كيكة التمر.. مصدر طاقة للصئمين

تعتبر كيكة التمر من الأكلات المحببة في شهر رمضان المبارك، والتي يقبل عليها الصائمون، حيث تمتاز بطعم جيد، وشكل جذاب، كما تزخر بقدر كبير من الطاقة، لذلك فهي تناسب الكثيرين ممّن يؤخرون طعام الإفطار لما بعد التراويح في شهر رمضان المبارك.. ويمكن إعداد كيكة التمر بأكثر من طريقة، سوف نقدم إحداها، والتي تعتبر الأكثر انتشارًا وإقبالاً، وفيما يلي المقادير وطريقة العمل.
المقادير:
2 كوب دقيق، 2 كوب سكر، 3/4 كوب سمن، 1/2 ملعقة بيكنج بودر، 1/2 ملعقة فانيليا، كوب تمر، عدد 1 بيضة، كوب ماء مغلي.
طريقة التحضير:
يوضع التمر في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، يوضع السمن والسكر ويخلطان معًا، ثم تضاف البيضة والفانيليا مع استمرار الضرب. يُضاف الدقيق والبيكنج بودر، ثم يُصب التمر بالماء المنقوع فيه فوق الخليط، ثم يخفق جيدًا.
الطبخ:
يوضع في صينية مدهونة، ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.