إطلاق النسخة التجريبية من "سارة" المرشدة الذكية للسياحة السعودية    الأهلي يهزم الرائد بثنائية    خيسوس: الهلال يثبت دائمًا أنه قوي جدًا.. ولاعب الاتفاق كان يستحق الطرد    ممثل رئيس إندونيسيا يصل الرياض    ضبط إثيوبيين في ظهران الجنوب لتهريبهما (51) كجم حشيش    انطلاق أعمال ملتقى الترجمة الدولي 2024 في الرياض    زلزال بقوة 6.2 درجات يضرب جنوبي تشيلي    الأخضر يغادر إلى أستراليا السبت استعدادا لتصفيات مونديال 2026    ترقية بدر آل سالم إلى المرتبة الثامنة بأمانة جازان    أربع ملايين زائر ل «موسم الرياض» في أقل من شهر    جمعية الدعوة في العالية تنفذ برنامج العمرة    «سدايا» تفتح باب التسجيل في معسكر هندسة البيانات    الأسهم الاسيوية تتراجع مع تحول التركيز إلى التحفيز الصيني    انطلاق «ملتقى القلب» في الرياض.. والصحة: جودة خدمات المرضى عالية    تقرير أممي يفضح إسرائيل: ما يحدث في غزة حرب إبادة    خطيب المسجد النبوي: الغيبة ذكُر أخاك بما يَشِينه وتَعِيبه بما فيه    فرع هيئة الهلال الأحمر بعسير في زيارة ل"بر أبها"    نيمار: 3 أخبار كاذبة شاهدتها عني    أمانة الطائف تجهز أكثر من 200 حديقة عامة لاستقبال الزوار في الإجازة    رفع الإيقاف عن 50 مليون متر مربع من أراضي شمال الرياض ومشروع تطوير المربع الجديد    بطلة عام 2023 تودّع نهائيات رابطة محترفات التنس.. وقمة مرتقبة تجمع سابالينكا بكوكو جوف    المودة عضواً مراقباً في موتمر COP16 بالرياض    خطيب المسجد الحرام: من صفات أولي الألباب الحميدة صلة الأرحام والإحسان إليهم    في أول قرار لترمب.. المرأة الحديدية تقود موظفي البيت الأبيض    دراسة صينية: علاقة بين الارتجاع المريئي وضغط الدم    5 طرق للتخلص من النعاس    حسم «الصراعات» وعقد «الصفقات»    «مهاجمون حُراس»    محافظ محايل يبحث تطوير الخدمات المقدمة للمواطنين    شرعيّة الأرض الفلسطينيّة    فراشة القص.. وأغاني المواويل الشجية لنبتة مريم    جديّة طرح أم كسب نقاط؟    الموسيقى.. عقيدة الشعر    في شعرية المقدمات الروائية    ما سطر في صفحات الكتمان    لصوص الثواني !    مهجورة سهواً.. أم حنين للماضي؟    «التعليم»: تسليم إشعارات إكمال الطلاب الراسبين بالمواد الدراسية قبل إجازة الخريف    متى تدخل الرقابة الذكية إلى مساجدنا؟    لحظات ماتعة    حديقة ثلجية    محمد آل صبيح ل«عكاظ»: جمعية الثقافة ذاكرة كبرى للإبداع السعودي    فصل الشتاء.. هل يؤثّر على الساعة البيولوجية وجودة النوم؟    منجم الفيتامينات    قوائم مخصصة في WhatsApp لتنظيم المحادثات    أُمّي لا تُشبه إلا نفسها    الحرّات البركانية في المدينة.. معالم جيولوجية ولوحات طبيعية    جودة خدمات ورفاهية    الناس يتحدثون عن الماضي أكثر من المستقبل    من توثيق الذكريات إلى القصص اليومية    الأزرق في حضن نيمار    نائب أمير الشرقية يطلع على جهود اللجنة اللوجستية بغرفة الشرقية    أمير الباحة يستقبل مساعد مدير الجوازات للموارد البشرية و عدد من القيادات    أمير تبوك يبحث الموضوعات المشتركة مع السفير الإندونيسي    التعاطي مع الواقع    ليل عروس الشمال    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني وفريق عملية زراعة القلب بالروبوت    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



زيادة ونقصان المواد الدهنية في الجسم يعتمدان على السعرات الحرارية في الطعام
الألياف الطبيعية وأهميتها في غذاء الإنسان
نشر في اليوم يوم 23 - 08 - 2002

أثبتت الأبحاث العلمية و الطبية أن زيادة نسبة المواد الدهنية داخل الجسم أو نقصها فيه يعتمد إلى حد كبير على نسبة السعرات الحرارية( الكالوري) التي تتوفر في العناصر و المواد الغذائية الني نتناولها و بمعنى آخر يقوم الجسم بامتصاصها من هذه المواد الغذائية .
أدى التقدم العلمي والفحص الطبي إلى اكتشاف عنصر غذائي هام يساعد الإنسان على التخلص من المواد الدهنية الزائدة عن حاجة الجسم والذي بدوره يؤدي إلى نقص وزن البدناء من الناس مع الاحتفاظ برشاقة أجسامهم .
فأسلوب الغذاء الذي يحتوي على كميات كبيرة من ألياف الغذاء الطبيعية و التي تتوفر بكثرة في النبات الحبي مثل القمح و الذرة و الأرز و أيضا في الفواكه و الخضراوات يوفر للإنسان أسلوبا غذائيا يتميز بوجود نسبة قليلة من الكالوري و نسبة عالية من ألياف الغذاء الطبيعية و عند تناوله نلاحظ الآتي:
1. إن نقاص وزن الجسم اصبح أمرا سهلا ميسورا لأن هذا النوع من الغذاء يوفر له درجة الأشباع المطلوبة مع الشعور بالرضاء التام .
2. إن التخلص من المواد الدهنية الزائدة عن حاجة الجسم يتم بسرعة كبيرة و ذلك لأن نسبة الكالوري التي تتوفر في مثل هذا النوع من الغذاء لا يقوم الجسم بامتصاصها وبذلك فإنها لا تتحول داخله إلى مواد دهنية .
3. إن هناك تقدما ملموسا في صحة الإنسان العامة بالإضافة إلى رشاقة الجسم و حيويته .
فقد تتناول أنواعا من الغذاء الذي يحتوي على الألياف يحقق درجة الإشباع مع انه لا يحتوى سوى كميات قليلة من الكالوري لأن الجسم لا يقوم بامتصاص جميع الكالوري الموجودة بالغذاء بل يقوم بالتخلص من الجزء الأكبر منه مع البراز وبالتالي يقوم تلقائيا بتعويض هذا النقص الذي يحتاج إليه الجسم من فائض الكالوري المخزون داخله على هيئة مواد دهنية و بالتالي يحرق الدهون و يؤدي إلى نقص سريع في وزن أجسام البدناء.
و السؤال هنا .. لماذا تنتشر بعض الأمراض مثل السرطان و أمراض المعدة و القلب والسكر بين سكان الدول الغربية اكثر مما هي في الدول النامية ؟
لقد وجد أن سكان القرى في بعض الدول النامية يعيشون حياة بدائية ويتناولون أطعمة تحتوي على كميات كبيرة من الألياف بينما سكان الدول الغربية يتناولون أطعمة خالية تماما من هذه الألياف .
وقد زادت في خلال السنوات الماضية أهمية الألياف الطبيعية وذلك لفوائدها العظيمة على جسم الإنسان مما أدى إلى تسابق المجلات العلمية و الدوريات الطبية و الدعاية و الإعلان لنشرها حتى أصبحت معروفة بسبب اعترافات الهيئات الطبية .
و السبب أن الألياف تحافظ على جسم الإنسان رشيقا مع عدم زيادة وزنه هو طبيعية الجسم و كيفيته في امتصاص نسبة الكالوري الموجودة في الغذاء الذي يحتوي على كمية كبيرة من الألياف .
الألياف الطبيعية و مصادرها:
هذه الالياف تشكل عناصر هامة و تتوفر بكميات كبيرة في النبات الحي و الفواكه و الخضار ولكن بنسب مختلفة ما عدا الحبوب الني تعتمد على نسبة النخالة أو العناصر الخشنة التي ما زالت موجودة فيها و لم يتم التخلص منها أو فقدها أثناء عمليات طحنها أو تحضيرها وأما الخضار و الفواكه تختلف النسب باختلاف أنواعها .
التعريف
تشمل المواد الخشنة الموجودة في النباتات والعناصر الكربوهيدراتية التي تتوفر في النبات والتي تستخرج من القشور الخارجية و الجدران التي يتعذر على الإنسان هضمها أو امتصاصها و بالتالي لا يتحول إلى مواد دهنية أو إلى كالورى هما يؤدي إلى التخلص من وزن الجسم الزائد .
القشور الخارجية أو خلايا جدران النبات تتكون من مجموعة عناصر و من بينها السلولوز وهو ألياف بسبب تكوينه الفتيلي أو الخيطي ولكن لا يعتمد في اختيار الألياف على الظواهر الخارجية بل على المكونات التحليلية.
بصفة عامة أن الغذاء الذي يحتوي على ألياف بكمية كبيرة تحتاج إلى مضغ أكثر مثل النخالة فهي تحتوي على 40-50% من وزنها و الذي تتوفر بعد طحن الحبوب و تحويلها إلى دقيق و لهذا السبب لايمكن تناول كميات كبيرة من النخالة يوميا .
و للمعلومية أن الفواكه الطازجة توفر للجسم ألياف طبيعية على هيئة محلول .
و باختصار تتوقف كمية ألياف الغذاء الطبيعية الني يجب أن تحتوي عليها و جبات الغذاء اليومية للإنسان على مقدار ما يتناوله من نوع معين من الأطعمة و هذا يختلف من طعام لآخر كما يختلف أيضا باختلاف نسبة ألياف الغذاء الطبيعية التي تحتوي عليها مجموعة مختلفة من الغذاء ذات أوزان متساوية .
ويمكن القول بان افضل أنواع الغذاء هو الذي يحتوي على نسبة كبيرة من ألياف الغذاء الطبيعية و لا يحتوي على نسبة كبيرة من الكالوري خاصة إذا كان الغرض هو نقص الوزن .
كيفية الشعور بالشبع
هذه الألياف لها بعض خصائص الإسفنج مثل امتصاص الماء أثناء و ضعه بالفم و يحتفظ به إلى أن يصل للجهاز الهضمي وبالتالي ينتفخ كثيرا بالمعدة أكثر من الأغذية الأخرى لذا يؤدي إلى الشبع مما يقلل الشهية للأكل.أيضا فإن عنصر السلولوز يستخدم كعامل مساعد لنحافة الجسم
و قد ثبت أن إضافة 20جم منه إلى الغذاء اليومي يساعد على نقص الكالوري بالجسم و يساعد على تناول كمية قليلة من الطعام , و أن الألياف تبقى بالمعدة مدة أطول من غيرها و عصارة المعدة تحتاج لوقت طويل لطحنها و بالتالي لا توفر سعرات حرارية كبيرة ولا يؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي .
كيف تهزم الجوع
وجد الأطباء أن المواد الغذائية الكربوهيدراتية الني تزيد من نسبة المواد الدهنية داخل الجسم تساعد على الشعور بالجوع بسرعة كبيرة جدا وقد لاحظ بعض الأشخاص ذلك عند تناولهم بعض الأطعمة دون غيرها و التفسير هو أن الجهاز الهضمي يحول الغذاء إلى عصارة لينة يمكن للأوعية الدموية امتصاصها بسهولة مثال ذلك معدل السكر فإذا انخفض نشعر بالجوع و إذا ارتفع نشعر بالشبع .لذا فان الجسم يقوم بالتحكم في وظائف أعضاءه عن طريق الغدد والأعضاء الداخلية مثل البنكرياس .
إن الألياف لا تسبب أضرار لأنها تتحول إلى سكر بالدم بسرعة بطيئة جدا بسبب الهضم البطيء ولهذا السبب أن الشعور بالجوع لا يكون سريعا .بالإضافة إلى إن الأبحاث العلمية أثبتتأن تناول كمية كبيرة من الألياف مع الوجبات الغذائية يمنع إفراز الأنسولين بكميات كبيرة .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.