التضخم يحرق «وجبة إيطاليا المفضلة»

ارتفعت تكلفة إعداد بيتزا مارجريتا التقليدية بأكثر من الضعف، وبنفس سرعة معدل التضخم الإجمالي في إيطاليا مؤخراً. وذلك بسبب زيادة أسعار زيت الزيتون وجبن الموتزاريلا.
ووفقا لحسابات المعهد الوطني للإحصاء "إيستات" ووزارة الاقتصاد في إيطاليا، ارتفع إجمالي ما يتم إنفاقه على المكونات والطاقة لإعداد طبق بيتزا نابولي المثالي، بواقع 18.4 % خلال الفترة الماضية .كما ارتفعت تكلفة شراء بيتزا جاهزة بواقع 57.7 فقط على أساس سنوي، مما يزيد الإقبال على الخروج لتناول الطعام. وكانت الطماطم صاحبة أكبر زيادة شهرية في الأسعار بواقع 7.5 % خلال الأشهر الماضية.
يذكر أن البيتزا صنعت لأول مرة في مدينة نابولي الإيطالية خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، وكانت تعدّ حينها من الوجبات السريعة منخفضة التكلفة لتُناسب العمال أثناء عملهم وتنقلهم، وانتشرت بسرعة في مدينة نابولي الساحلية بسبب مكوناتها البسيطة وسهولة حملها؛ إذ أجبر الاكتظاظ السكان المحليين على إيجاد طرق سهلة وسريعة لإطعام عائلاتهم.
وكان استهلاك البيتزا يقتصر على الطبقة الفقيرة ومتوسطة الحال، فلم تكن من الأطباق المعروفة حتى أربعينات القرن الماضي؛ إذ انتشرت على نطاق أوسع بعد أن نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى المجتمع الأمريكي، فأصبحوا يعدونها بالطريقة التقليدية في بوسطن، وشيكاغو، وسانت لويس، حتى أُنشِئ أول محل بيتزا في نيويورك عام 1905.