"الأرصاد": أمطار رعدية غزيرة وسيول متوقعة على عدة مناطق بالمملكة    رأس الاجتماع السنوي لأمراء المناطق.. وزير الداخلية: التوجيهات الكريمة تقضي بحفظ الأمن وتيسير أمور المواطنين والمقيمين والزائرين    وزير الداخلية يرأس الاجتماع السنوي ال32 لأمراء المناطق    فيتش: تحسن محدود لمؤشرات البنوك    المملكة تدين قصف قوات الاحتلال الإسرائيلية للأراضي السورية    السعودية بوصلة الاستقرار العالمي (1-3)    آمال العرب معلقة في تصفيات أفريقيا المؤهلة للمونديال    الاتحاد يعبر القادسية الكويتي في نصف نهائي غرب آسيا لكرة السلة    الأخضر يرفع استعداداته لمواجهة الصين في تصفيات كأس العالم    "الحياة الفطرية": لا صحة لإطلاق ذئاب عربية في شقراء    "التعليم" تعلن القواعد التنظيمية لبرنامج فرص    الخوف من الكتب    " أكشن" أحمد العوضي في مسلسل فهد البطل يثير الجدل    «الملكية الفكرية» : ضبط 30 ألف موقع إلكتروني مخالف    نائب أمير منطقة مكة المكرمة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    المملكة تدين وتستنكر الهجوم الذي استهدف موكب رئيس جمهورية الصومال الفيدرالية    مجلس الوزراء يستعرض مسارات دعم المشروعات التنموية والخدمية    نائب أمير منطقة جازان يكرّم الفائزين في مسابقة الملك سلمان المحلية لحفظ القرآن الكريم    قطاع ومستشفى بلّسمر يُنفّذ حملة "صم بصحة"    التعنت الإسرائيلي    انطلاق أعمال الجلسة ال144 للجنة الأولمبية الدولية في أولمبيا    طويق بطلاً لبطولة جود الشمال لكرة القدم بالحدود الشمالية    نائب أمير منطقة جازان يكرّم الطلبة الفائزين بجائزة "منافس 2024م"    ديوانية غرفة تبوك الرمضانية بوابة لتعزيز الشراكات وترسيخ المسؤولية الاجتماعية    نائب أمير تبوك يطلع على التقارير السنوي لتنمية الموارد البشرية هدف    "خطاب الإنتماء" ندوة علمية في تعليم سراة عبيدة ضمن أجاويد3    المودة تحتفي باليوم العالمي للخدمة الاجتماعية بتأهيل 6,470 أخصائيًا    جمعية البن بمنطقة عسير شريك استراتيجي في تعزيز زراعة الأرابيكا    وزير السياحة يتجول في معالم المدينة    منتخب "23" يواجه عمان في افتتاح "غرب آسيا"    رئيس الاتحادين الكويتي والآسيوي للألعاب المائية الشيخ خالد البدر الصباح: الألعاب المائية في آسيا أسرة واحدة    إطلاق الدورة الثانية لفرع هيئة الصحفيين بعسير وتوقيع شراكات استراتيجية    مبادرة "عون تقني" تقدم خدماتها لضيوف الرحمن    نائب أمير حائل يستقبل عددًا من أبناء مركز الدكتور ناصر الرشيد لرعاية الأيتام بالمنطقة    16 مصلى لكبار السن وذوي الإعاقة بالمسجد النبوي    التخصصات الصحية تعلن بدء التقديم على 3 برامج تدريبية    الفطر سلاح فعال ضد الإنفلونزا    دعوات ومقاعد خاصة لمصابي الحد الجنوبي في أجاويد 3    مراكز متخصصة لتقييم أضرار مركبات تأجير السيارات    الإدارة العامة للأمن المجتمعي.. تعزيز الحماية وصون الكرامة    الكشخة النفسية    440 مبتعثا صحيا وكندا الوجهة المفضلة ب33 %    موسم ثالث للتنقيب الأثري بالليث    الذاكرة المستعارة في شارع الأعشى    النقد الأدبي الثقافي بين الثوابت المنهجية والأمانة الفكرية    11% انخفاض ضبطيات الدراجات المخالفة    هدايا الخير لمرضى ألزهايمر    3 جهات للإشراف على وجبات الإفطار بالمدينة المنورة    منصات وزارة الداخلية تُكثّف توعية قاصدي المسجد الحرام والمسجد النبوي خلال شهر رمضان    مدارس نهج العالمية تطلق مبادرة "نهجنا لمستقبل مشرق" في أجاويد 3 بعسير    "أخضر الشاطئية" يكثف تحضيراته للمشاركة في كأس آسيا    إقبال على دورات الإنعاش القلبي    تبقى الصحة أولى من الصيام    محافظ الطوال يشارك في الإفطار الرمضاني الجماعي للمحافظة    مستشفى خميس مشيط العام يُنفّذ فعالية "الشهر العالمي للتغذية"    العلم الذي لا يُنَكّس    مات اللواءُ علي ولم تمُت مآثره    وكيل وزارة الداخلية لشؤون الأفواج الأمنية يتفقّد قوات الأفواج بمنطقة نجران    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"معجم الوحدات الحرارية" يفصل محتويات الاطعمة مدخلا الى الرشاقة
نشر في الحياة يوم 11 - 08 - 2003


اسم الكتاب:
معجم الوحدات الحرارية
اسم دار النشر: ام. دبليو. اتش. كيو
عدد الصفحات:104- قطع صغير مع غلاف سميك
سنة الصدور: أواخر سنة 2002
لا يختلف اثنان على أن السعرات الحرارية هي الهاجس الأكبر عند مستهلكي العصر الحديث، وتحدد احياناً خيارات الشراء للمستهلك المهجوس بشكل الجسد ورشاقته. ويتكرر الهاجس نفسه في انتقاء الوجبات وأنواعها وأوقاتها. ذلك أن مرض العصر هو البدانة. وإضافة إلى الجسم السليم، يسعى الجميع للحصول على جسم جميل ونحيف.
دليل نافع الى "الكالوري"
وتشير بعض المنتوجات الغذائية المغلفة إلى نسبة الوحدات الحرارية الكالوري والدهون والألياف والبروتيينات التي تحتوي عليها. أما بالنسبة الى الأطعمة الأخرى، فلا بد من الإستعانة بدليل غذائي خصوصاً أن في معظم الأحيان بات تحضير الوجبات يخضع لمقادير محدّدة ووصفات معروفة. هذا هو بالتحديد هدف "معجم الوحدات الحرارية"، الكتاب الذي يحدد النسب الغذائية في الأطعمة من أجل تأمين التوازن الغذائي والوزن الصحي.
قد يكون أبرز ما يتميز به هذا الكتاب هو بساطته، بمعنى أنه يشرح المفاهيم الأساسية والمصطلحات الأكثر إستعمالاً بطريقة سهلة، مختصرة، وغير معقدة. إذ يبدأ بتفسير المكونات الغذائية الأساسية مثل البروتين والسكر والدهون والألياف والماء، ثم يتناول الفيتامينات ويحدّد فوائدها قبل أن تتحوّل الصفحات إلى جداول عملية. فجدول الحاجات الغذائية المطلوبة يومياً ينقسم بحسب الأعمار للأطفال والمراهقين والراشدين محدداً لكل عمر نسبة المعادن والفيتامينات الضرورية بحسب النشاط، فتحتاج المرأة الراشدة التي تقوم بحركة متوسطة إلى 2400-3000 وحدة حرارية في اليوم الواحد، فيما يحتاج رجل راشد يقوم هو أيضاً بحركة متوسطة إلى 2700-3200 وحدة.
ويُفصّل الكتاب المكونات الغذائية الموجودة في الفاكهة والخضار والحبوب والحليب ومشتقاته والسمك واللحوم والسكر والمشروبات. ثم يعرض للأغذية التي تُؤكل بالوحدة كالمكسرات والبيض والهوت دوغ والخبز. كما يخصص جدولاً للأطعمة الغنية بالألياف كالسبانغ وجوز الهند أو الفيتامينات بمختلف أنواعها. أما الجدول الأخير فيُحدّد مصروف الجسم في ساعة نشاط رياضي، اذ يصرف الجسم 145 وحدة حرارية في ساعة واحدة من الكوي والجلي و553 من السباحة و702 من كرة القدم وهكذا دواليك.
تقليد كتب الغرب
غير أن انتشار هذا النوع من الكتب في جميع أنحاء العالم - إذ أن ثقافة النحافة هي بلا شك، ثقافة موحدة - يحملنا على المقارنة في ما بينها. على سبيل المثال "كتاب النحافة الصغير" Le petit livre de la minceur الذي يتميّز عن المعجم العربي بشموليته. فهو وعلى رغم صغر حجمه يتناول عدداً كبيراً من الأطعمة التي يفنّدها بحسب التسلسل الأبجدي. غير أن الميزة الأساسية لهذا الكتاب هي أنه يحدّد الفارق في المكونات الغذائية للصنف الغذائي باختلاف الماركات. فيُبيّن على سبيل المثال الفارق بين كوب كوكا كولا وكوب بيبسي كولا، وبين حليب Nestlژ وحليب Danone ويزيد من أهمية هذه المقاربة كون المجتمعات كافة تتجه إلى إستهلاك الأطعمة السريعة أو الfast food كما ويُفصّل الكتاب المميزات الغذائية لبعض الأطباق كالحمص اللبناني أو أكثر من 20 صنفاً من الدجاج المحضّر بطرق مختلفة.
تفرض هذه الأنواع من الكتب نفسها بشكل أكثر إلحاحاً. وبعدما أصبحت المطاعم تشير إلى نسبة الوحدات الحرارية في أطباقها، بات من المألوف إيجاد هذه المعاجم في المطابخ والمكاتب. وهي على أهميتها تدلّ الى القيود التي تنظّم حياتنا اليومية... حتى طعامنا بات يخضع لرقابة، أقلها ذاتية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.