بطاطا بنفسجية لمحاربة السرطان

مانهاتن (الولايات المتحدة) - يو بي أي - أفادت دراسة حديثة بأن البطاطا الحلوة البنفسجية قد تكافح مرض السرطان.
وأوضح الباحث سويونغ ليم من كنساس ستايت يونيفرستي في مانهاتن ان البطاطا الحلوة التي طوّرت في الولاية لها قشرة بنفسجية تحتوي على نسبة عالية من مادة anthocyanin أو الفلافانويد المسؤولة عن تشكل المادة الملونة الحمراء أو الزرقاء في الخضار والتي قد يكون لها تأثير مضاد للسرطان.
وأضاف ليم: «أحياناً نجد بطاطا بنفسجية حلوة في محلات البقالة، ولكن ليس لديها هذا اللون البنفسجي إن كان في قشرها أو في داخلها».
واستخرج ليم مواد ملونة من ثلاثة أنواع من البطاطا الحلوة وقارن بينها، فتبين له أن البطاطا المزروعة في كنساس كانت تحتوي على أعلى نسبة من مادة anthocyanin.
كما بينت التحاليل التي أجراها على البطاطا أن مادتين مشتقتين من anthocyanin، وهما «سيانيدين» و«بيونيدين» يمكن استخدامهما في علاج الخلايا السرطانية في القولون.