ارتداداته السلبية على أمريكا أولاً.. تسونامي الرسوم يهز الاقتصاد العالمي    السياحة: 154 مليار ريال إنفاق الزائرين    مركز عالمي للشركات والفرص الواعدة.. السعودية تستضيف «معرض التحول الصناعي 2025»    17 ألف طفل فلسطيني في سجل شهداء الإبادة الجماعية    استنكرت وأدانت استهداف الاحتلال للمدنيين العزل.. السعودية تطالب العالم بوضع حدٍ لمأساة الشعب الفلسطيني    في ختام الجولة ال 26 من دوري روشن.. فرق القاع تسعى للهروب من خطر الهبوط    في ثاني جولات كأس آسيا تحت 17 عاماً.. الأخضر يواجه تايلاند لانتزاع الصدارة    في ختام ثاني أيام الجولة 26 من روشن.. الاتحاد يرفض الخسارة أمام الأهلي في ديربي الغربية    إدارات التعليم تطبق الدوام الصيفي في المدارس.. اليوم    1071 حالة ضبط لممنوعات بالمنافذ الجمركية    رقابة على أسواق النفع العام والمسالخ بالباحة    للتعريف بالحِرف الوطنيّة الأصيلة.. إطلاق مبادرة لوحات «وِرث السعودية» على الطرق السريعة    حلوى العيد .. نار وبواريد    ياسمين عبد العزيز تستكمل تصوير فيلم «زوجة رجل»    "يونيسف" تحث إسرائيل على السماح بدخول قوافل المساعدات إلى غزة    الولايات المتحدة تلغي جميع التأشيرات لمواطني جنوب السودان    وزير خارجية بريطانيا: إسرائيل تحتجز اثنين من نواب البرلمان البريطاني    الرياضات الإلكترونية في المملكة.. نمو سريع ومستقبل واعد    "ماتياس يايلسه": صعب علينا تقبل التعادل مع الاتحاد    محمد بن سلمان.. إنسانية عميقة    إعادة ضبط السوق العقاري    ريان طرابزوني ل«الرياض»: مبادرة « بوبا بدون موافقات مسبقة » تحول جذري في الرعاية الصحية    حرس الحدود لمرتادي الشواطئ.. التزموا بإرشادات السلامة    طلاب وطالبات يتجاوزون الإعاقة ب"عالم الصناعة"    رصد 2300 مخالفة على مشروعات «البنية التحتية» بالرياض    في الشباك    لودي: النصر كان الأفضل    الرياض وصناعة الفعاليات    مترو الرياض.. جسر للقلوب    إرثٌ خالد ورمزٌ للأصالة    رجال الأمن.. شكراً لكم من القلب    بلان يكشف سر مشاركة أوناي    كرة ذهبية في قاع المحيط    العثور على بقايا ماموث في النمسا    أسرار في مقبرة توت عنخ آمون    عشريني ينافس العمالة بالتكييف والتبريد    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    جامعة جدة تبدأ القبول لبرامج الدراسات العليا    مطلقات مكة الأكثر طلبا لنفقة الاستقطاع الشهري    خطيب المسجد الحرام: مواسم الخير لا تنقضي وأعمال البر لا تنقطع    إمام المسجد النبوي: الاستقامة على الطاعات من صفات الموعودين بالجنة    كيف تحمي طفلك من قصر النظر؟    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالفيحاء في جدة يعيد زراعة أذن مبتورة بنسبة تزيد على "50"%    مستشفى الرس.. مبادرة مبتكرة لتحسين تجربة المرضى    العيد بين الفرح والقلق    بلدية الدمام تعايد مسؤولو ومرضى مستشفى الملك فهد بالدمام    الفنان التشكيلي سعود القحطاني يشارك في معرض جاليري تجريد 2025    رئيس الوزراء الهندي يعتزم زيارة السعودية    الفنون البصرية تطلق غدًا "أسبوع فن الرياض"    الحرب على المخدرات مستمرة.. ضبط عدد من المروجين بعدد من المناطق    العماد والغاية    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بانوراما من الأسرار البحرية داخل (بنقلة) جدة
يعتبر من أقدم أسواق السمك في الشرق الأوسط
نشر في الجزيرة يوم 17 - 09 - 2010

حرك قدوم العيد السعيد الإقبال على تناول المأكولات البحرية في عروس البحر الأحمر مدينة جدة وزيارة سوقها الشهير (البنقلة) الذي يعتقد أن تسميته تعود إلى الحجم الكبير لعمالته من الجنسية البنغالية، ويشهد الحراج اليومي الذي يقام بعد صلاة الفجر مباشرة ازدحاماً متزايداً يوماً بعد يوم على حد سواء من المواطنين والمقيمين، (الجزيرة) جالت في السوق وأعدت هذا التقرير.
محتويات السوق
بدأت الجولة من البوابة الرئيسة لسوق جدة المركزي (البنقلة) الذي يقع إلى الجنوب الغربي من جدة بجوار بحيرة الأربعين الشهيرة وبالقرب من مبنى أمانة محافظة جدة، حيث يمر القادم من خلاله على مخبز متخصص يبيع معجنات جدة الشهيرة التي يفضل تناولها سكان جدة مع وجبات السمك مثل عيش الحب والشريك، أما على الجهة المقابلة فهناك مطعم يبيع الأسماك الجاهزة، بعد ذلك تأتي صالة عرض الأسماك الرئيسة التي يتم فيها الحراج اليومي وفي نهاية السوق هناك الموقع المخصص لغسيل وتقشير الأسماك وتنظيفها، وعند مخرج السوق يوجد بعض المحلات لقلي السمك وبيع السنارات وما يلزم من أدوات البحر وصيد الأسماك.
الأنواع المشهورة
سوق البنقلة الذي يعد من أقدم الأسواق في الشرق الأوسط، أجمع ل(الجزيرة) عدد من مرتاديه أن الأسماك الموجودة أسعارها مرتفعة بشكل ملحوظ هذه الأيام في العيد ولكنها مقبولة في الأيام العادية مقارنة بالمعروضة في أماكن البيع أو المحلات الأخرى خارج السوق، كما يتفقون على عدد من الأنواع التي يعتبروها الأفضل والأشهر على باقي الأسماك الأخرى وتأتي في مقدمتها أسماك الناجل والهامور والسيجان والشعور والجمبري والتي تشهد طلباً متزايداً أيام العيد للشواء في الاستراحات من قبل الأسر والشباب وبعض الفنادق والمراكز، ويقول في هذا الشأن محمد علي صاحب إحدى البسطات: «أهل جدة يواظبون على شراء أسماك كثيرة منها سمك الناجل الذي أدى هذا الطلب المتزايد إلى ارتفاع سعره بشكل كبير في السنوات الماضية إلى ما يقارب 250 ريالاً للشكة متوسطة الحجم واليوم في العيد ارتفع كثيراً إلى أكثر من 300 ريال».
رحلة الصيد
وعن رحلة الصيد أوضح أحد الصيادين أنها تبدأ من الصياد نفسه فلابد أن يتحلى بالهدوء والصبر في هذه المهنة، وبعد ذلك تأتي مرحلة اختيار أنواع الطعم المحببة لدى الأسماك حيث يفضل استخدام الروبيان والحبار في حين يستخدم بعض الصيادين الديدان وأمعاء الدجاج وهي غير محببة إلى السمك والبعض يستخدم العجين، والمرحلة التالية هي مرحلة اختيار أماكن الصيد حيث إن هناك أماكن محببة للأسماك يتجمع فيها وذلك يختلف بحسب نوع السمك فبعض السمك يتواجد في المناطق القريبة والبعض يفضل الاختباء بين الصخور والتغذي على العوالق والحيوانات الصغيرة وبعض الأسماك يفضل البقاء في الأماكن العميقة ولا يقترب إلى الشاطئ، أما الوقت المفضل للصيد فهو وقت المد وما قبل المد بقليل.
وعن طريقة صيد سمك الناجل خوصاً، أوضح أحد الصيادين أن طبعه خجول ويحب الاختباء في الحفر وبين المرجان وتختلف ألوانه بحسب مرعاه ويكثر هذا السمك على ساحل المملكة والبحر الأحمر، مضيفاً أن سمك الناجل لا يمكن اصطياده في أغلب الأحيان إلا بواسطة طعم يحتوي على لحم السمك الطازج.
حراج السمك
العم أحمد صالح من مرتادي السوق القدماء أشار بيده إلى الجزء الشمالي الغربي الذي يوجد به دكات وصبات خاصة، مفيداً أن هناك يعقد الحراج اليومي ويعمل فقط في الصباح، أما في الجهة الجنوبية من البنقلة فلا يوجد حراج وإنما أكشاك ومحلات عادية، وأضاف أن الأسماك الموجودة في الحراج إما أن تكون محلية أو خارجية فالخارجية تكون مستوردة من عمان واليمن والمحلية تشمل سمك شمال جدة مثل أملح وثول مثلا وجنوب جدة.
الدكات والمحلات
يحتوي السوق على حوالي 34 دكة مخصصة لبيع السمك بالجملة و104 وحدات للبيع بالتجزئة لنوع مستورد أو محلي ولكن هناك بعض الأسماء لديها محلان أحدهما لبيع المستورد والآخر لبيع المحلي، والأسعار متقاربة ولكن الجودة تتباين من محل لآخر، حيث يقول أحد أصحاب الدكات إن الأسعار في سوق السمك يحكمها العرض والطلب، أما الجودة فإن أهالي جدة يعرفون الأنواع الطازجة بشكل دقيق، كما أن السوق يحظى بمراقبة واهتمام من أمانة محافظة جدة.
جودة السمك
أبو محمد تاجر سمك يقول: «السوق مع بداية هذه الأيام يشهد إقبالاً جيداً ومتزايداً كل يوم من المواطنين والمترددين من العمالة الوافدة كشرق آسيويين في الأغلب وهؤلاء يختارون في العادة الأرخص». وعن كيفية التعرف على مستوى جودة السمك من قبل المشترين، قال: «هناك عدة طرق يمكن معرفة جودة السمك من خلالها منها لون السمكة فإذا لاحظت أنه يميل إلى اللمعان فهذا يدل على أنه حديث الصيد في الغالب، والطريقة الثانية بواسطة الخياشيم إن كانت داكنة اللون فذلك يدل على أنها قديمة وغير طازجة أما إن كان لونها أحمر صافيا ونظيفة فهذا يدل على أنها حديثة الصيد، وأيضاً بواسطة عيون السمكة لا بد أن تكون صافية وفاتحة اللون الأحمر، بالإضافة إلى رائحة السمك يجب أن تكون الرائحة غير نتنة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.