دراسة صادمة.. آلات القهوة الحديثة تدمر الصحة

كشفت دراسة حديثة عن أن القهوة المحضرة بواسطة الآلات في أماكن العمل تحتوي على مستويات مرتفعة من المواد، التي ترفع مستويات الكوليسترول.
وأظهرت نتائج الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة أوبسالا، بالتعاون مع جامعة تشالميرز للتكنولوجيا في السويد، أن الآلات الحديثة تنتج قهوة تحتوي على مستويات من الكافاستول والكاهويل، وهما من الديتربين المعروفين بقدرتهم على زيادة الكوليسترول، ما يشكل تهديدًا محتملًا لصحة القلب.
وبينت الدراسة أن قهوة الماكينات الحديثة تحتوي على مستويات عالية نسبيًا من المواد التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مقارنة بالقهوة المُحضّرة في الآلات الورقية التقليدية، التي تعمل بدورها على تصفية معظم هذه المواد.
من جانبه، قال ديفيد إيغمان، الباحث في جامعة أوبسالا والمشرف على الدراسة: آلة صنع القهوة التقليدية التي تعمل بالتنقيط، وتستخدم فلترًا ورقيًا، تتمكّن من تصفية المواد التي ترفع الكوليسترول بشكل شبه كامل.