محافظ هيئة الاتصالات والفضاء والتقنية يرفع التهنئة للقيادة    "الرياض" ضيف شرف معرض بوينس آيرس الدولي للكتاب    وزير التعليم يرفع التهنئة للقيادة بما تحقق من منجزات تعليمية    وزارة التعليم تستعرض منصاتها في معرض تونس الدولي للكتاب 2025    بيان مشترك لوزير المالية ومدير عام صندوق النقد الدولي ورئيس مجموعة البنك الدولي بشأن سوريا    أبها تتغطى بغطاءها البنفسجي    مواقع أجنبية: الهلال يبعث برسالة تهديد لرونالدو    وزير الصحة: تطبيق نموذج الرعاية الصحية الحديث أسهم في رفع متوسط عمر الإنسان في المملكة إلى 78.8 عامًا    تركي بن محمد بن فهد يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة ما تحقق من إنجازات في مسيرة رؤية المملكة 2030 بعامها التاسع    ريال مدريد ينتقد اختيار الحكم الذي سيدير نهائي كأس إسبانيا    للمرة الثالثة على التوالي ..الخليج بطلاً لممتاز كبار اليد    بيراميدز يحقق ما عجز عنه الأهلي    زيلينسكي: أوكرانيا تريد ضمانات أمنية أمريكية كتلك التي تمنحها لإسرائيل    وزير "البيئة" يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة صدور التقرير السنوي لرؤية المملكة وما تضمنه من إنجازات    مجلس الأعمال السعودي - الأمريكي يستضيف فعالية تواصل استثمارية رفيعة المستوى    الرئيس التونسي يزور جناح جامعة نايف بمعرض تونس للكتاب ويشيد بجهودها في تعزيز الأمن العربي    «أماني» تحصد الدكتوراه برسالة متميزة    القبض على باكستانيين في المنطقة الشرقية لترويجهما «الشبو»    محمد العرفج يُفجع بوفاة والدته    الاتحاد السعودي للطيران الشراعي يُقيم معسكرًا لفئة النخبة    نائب أمير تبوك: رؤية المملكة 2030 حققت قفزات نوعية وإنجازات    موعد مباراة الهلال في نصف نهائي دوري أبطال آسيا للنخبة    أمير منطقة جازان يرفع التهنئة للقيادة بما حققته رؤية المملكة من منجزات في الأعوام التسعة الماضية    عام 2024 يُسرع خُطى الرؤية السعودية ويسجّل إنجازات استثنائية    بلدية محافظة ضرية تطرح 8 فرص استثمارية    ثانوية الأمير عبدالمحسن تحصد جائزة حمدان بن راشد    قطاع بارق الصحي يُنفّذ مبادرة "صحة الفم والأسنان"    مستشفى خميس مشيط للولادة والأطفال يُقيم فعالية "متلازمة داون"    مستشفى أحد رفيدة يُنفّذ "اليوم العالمي للتوحد"    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    مدرب الأهلي: جماهيرنا سندنا لتخطي بوريرام التايلندي    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    غدًا.. انطلاق أكبر فعالية مشي في المملكة «امش 30»    في الدمام ( حرفتنا حياة ) ضمن مبادرات عام الحرف اليدوية 2025    "حديث المكتبة" يستضيف مصطفى الفقي في أمسية فكرية عن مكتبة الإسكندرية    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    تنفيذ ورشة عمل لاستعراض الخطط التنفيذية للإدارات في جازان    بيولي: هدفنا الآسيوية وجاهزون ليوكوهاما    هيئة تطوير وتعمير المناطق الجبلية بجازان تستعرض مشروع زراعة أشجار الصندل في "أسبوع البيئة 2025"    مبادرة لرعاية المواهب السعودية في قطاع الجمال    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    مخاطر في الذكاء الاصطناعي    مملكة الخير والإنسانية    تقلص الجليد القطبي    خشونة الورك: الأسباب.. التشخيص.. العلاج.. الوقاية    اللواء الودعاني يدشّن مشاريع تطويرية لتعزيز قدرات حرس الحدود    رئيس نادي الثقافة والفنون بصبيا يكرّم رئيس بلدية المحافظة لتعاونه المثمر    محافظ صبيا يشيد بجهود رئيس مركز العالية ويكرمه بمناسبة انتهاء فترة عمله    محافظ صبيا يكرم رئيس مركز قوز الجعافرة بمناسبة انتهاء فترة عمله    بلدية صبيا تدعو للمشاركة في مسيرة المشي ضمن مبادرة #امش_30    ذكاء اصطناعي للكشف عن حسابات الأطفال في Instagram    بناءً على توجيهات ولي العهد..دعم توسعات جامعة الفيصل المستقبلية لتكون ضمن المشاريع الوطنية في الرياض    أكدا على أهمية العمل البرلماني المشترك .. رئيس «الشورى»ونائبه يبحثان تعزيز العلاقات مع قطر وألمانيا    لبنان.. الانتخابات البلدية في الجنوب والنبطية 24 مايو    ملك الأردن يصل جدة    10 شهداء حرقًا ووفاة 40 % من مرضى الكلى.. والأونروا تحذّر.. الاحتلال يتوسع في جرائم إبادة غزة بالنار والمرض والجوع        







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - أغذية لسلامة المخ وحيويته
نشر في الحياة يوم 07 - 01 - 2010

يتألف المخ من ملايين الملايين من الخلايا العصبية التي تعرف باسم «النيويورنات»، وتتواصل الخلايا العصبية في ما بينها بمواد كيماوية تعرف باسم الناقلات العصبية. والخلية العصبية كغيرها من خلايا الجسم في حاجة الى الطاقة كي تقوم بعملها على أحسن ما يرام.
والطاقة تأتي من الغذاء، وتحتل السكريات رأس القائمة، إذ ينال المخ قرابة 20 في المئة من الكمية التي تدخل الجسم.
ويفضل المخ الإمداد المستمر اللطيف بالسكريات الآتية من النشويات المعقدة التي تتفكك ببطء في دهاليز الأنبوب الهضمي لتذهب منه الى الدم بهدوء ومنه الى خلايا المخ التي تقوم بوظائفها في شكل منتظم، وذلك على عكس السكريات البسيطة التي يتم امتصاصها بسرعة محدثة تأرجحاً في مستويات السكر في الدم ما بين الصعود وهبوط الأمر الذي ينعكس سلباً على عمل خلايا المخ.
وأفضل السكريات هي تلك التي يأخذها الدماغ من العدس واللوبياء والفاصوليا والرز البني والفول السوداني (الفستق) والحبوب الكاملة وفول الصويا والبطاطا والمعجنات ورقائق الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة.
وإذا علمنا بأن الدماغ يتألف من 60 في المئة من المواد الدهنية، لأدركنا أهمية تزويده بالأحماض الدهنية خصوصاً من نوع أميغا-3 التي تدخل في صلب بناء جدران الخلايا العصبية، والتي كشفت الأبحاث أنها تلعب دوراً محورياً في نقل الرسائل والإشارات بين الخلايا العصبية، وإذا كان الجسم لا يقدر على تصنيع الأحماض الدهنية أوميغا-3 فيصبح تأمينها من الغذاء ضرورياً، وأهم الأغذية الغنية بها هي السمك الدسم وزيوت الكتان والجوز واللوز.
والى جانب السكريات والدهنيات يحتاج الدماغ الى المواد البروتينية المهمة جداً لسلامته وحسن أداء وظائفه الحيوية. إن الأغذية الغنية بالأحماض الأمينية، الأساسية وغير الأساسية، تؤثر في القدرات العقلية وتساعد في عمليات التفكير والتركيز.
وبحسب الباحثين في جمعية التغذية البريطانية فان تناول الخضروات الورقية الخضراء مثل البروكولي والسبانخ، التي تحتوي على كمية عالية من حامض الفوليك ضروري لنمو الجهاز العصبي وسلامة وظائفه، كما أن هذه الأغذية غنية بالفيتامين «ي» ومعدن المغنيزيوم، والأول يعتبر من أهم مضادات الأكسدة ويحمي الدماغ من التعرض للضرر، أما الثاني، أي المغنيزيوم، فيقي خلايا المخ من شر المركبات السامة.
ويزود البيض المخ بمادة الليسيتين التي تدخل في تركيب الناقل العصبي الأسيتيل كولين، وفي إنتاج أغلفة المايلين الدهنية التي تحيط بالألياف العصبية. ويقال أن الليسيتين يساعد على تنشيط الذاكرة.
ولا ننسى الأغذية الغنية بالفيتامين سي المضاد للأكسدة الذي يحمي خلايا الدماغ من الشوارد الكيماوية الضارة. كما يجب عدم إهمال الموز لإحتوائه على مادة السيروتونين التي تساعد على تهدئة الأعصاب والشعور بالراحة.
أيضاً الباذنجان، وتحديداً قشرته، التي كشفت الأبحاث أنه يحتوي على مادة ناسونيك التي تملك فعلاً قوياً مضاداً للأكسدة تساهم في المحافظة على الدهون الموجودة في خلايا المخ وفي حمايتها من المؤثرات الضارة.
وفي ما يتعلق بالوجبات السريعة، فإن أكلها من دون نظام يؤدي على المدى الطويل الى خلل وتلف في خلايا المخ التي تخسر من مستوى النواقل العصبية فيه، وبالتالي الى تدهور في القدرات العقلية والإدراكية بخاصة على صعيد الذاكرة.
في المختصر، إن تناول وجبات منتظمة ومتوازنة وكاملة مهم جداً لتأمين وقود ثابت يحتاج له المخ للقيام بعملياته الحيوية، وأي إهمال على هذا الصعيد قد يترتب عنه القلق والعصبية وخلل في المزاج وضعف في الأداء الذهني والقدرات العقلية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.