كارلتون مطعماً آسيوياً جديداً يحمل اسم «هونغ» في قلب مدينة الرياض النابض، ليثري بذلك الساحة الطهوية الراقية التي تفخر بها هذه المدينة. يشكّل مطعم «هونغ» سادس مطاعم الفندق التي تتّسم بمستوى عالمي ورقي لا مثيل له، ويقدم هذا المطعم الأطباق الصينية التقليدية ولكن بلمسة عصرية مبدعة ضمن قائمة من أشهى الأطباق التي تتماشى مع التزام الريتز-كارلتون الرياض بالجودة العالية والابتكار. يرأس المطعم الطاهي وخبير الطعام الآسيوي داني خو تنغ جن، وتتضمّن قائمة «هونغ» أطباقاً مستوحاة من النكهات والمكوّنات الصينية الكلاسيكية، غير أنّه يضفي إليها لمسات عصرية مبدعة تتجلّى في تقديم الأطباق في شكل فني متقن، كما يبرع أيضاً في المزج بين النكهات. وإلى جانب الأطباق الكلاسيكية المفضّلة، مثل حساء سيشوان الحار والحامض وطبق البطّ الشهير في بكين، تشمل القائمة باقة من الأطباق المؤلّفة من مكوّنات صينية مميزة مثل الأبالون والجنسنغ. وفي معرض تعليقه، قال المدير التنفيذي المساعد لقسم المأكولات والمشروبات مايكل شيفالييه: «ما يهمنا هو تقديم نكهة الشرق الأصيلة من أطباق بسيطة كسلّة الفطائر المطهوة على البخار إلى طبق كركند كونغ بو الذي نشتهر به، أو مزج السلطعون ناعم الصدفة مع الكالاماري المقرمش، فيرتقي بذلك هونغ بالمأكولات الصينية إلى مستوى جديد كلياً». وقام الطاهي داني شخصياً بتجهيز مخزن غنيّ من المكوّنات المميزة التي تشمل بذور اللوتس، وقشر المندرين المجفّف تحت الشمس، والأعشاب الصينية الخاصة. وهكذا يقدم «هونغ»، الذي يعني «أحمر» بلغة المندرين الصينية، تقديم تجربة طعام تقليدية في مكان عصري يجمع بين الرخاء الراقي وبين مجموعة ألوان غنية ودقّة استثنائية بالتفاصيل، من ألواح الخشب المزيّنة بالخط الفني والملوّنة باليد إلى الأثاث المصنوع من الحرير الخام والأنوار الخافتة المتغيّرة. يتّسع المطعم ل60 شخصاً، ويفتح أبوابه ستة أيام في الأسبوع من السابعة مساءً حتى منتصف الليل.
