الحيتان والملح

أكد باحثون صينيون من جامعة ووهان أن الحيتان والدلافين غير قادرة على تذوق شيء غير الملح. وأوضحوا أن هذه الحيوانات تتأقلم مع الأطعمة من خلال تحديد كمية الملح الموجودة فيها.
وأشاروا إلى أن طفرات جينية قضت على 4 من أصل 5 براعم للذوق خلال عملية التطور لدى أجداد الحيتانيات، وهي رتبة الثدييات التي تنتمي إليها الحيتان والدلافين.
وأشار العلماء في الدراسة التي نشرتها دورية «بيولوجيا الجينات والتطور» إلى أن ابتلاع الحيتان طعامها دون تجزئته يؤكد فقدان براعم الذوق، بما أن الاستطعام بنكهة الطعام يحدث خلال عملية المضغ.
وأوضحوا أن الاحتفاظ بالقدرة على تذوق الملح يمكّن الحيتان والدلافين من المحافظة على معدلات ملائمة من الصوديوم وضغط الدم.