما اذا كانت مقلية فالسعرات تتضاعف.
@ رئيس قسم علوم الأغذية والتغذية - جامعة الملك سعود