النصر يتغلّب على الخلود بثلاثية في دوري روشن للمحترفين    في الوقت القاتل .. ضمك يخطف فوزاً ثميناً من القادسية    البحرين تطلق القمر الصناعي "المنذر" في إنجاز وطني غير مسبوق    ضبط (23865) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    الوحدة يتغلّب على الخليج بثنائية في دوري روشن للمحترفين    ( التطلي) والذكريات الرمضانية    من العقيدة إلى التجربة.. قراءة في أنسنة الدين    أمطار رعدية غزيرة وجريان للسيول في عدة مناطق بالمملكة    المركزي الروسي يرفع سعر الروبل أمام العملات الرئيسية    جمعية الأسر الاقتصادية تطلق هويتها الجديدة    زلزال بقوة 5.4 درجات يضرب شبه جزيرة ميناهاسا في إندونيسيا    إنجاز سعودي في الأولمبياد الشتوي الخاص    إندريك يحل مكان نيمار المصاب في تشكيلة البرازيل    ولي العهد يهنئ السيد مارك كارني    واشنطن تطرد سفير جنوب إفريقيا    قصر ضيافة ومباني فندقية وسكنية في مزاد "جود مكة"    الدفاع المدني يكثف جولاته التفتيشية بالمدينة خلال رمضان    "ستاندرد آند بورز" ترفع تصنيف المملكة الائتماني عند "A+"    تفعيل مبادرة صم بصحة في فعالية إفطار حي خضيراء الجماعي    إفطار رمضاني يجمع صحافيي مكة على إطلالة البيت العتيق    فيديو.. غضب رونالدو بسبب استبداله أمام الخلود    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    20 جولة تبخير وتطييب للمسجد الحرام يوميًا خلال رمضان    محاريب المسجد النبوي لمسات معمارية إسلامية ميزتها النقوش والزخارف البديعة    السفير المناور يرفع الشكر للقيادة بمناسبة تعيينه سفيرًا لدى المكسيك    جمعية حفظ النعمة تحفظ فائض وجبات الإفطار في المسجد النبوي الشريف    الكشافة يقدمون خدماتهم لزوار المسجد النبوي    أمير منطقة المدينة المنورة يطلق حملة "جسر الأمل"    الفتح يتغلب على الرائد بثلاثية    المملكة ترحب باتفاق ترسيم الحدود بين جمهوريتي طاجيكستان وقرغيزستان    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    تحقيق أممي: الاحتلال يرتكب جرائم إبادة جماعية بحق الفلسطينيين    اكثر من 100 معاملة يتم إنجازها يومياً بالمنطقة عبر مبادرة الفرع الافتراضي    جمعية العناية بالمساجد " إعمار " تنفذ برنامج " سقيا المصلين "    أمانة القصيم تُعلن جاهزيتها لانطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية"    قطاع ومستشفى بلّحمر يُنفّذ حملة "صُم بصحة"    قطاع وادي بن هشبل الصحي يُفعّل حملة "صُم بصحة"    محافظ الطائف يناقش تقرير لجنة الأسواق الشعبية    "بسطة خير السعودية" تنطلق لدعم 80 بائعًا متجولًا بالشرقية    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    جامعة الملك عبدالعزيز تحتفل بيوم العلم السعودي بسباق "راية العز"    جامعة أمِّ القُرى تحتفي بيوم العَلَم    مكة في عهد يزيد بن عبدالملك بن مروان.. استقرار إداري رغم التحديات السياسية    طيبة الطيبة.. مأرز الإيمان    عَلَم التوحيد    العلا.. تضاريس ساحرة ونخل باسق    في معنى التأمل    المشي في رمضان.. رياضة وصحة    نصائح لمرضى الكلى في رمضان.. يجب الالتزام بأساليب التغذية السليمة    الصين تتفوق عسكريا على أمريكا    تزامنًا مع يوم العلم السعودي.. "بِر جازان" تطلق مبادرة "حراس الأمن في عيوننا"    خناقة بمسجد!    مباحثات جدة الإيجابية "اختراق كبير" في الأزمة الروسية الأوكرانية    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    تعهد بملاحقة مرتكبي انتهاكات بحق وافدين.. العراق يعيد مواطنيه من «الهول» ويرمم «علاقات الجوار»    مشروع الأمير محمد بن سلمان يحافظ على هوية مسجد الجامع في ضباء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - أغذية لسلامة المخ وحيويتهط
نشر في الحياة يوم 07 - 01 - 2010

يتألف المخ من ملايين الملايين من الخلايا العصبية التي تعرف باسم"النيويورنات"، وتتواصل الخلايا العصبية في ما بينها بمواد كيماوية تعرف باسم الناقلات العصبية. والخلية العصبية كغيرها من خلايا الجسم في حاجة الى الطاقة كي تقوم بعملها على أحسن ما يرام.
والطاقة تأتي من الغذاء، وتحتل السكريات رأس القائمة، إذ ينال المخ قرابة 20 في المئة من الكمية التي تدخل الجسم.
ويفضل المخ الإمداد المستمر اللطيف بالسكريات الآتية من النشويات المعقدة التي تتفكك ببطء في دهاليز الأنبوب الهضمي لتذهب منه الى الدم بهدوء ومنه الى خلايا المخ التي تقوم بوظائفها في شكل منتظم، وذلك على عكس السكريات البسيطة التي يتم امتصاصها بسرعة محدثة تأرجحاً في مستويات السكر في الدم ما بين الصعود وهبوط الأمر الذي ينعكس سلباً على عمل خلايا المخ.
وأفضل السكريات هي تلك التي يأخذها الدماغ من العدس واللوبياء والفاصوليا والرز البني والفول السوداني الفستق والحبوب الكاملة وفول الصويا والبطاطا والمعجنات ورقائق الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة.
وإذا علمنا بأن الدماغ يتألف من 60 في المئة من المواد الدهنية، لأدركنا أهمية تزويده بالأحماض الدهنية خصوصاً من نوع أميغا-3 التي تدخل في صلب بناء جدران الخلايا العصبية، والتي كشفت الأبحاث أنها تلعب دوراً محورياً في نقل الرسائل والإشارات بين الخلايا العصبية، وإذا كان الجسم لا يقدر على تصنيع الأحماض الدهنية أوميغا-3 فيصبح تأمينها من الغذاء ضرورياً، وأهم الأغذية الغنية بها هي السمك الدسم وزيوت الكتان والجوز واللوز.
والى جانب السكريات والدهنيات يحتاج الدماغ الى المواد البروتينية المهمة جداً لسلامته وحسن أداء وظائفه الحيوية. إن الأغذية الغنية بالأحماض الأمينية، الأساسية وغير الأساسية، تؤثر في القدرات العقلية وتساعد في عمليات التفكير والتركيز.
وبحسب الباحثين في جمعية التغذية البريطانية فان تناول الخضروات الورقية الخضراء مثل البروكولي والسبانخ، التي تحتوي على كمية عالية من حامض الفوليك ضروري لنمو الجهاز العصبي وسلامة وظائفه، كما أن هذه الأغذية غنية بالفيتامين"ي"ومعدن المغنيزيوم، والأول يعتبر من أهم مضادات الأكسدة ويحمي الدماغ من التعرض للضرر، أما الثاني، أي المغنيزيوم، فيقي خلايا المخ من شر المركبات السامة.
ويزود البيض المخ بمادة الليسيتين التي تدخل في تركيب الناقل العصبي الأسيتيل كولين، وفي إنتاج أغلفة المايلين الدهنية التي تحيط بالألياف العصبية. ويقال أن الليسيتين يساعد على تنشيط الذاكرة.
ولا ننسى الأغذية الغنية بالفيتامين سي المضاد للأكسدة الذي يحمي خلايا الدماغ من الشوارد الكيماوية الضارة. كما يجب عدم إهمال الموز لإحتوائه على مادة السيروتونين التي تساعد على تهدئة الأعصاب والشعور بالراحة.
أيضاً الباذنجان، وتحديداً قشرته، التي كشفت الأبحاث أنه يحتوي على مادة ناسونيك التي تملك فعلاً قوياً مضاداً للأكسدة تساهم في المحافظة على الدهون الموجودة في خلايا المخ وفي حمايتها من المؤثرات الضارة.
وفي ما يتعلق بالوجبات السريعة، فإن أكلها من دون نظام يؤدي على المدى الطويل الى خلل وتلف في خلايا المخ التي تخسر من مستوى النواقل العصبية فيه، وبالتالي الى تدهور في القدرات العقلية والإدراكية بخاصة على صعيد الذاكرة.
في المختصر، إن تناول وجبات منتظمة ومتوازنة وكاملة مهم جداً لتأمين وقود ثابت يحتاج له المخ للقيام بعملياته الحيوية، وأي إهمال على هذا الصعيد قد يترتب عنه القلق والعصبية وخلل في المزاج وضعف في الأداء الذهني والقدرات العقلية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.