تعد الأطباق التي يضمها “المطبخ الصيني” من أسهل الطرق في طهو الأطعمة، وهي منتشرة في مقاطعات الصين، وبعض الأكلات الصينية أصبحت معروفة في كثير من بلدان العالم، وتعتمد تلك الأكلات على عديد من أنواع الخضراوات المعروفة مثل: الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والقرنبيط والكرنب والخيار والبسلة، كما أن لها كثيراً من الفوائد الصحية، نظراً لاحتوائها على القيم الغذائية العالية، مثل: النشويات والبروتينات. وفي السطور القادمة، نقدم لكم طريقة إعداد “المعكرونة الصينية”، التي تعتمد على الخضار مع قطع الدجاج. المقادير: صدر دجاج مقطعاً قطعاً طولية- خضار (كوسة، جزر، بصل، فلفل أخضر، ثوم)- مكرونة إسباجيتي- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا- ملعقتا كاتشب- ملح- وفلفل- نصف كأس ماء مضافاً إليه ملعقة صغيرة نشا.
طريقة الإعداد: 1- نسلق المعكرونة بماء مغلي وملح؛ حتى تنضج. 2- نقطع الخضار بالطول. 3- “في مقلاة” نحمي قليلاً من الزيت، لنحمر البصل ثم الدجاج حتى ينضج، ثم نضيف الخضار ونقلبه لفترة قصيرة؛ حتى تكون مقرمشة. 4- نضيف الملح والفلفل وصلصة الصويا والكاتشب والماء المضاف إليه النشا، ونقلبها. 5- نضيف المعكرونة المسلوقة ونقلبها على النار؛ حتى تجفّ وتتشرب الصلصة.. وبالهناء والشفاء.
