باختصار - عسل البرسيم

نشرت صحيفة"الحياة"بتاريخ 21- 8 - 2008 وتحديداً على صفحة"صحة وغذاء"فقرة"الغذاء قبل الدواء"، وكان بعنوان"البرسيم"وبعد أن تأذنوا لي أن أضيف إلى المعلومات التي وردت حول نبات البرسيم وهو"عسل البرسيم"، وذلك تكميلاً للموضوع وإفادة القراء الكرام وإعطائهم نبذة عن عسل البرسيم فأقول: يعتبر البرسيم أهم نبات للعسل alfalfa، على مستوى العالم، ومميزات عسل البرسيم لونه أصفر فاتح ورائحته لطيفة، ويعتبر من أحلى أنواع العسل للسكر الطبيعي، ونظراً لاحتوائه على 45 في المئة جلوكوز و35 في المئة فركتوز ويتبلور في حدود في حدود 3 - 6 شهور، ويكون بشكل حبيبات صلبة بيضاء وصغيرة وكتلته كالشقدة، وهو نبات رحيقي ممتاز وغني بالرحيق وحبوب اللقاح.
كما أن عسل البرسيم له مميزات كثيرة، إذ ينصح به لمنهكي القوة والناقهين وللشيوخ وللسيدات الحوامل وللأطفال فوق عمر سنة مع وجبة الإفطار أو العشاء، ويعتبر علاجاً ناجعاً للأرق إذا تم تناوله صباحاً، وإذا تم تناوله بشكل مستمر فإنه منقي للصدر وشفاء للربو بشرط عدم الإسراف في تناول الحلويات الأخرى، والبرسيم من أفضل محاصيل العلف للحيوانات ويزرع بشكل واسع في مزارع المملكة العربية السعودية وفي الوطن العربي عموماً، وإذا نشرنا طوائف النحل حول مزارع البرسيم، خصوصاً بالصيف فإننا سنحصل على عسل البرسيم الفاخر.
باحث بجامعة الملك سعود بالرياض