أمير تبوك يترأس اجتماع لجنة الحج بالمنطقة    نائب أمير منطقة مكة رئيس اللجنة الدائمة للحج والعمرة    صراع القاع يشتعل في غياب الكبار    الأمير سعود بن نهار يستقبل الرئيس التنفيذي للمركز الوطني للأرصاد    محافظ سراة عبيدة يرعى حفل تكريم الطلاب والطالبات المتفوقين    صخرة "وادي لجب".. تكوين صخري يروي أسرار الطبيعة بمنطقة جازان    خسارة يانصر    واشنطن تبرر الحصار الإسرائيلي وتغض الطرف عن انهيار غزة    أوكرانيا وأمريكا تقتربان من اتفاقية إستراتيجية للمعادن    أمير جازان يستقبل القنصل العام لجمهورية إثيوبيا بجدة    حينما يكون حاضرنا هو المستقبل في ضوء إنجازات رؤية 2030    الرئيس اللبناني يؤكد سيطرة الجيش على معظم جنوب لبنان و«تنظيفه»    جاهزية خطة إرشاد حافلات حجاج الخارج    القبض على (12) يمنياً في عسير لتهريبهم (200) كجم "قات"    المملكة: نرحب بتوقيع إعلان المبادئ بين حكومتي الكونغو ورواندا    وزير الخارجية يستقبل نظيره الأردني ويستعرضان العلاقات وسبل تنميتها    المتحدث الأمني بوزارة الداخلية يؤكد دور الإعلام الرقمي في تعزيز الوعي والتوعية الأمنية    ميرينو: سنفوز على باريس سان جيرمان في ملعبه    بمشاركة أكثر من 46 متسابقاً ومتسابقة .. ختام بطولة المملكة للتجديف الساحلي الشاطئي السريع    بيئة عسير تنظم مسابقة صفر كربون ضمن فعاليات أسبوع البيئة    رؤى مصطفى تسرد تجربتها الصحفية المميزة في حوار الشريك الأدبي    وزير الخارجية يستقبل نائب رئيس الوزراء وزير خارجية الأردن    رسمياً نادي نيوم بطلًا لدوري يلو    نائب أمير المنطقة الشرقية يستقبل مدير عام فرع وزارة الموارد البشرية مدير عام السجون بالمملكة    انطلاقة المعرض الهندسي الثالث للشراكة والتنمية في جامعة حائل    تدشين الهوية الجديدة لعيادة الأطفال لذوي الاحتياجات الخاصة وأطفال التوحد    "مبادرة طريق مكة" تنطلق رحلتها الأولى من كراتشي    أمانة القصيم تحقق التميز في كفاءة الطاقة لثلاثة أعوام متتالية    نائب أمير حائل يزور فعالية "أساريد" في قصر القشلة التاريخي    آل جابر يزور ويشيد بجهود جمعيه "سلام"    العمليات العقلية    انخفاض أسعار الذهب بنحو واحد بالمئة    في ذهاب نصف نهائي دوري أبطال أوروبا.. إنتر المتراجع ضيفًا على برشلونة المتوهج    نائب أمير مكة يطلع على التقرير السنوي لمحافظة الطائف    11.3 مليار ريال استهلاك.. والأطعمة تتصدر    خلال لقائه مع أعضاء مجلس اللوردات.. الربيعة: السعودية قدمت 134 مليار دولار مساعدات ل 172 دولة حول العالم    هجوم على الفاشر ومجزرة في أم درمان وضربات للبنية التحتية.. الجيش السوداني يُحبط خطة شاملة لميليشيا الدعم السريع    حوار في ممرات الجامعة    هند الخطابي ورؤى الريمي.. إنجاز علمي لافت    ترامب وهارفارد والحرية الأكاديمية    تطوير التعاون الصناعي والتعديني مع الكويت    هيكل ودليل تنظيمي محدّث لوزارة الاستثمار.. مجلس الوزراء: الموافقة على تعديل نظام رسوم الأراضي البيضاء    "الشورى" يطالب "التلفزيون" بتطوير المحتوى    محمد بن ناصر يزف 8705 خريجين في جامعة جازان    أمير الشرقية يستقبل السفير البريطاني    مدرب كاواساكي: لم نستعد جيداً    "هيئة العناية بالحرمين": (243) بابًا للمسجد الحرام منها (5) أبواب رئيسة    مسؤولو الجامعة الإسلامية بالمالديف: المملكة قدمت نموذجاً راسخاً في دعم التعليم والدعوة    بدء المسح الصحي العالمي 2025    "الداخلية" تحتفي باليوم العالمي للصحة المهنية    مستشفى الملك خالد بالخرج يدشن عيادة جراحة السمنة    فريق فعاليات المجتمع التطوعي ينظم فعالية بعنوان"المسؤولية الإجتماعية للأسرة في تعزيز الحماية الفكرية للأبناء"    إيلون ماسك يقلق الأطباء بتفوق الروبوتات    أسباب الشعور بالرمل في العين    اختبار للعين يكشف انفصام الشخصية    نائب أمير منطقة مكة يستقبل محافظ الطائف ويطلع على عددًا من التقارير    تنوع جغرافي وفرص بيئية واعدة    أمير منطقة جازان يرعى حفل تخريج الدفعة ال20 من طلبة جامعة جازان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"معجم الوحدات الحرارية" يفصل محتويات الاطعمة مدخلا الى الرشاقة
نشر في الحياة يوم 11 - 08 - 2003


اسم الكتاب:
معجم الوحدات الحرارية
اسم دار النشر: ام. دبليو. اتش. كيو
عدد الصفحات:104- قطع صغير مع غلاف سميك
سنة الصدور: أواخر سنة 2002
لا يختلف اثنان على أن السعرات الحرارية هي الهاجس الأكبر عند مستهلكي العصر الحديث، وتحدد احياناً خيارات الشراء للمستهلك المهجوس بشكل الجسد ورشاقته. ويتكرر الهاجس نفسه في انتقاء الوجبات وأنواعها وأوقاتها. ذلك أن مرض العصر هو البدانة. وإضافة إلى الجسم السليم، يسعى الجميع للحصول على جسم جميل ونحيف.
دليل نافع الى "الكالوري"
وتشير بعض المنتوجات الغذائية المغلفة إلى نسبة الوحدات الحرارية الكالوري والدهون والألياف والبروتيينات التي تحتوي عليها. أما بالنسبة الى الأطعمة الأخرى، فلا بد من الإستعانة بدليل غذائي خصوصاً أن في معظم الأحيان بات تحضير الوجبات يخضع لمقادير محدّدة ووصفات معروفة. هذا هو بالتحديد هدف "معجم الوحدات الحرارية"، الكتاب الذي يحدد النسب الغذائية في الأطعمة من أجل تأمين التوازن الغذائي والوزن الصحي.
قد يكون أبرز ما يتميز به هذا الكتاب هو بساطته، بمعنى أنه يشرح المفاهيم الأساسية والمصطلحات الأكثر إستعمالاً بطريقة سهلة، مختصرة، وغير معقدة. إذ يبدأ بتفسير المكونات الغذائية الأساسية مثل البروتين والسكر والدهون والألياف والماء، ثم يتناول الفيتامينات ويحدّد فوائدها قبل أن تتحوّل الصفحات إلى جداول عملية. فجدول الحاجات الغذائية المطلوبة يومياً ينقسم بحسب الأعمار للأطفال والمراهقين والراشدين محدداً لكل عمر نسبة المعادن والفيتامينات الضرورية بحسب النشاط، فتحتاج المرأة الراشدة التي تقوم بحركة متوسطة إلى 2400-3000 وحدة حرارية في اليوم الواحد، فيما يحتاج رجل راشد يقوم هو أيضاً بحركة متوسطة إلى 2700-3200 وحدة.
ويُفصّل الكتاب المكونات الغذائية الموجودة في الفاكهة والخضار والحبوب والحليب ومشتقاته والسمك واللحوم والسكر والمشروبات. ثم يعرض للأغذية التي تُؤكل بالوحدة كالمكسرات والبيض والهوت دوغ والخبز. كما يخصص جدولاً للأطعمة الغنية بالألياف كالسبانغ وجوز الهند أو الفيتامينات بمختلف أنواعها. أما الجدول الأخير فيُحدّد مصروف الجسم في ساعة نشاط رياضي، اذ يصرف الجسم 145 وحدة حرارية في ساعة واحدة من الكوي والجلي و553 من السباحة و702 من كرة القدم وهكذا دواليك.
تقليد كتب الغرب
غير أن انتشار هذا النوع من الكتب في جميع أنحاء العالم - إذ أن ثقافة النحافة هي بلا شك، ثقافة موحدة - يحملنا على المقارنة في ما بينها. على سبيل المثال "كتاب النحافة الصغير" Le petit livre de la minceur الذي يتميّز عن المعجم العربي بشموليته. فهو وعلى رغم صغر حجمه يتناول عدداً كبيراً من الأطعمة التي يفنّدها بحسب التسلسل الأبجدي. غير أن الميزة الأساسية لهذا الكتاب هي أنه يحدّد الفارق في المكونات الغذائية للصنف الغذائي باختلاف الماركات. فيُبيّن على سبيل المثال الفارق بين كوب كوكا كولا وكوب بيبسي كولا، وبين حليب Nestlژ وحليب Danone ويزيد من أهمية هذه المقاربة كون المجتمعات كافة تتجه إلى إستهلاك الأطعمة السريعة أو الfast food كما ويُفصّل الكتاب المميزات الغذائية لبعض الأطباق كالحمص اللبناني أو أكثر من 20 صنفاً من الدجاج المحضّر بطرق مختلفة.
تفرض هذه الأنواع من الكتب نفسها بشكل أكثر إلحاحاً. وبعدما أصبحت المطاعم تشير إلى نسبة الوحدات الحرارية في أطباقها، بات من المألوف إيجاد هذه المعاجم في المطابخ والمكاتب. وهي على أهميتها تدلّ الى القيود التي تنظّم حياتنا اليومية... حتى طعامنا بات يخضع لرقابة، أقلها ذاتية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.