وزير الدفاع يستعرض علاقات التعاون مع وزير الدولة بمكتب رئيس وزراء السويد    البيع على الخارطة.. بين فرص الاستثمار وضمانات الحماية    لتكن لدينا وزارة للكفاءة الحكومية    المياه الوطنية: واحة بريدة صاحبة أول بصمة مائية في العالم    محافظ عنيزة المكلف يزور الوحدة السكنية الجاهزة    «إِلْهِي الكلب بعظمة»!    ترمب المنتصر الكبير    صرخة طفلة    أخضرنا ضلّ الطريق    أشبال أخضر اليد يواجهون تونس في "عربية اليد"    5 مواجهات في دوري ممتاز الطائرة    الخليج يتأهل إلى نهائي "آسيوية اليد"    نخبة فرسان العالم يتنافسون على 43 مليوناً    فعل لا رد فعل    إنعاش الحياة وإنعاش الموت..!    المؤتمر للتوائم الملتصقة    صناعة الذكاء الاصطناعي وتأثرها بالولاية الثانية لترمب    دوري روشن: الهلال للمحافظة على صدارة الترتيب والاتحاد يترقب بلقاء الفتح    خبر سار للهلال بشأن سالم الدوسري    حالة مطرية على مناطق المملكة اعتباراً من يوم غدٍ الجمعة    عسير: إحباط تهريب (26) كغم من مادة الحشيش المخدر و (29100) قرص خاضع لتنظيم التداول الطبي    إحباط تهريب (26) كجم "حشيش" و(29100) قرص خاضع لتنظيم التداول الطبي    بوتين: قصفنا أوكرانيا بصاروخ بالستي جديد متوسط المدى فرط صوتي    العوهلي: ارتفاع نسبة توطين الإنفاق العسكري بالمملكة إلى 19.35% مقابل 4% في 2018    رئيس مجلس أمناء جامعة الأمير سلطان يوجه باعتماد الجامعة إجازة شهر رمضان للطلبة للثلاثة الأعوام القادمة    الشاعرة مها العتيبي تشعل دفء الشعر في أدبي جازان    الأمن العام يشارك ضمن معرض وزارة الداخلية احتفاءً باليوم العالمي للطفل    واشنطن ترفض «بشكل قاطع» مذكرتي التوقيف بحق نتانياهو وغالانت    إطلاق 26 كائنًا مهددًا بالانقراض في متنزه السودة    رئيس البرلمان العربي يدين الفيتو الأمريكي ضد قرار وقف إطلاق النار في غزة ويحذر من عواقبه    جائزة الأمير عبدالعزيز بن عياف لأنسنة المدن تحتفي ب 15 فائزًا بدورتها الثانية    أمير القصيم يستقبل عدد من أعضاء مجلس الشورى ومنسوبي المؤسسة الخيرية لرعاية الأيتام    اكتمال وصول الدفعة الأولى من ضيوف خادم الحرمين للعمرة والزيارة    "مطار الملك فهد الدولي" يحقق المركز الأول في نسبة الالتزام بمعايير الأداء التشغيلي    محمية الأمير محمد بن سلمان الملكية تكتشف نوعاً جديداً من الخفافيش في السعودية    مدير عام فرع وزارة الصحة بجازان يستقبل مدير مستشفى القوات المسلحة بالمنطقة    ضيوف الملك: المملكة لم تبخل يوما على المسلمين    "تعليم البكيرية" يحتفي باليوم الدولي للتسامح بحزمة من الفعاليات والبرامج    سفارة السعودية في باكستان: المملكة تدين الهجوم على نقطة تفتيش مشتركة في مدينة "بانو"    "التعاون الإسلامي" ترحّب باعتماد الجمعية العامة للأمم المتحدة التعاون معها    وزير العدل: القضاء السعودي يطبق النصوص النظامية على الوقائع المعروضة    «المسيار» والوجبات السريعة    الصقور السعودية    اكتشف شغفك    «بوابة الريح» صراع الشّك على مسرح التقنية    الإعراض عن الميسور    شراكة بين "طويق" و"مسك" لتمكين قدرات الشباب التقنية    الاتحاد يستعيد «عوار».. وبنزيمة يواصل التأهيل    رسالة إنسانية    " لعبة الضوء والظل" ب 121 مليون دولار    أفراح آل الطلاقي وآل بخيت    نواف إلى القفص الذهبي    استهلاك عدد أقل من السجائر غير كافٍ للحد من الأضرار التي يتسبب بها التدخين    أمير الحدود الشمالية يفتتح مركز الدعم والإسناد للدفاع المدني بمحافظة طريف    أمير الرياض يرأس اجتماع المحافظين ومسؤولي الإمارة    أمير منطقة تبوك يستقبل سفير جمهورية أوزبكستان لدى المملكة    وصول الدفعة الأولى من ضيوف برنامج خادم الحرمين للعمرة والزيارة للمدينة المنورة    سموه التقى حاكم ولاية إنديانا الأمريكية.. وزير الدفاع ووزير القوات المسلحة الفرنسية يبحثان آفاق التعاون والمستجدات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة تحميص البن في البيت
نشر في المواطن يوم 29 - 12 - 2020

القهوة من أفضل المشروبات المميزة عن كثير من الأشخاص في العالم كله، ويوجد أكثر من طريقة تحميص البن في البيت وذلك للاستمتاع بطعمها الرائع.
مما يستخرج البن
* القهوة تستخرج من شجر البن، فهو عبارة عن حبيبات خضراء، فالقهوة الخضراء ليس لها نكهة أو طعم لذيذ مثل طعم القهوة المحمصة لذلك يجب أن تحمص القهوة قبل طحنها واستخدامها في إعداد القهوة.
* يفضل كثير من الأفراد القهوة ولن يختلف درجة تحميصها فيختلف نوعها فمثلاً في أنواع عديدة منها (البن المحوج، البن الأسود السادة، والبن الفاتح).
طريقة تحميص البن في البيت
* في الوقت الحالي القهوة تحمص في محلات القهوة وتسمى بالمحمصة ولكن قديمََا كانت تحمص القهوة في المنزل ومن خلال موقع المواطن سوف نتعرف على أهم طريقة تحميص البن في البيت
طريقة تحميص البن في الفرن
* قومي بتنظيف القهوة من الشوائب الزائدة وقومي بتسخين الفرن وضعي صينية القهوة في الفرن لمدة ربع ساعة مع التقليب في حالة الحصول على البني الفاتح.
* في حالة تفضيل درجة معينة من القهوة واتركيها في الفرن كلما زاد ترك القهوة في الفرن تختلف طعم القهوة بعد طحنها.
* اخرجي صينية القهوة من الفرن واتركيها تهدأ حتى تبرد تمامًا ثم تخزينها في برطمان زجاجي حتى لا تفسد وتبقى صالحة الاستخدام.
* في حالة الاستخدام يتم وضعها في الفرن لمدة ثواني وقومي بطحنها في المطحنة وتكون بهذا الشكل جاهزة الاستخدام وحضري أفضل قهوة تناسبك.
طريقة تحميص القهوة على الغاز
بعد أن تعرفنا على طريقة تحميص البن في البيت في الفرن نوضح طريقة تحميص البن على الغاز
* تحميص القهوة على الغاز من أسهل الطرق لتحميص القهوة، وذلك بسبب سهولة تحريك حبيبات القهوة على النار تحميصها.
* قومي بتحضير حبيبات القهوة بعد إزالة الشوائب منها، وضغطها في المقلاة الساخنة على الغاز وأبدأ بالتقليب المستمر، ستبدأ القهوة بتغير لونها تد يجياً على حسب تركها على النار.
* في حالة الشعور برائحة القهوة فهذا يبن أن حبيبات القهوة استوت أو نضجت
* في حالة تفضليها بني غامق أو أسود اتركيها على النار مدة بسيطة من الوقت مع التقليب أيضًا.
* انزعيها من على النار، ثم قومي بتخزينها في علبة زجاجية لكي تحافظي على طعم ورائحة القهوة بعد أن تبرد نهائياً.
ملحوظة
* في المحمصة تحمص القهوة بنفس هذه الطرق لا يوجد اختلاف ولكن الاختلاف في وضع بعض النكهات إلى القهوة.
* يفضلون بعض الأشخاص نكهات مختلفة مثل (الحبهان، الزعفران، المستكة) فهذه من أفضل نكهات البن المعروف والمتعارف عليها بين الأشخاص.
طرق تحميص البن صناعياً
طريقة التحميص بالماكينة الآلية
نحن بالقرن الواحد والعشرون وفي هذا القرن يتم تحميص القهوة في أدوات صناعية مثل الماكينات ويتم التحميص على درجة تسخين عالية قد تصل إلى 280 درجة مئوية، كما تحمص في الماكينة لمدة عشر دقائق فقط، هذا التحميص يتم تشغيلها بتيار كهربائي لتشغيل الماكينة وتحميص البن داخلها.
طريقة تحميص البن بالأسطوانة
هي طريقة تشبه التحميص بالفرن في المنازل ولكن في هذه الأسطوانة على درجة عالية من الحرارة ووقت اقل، فهنا لا يستغرق أكثر من عشر دقائق فقط.
العيب الوحيد بهذه الطريقة أنها لا تنتج كمية كبيرة من البن المطحون لكي تسد احتياجات التصدير للعالم الخارجي.
طريقة تحميص القهوة بالهواء الساخن
هذه الطريقة أفضل بكثير من الطرق الأخرى لأنها تسد احتياجات الآخرين في السوق والتصدير، وأنها لا تستغرق وقت في تحميص البن.
وضع كمية كبيرة من حبيبات القهوة الخضراء في هواء شديد السخونة ويتم تحريكها عن طريق طواحين أو ألواح داخلية تساعد على تقليب اللبن وهذه الطريقة لا تستغرق 5 دقائق
كيفية تحضير القهوة بالحبهان
المكونات
* ملعقة كبيرة من بن القهوة.
* كوب ماء مفلتر.
* ربع ملعقة حبهان مطحون.
طريقة التحضير
* نضع في كنكة القهوة مقدار الماء حتى يغلي، ثم ضعي مقدار القهوة مع الحبهان وقلبيها بهدوء.
* ضعي كنكة القهوة على النار حتى تغلى أو تنضج يظهر على وجه الكنكة رغوة كثيرة ثم ارفعيها تهدأ ثم ضعيها مرة ثانية حتى يظهر رغوة مرة ثانية ثم انزعيها من على النار وكرر هذه الخطوة مرتين.
* هكذا تكون استوت القهوة بشكل نهائي، اسكبيها في الكوب أو الفنجان وقدميها.
كيفية تحضير القهوة الحلوة
المكونات
* 3/4 كوب من الماء المفلتر.
* ملعقتين سكر.
* ملعقتين كبيرة بن قهوة.
طريقة التحضير
* ضعي مقدار الماء في كنكة القهوة وأضيفي عليها القهوة والسكر وقلبي جيدًا.
* ضعيها على النار واتركيها 3 دقائق حتى يظهر عليها رغوة، انزعيها من على النار وضعيها مرة ثانية وكرر هذه الطريقة مرتين.
* أفرعي القهوة في الفنجان وقدميها.
* قدميها مع قطعة كيك
درجات تحميص حبوب البن
كل دولة تحتاج إلى قهوة والمقدار الذي يناسب احتياج كل دولة من القهوة.
تحميص القرفة
* القرفة من آخر درجات القهوة بعد تحميصها.
* هذا التحميص يكون مقداره خفيف وفي عملية التكسير يكون لونه بني فاتح، كما أن له نكهة حمضية شديدة.
تحميص نيو انغلاند
* يكون التحميص عادي وبسيط وتكون درجة القهوة بني فاتح.
تحميص أمريكي
* تحميص البن تحتاج لدرجة عالية ويكون اللبن متوسط اللون
تحميص الفينا
* هذا التحميص يكون بني غامق كما أن لهم طعمها سادة.
القهوة الفرنسية
* هذه القهوة بني غامق محروق، وذلك لأن يوجد فيها نسبة من الحموضة العالية وزيت الزيتون.
القهوة الإيطالي
* هي قهوة يكون تحميصها بني فاتح، كما أن نكتها ذات رائحة عالية نفاذة، ولا تحتوي على نسبة حموضة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.