صدور الموافقة السامية على تشكيل مجلس إدارة الهيئة السعودية للملكية الفكرية    وزارة الداخلية تعلن تجاوز الهويات الرقمية 28 مليونًا    وزراء خارجية الخليج يناقشون تطورات سورية ولبنان غداً    ما في شيء صعب    افتتاح فرع هيئة الصحفيين في جدة والساعد مديرًا له    هيئة المسرح والفنون الأدائية تطرح رخصها على منصة "أبدع"    ملك البحرين يستقبل الأمير تركي بن محمد بن فهد    الاتحاد السعودي للهجن يكشف تفاصيل البرنامج الزمني لمهرجان خادم الخرمين الشريفين 2025    الراجحي يشارك اجتماع وزراء التنمية الاجتماعية العرب    اللهيبي: النظام يوحّد ويجوّد منظومة الدعم الفني    كازاخستان: 38 قتيلاً إثر تحطّم الطائرة الأذربيجانية    منتجع شرعان.. أيقونة سياحية في قلب العلا تحت إشراف ولي العهد    الأمر بالمعروف في جازان تفعِّل المعرض التوعوي "ولاء" بالدفاع المدني    تركي آل الشيخ يتصدر أكثر الشخصيات تأثيراً في عالم الملاكمة لعام 2024    أمير الشرقية : الدكتور عبداللّه الربيش قدم جهوداً مميزة ومقدره    مفوض الإفتاء بجازان: "التعليم مسؤولية توجيه الأفكار نحو العقيدة الصحيحة وحماية المجتمع من الفكر الدخيل"    تنفيذ حكم القتل قصاصاً بإحدى الجانيات في منطقة الرياض    حرس الحدود بعسير ينقذ طفلاً من الغرق أثناء ممارسة السباحة    نائب أمير منطقة مكة يطلع على الأعمال والمشاريع التطويرية    «تقييم الحوادث»: قوات التحالف لم تستهدف «مستشفى باقم» ولا «اليتمة» ولا مدنيين    وزير الطاقة يزور عدة مصانع متخصصة في إنتاج مكونات الطاقة في المدينة الصناعة بالرياض    "السويلم" يدعم مستشفى البكيرية العام لتأمين عددًا من الأجهزة الطبية    بأكثر من 12.6 مليار ريال.. أمير جازان يُدشِّن ويضع حجر الأساس ل 552 مشروعًا    صحيفة الرأي الالكترونية توقّع شراكة مع جمعية يُسر بمكة لدعم العمل التنموي    وزير التعليم يُدشِّن أول مدرسة حكومية متخصصة في التقنية للموهوبين    أمير الشرقية يرعى الاحتفال بترميم 1000 منزل في المنطقة    الإسعاف الجوي بنجران ينقل مصابا في حادث انقلاب    السعودية وقطر تعقدان الاجتماع الثاني للجنة التنسيق الأمنية والعسكرية    الأمير عبد العزيز بن سعود يكرم مجموعة stc الممكن الرقمي لمعرض الصقور والصيد السعودي الدولي ومهرجان الملك عبدالعزيز للصقور    استشهاد فلسطيني متأثراً بإصابته في قصف إسرائيلي شمال الضفة الغربية    "التخصصي" يتوج بجائزة التميز العالمي في إدارة المشاريع في مجال التقنية    "سعود الطبية" تعقد ورشة عمل تدريبية عن التدريب الواعي    الجمعية العامة للأمم المتحدة تعتمد اتفاقية تاريخية لمكافحة الجرائم الإلكترونية    الإحصاء: ارتفاع مساحة المحميات البرية والبحرية في المملكة لعام 2023    الفرصة ماتزال مهيأة لهطول أمطار رعدية    رغم ارتفاع الاحتياطي.. الجنيه المصري يتراجع لمستويات غير مسبوقة    إيداع مليار ريال في حسابات مستفيدي "سكني" لشهر ديسمبر    إعلان استضافة السعودية «خليجي 27».. غداً    أخضر رفع الأثقال يواصل تألقه في البطولة الآسيوية    أهلا بالعالم في السعودية (3-2)    تهديد بالقنابل لتأجيل الامتحانات في الهند    تقنية الواقع الافتراضي تجذب زوار جناح الإمارة في معرض وزارة الداخلية    لغتنا الجميلة وتحديات المستقبل    أترك مسافة كافية بينك وبين البشر    مع الشاعر الأديب د. عبدالله باشراحيل في أعماله الكاملة    إطلاق ChatGPT في تطبيق واتساب    إطلاق 66 كائناً مهدداً بالانقراض في محمية الملك خالد الملكية    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع اللجنة التنفيذية للجنة الحج المركزية    زوجان من البوسنة يُبشَّران بزيارة الحرمين    أمير الرياض ونائبه يعزيان في وفاة الحماد    أمير الرياض يستقبل سفير فرنسا    القهوة والشاي يقللان خطر الإصابة بسرطان الرأس والعنق    القراءة للجنين    5 علامات تشير إلى «ارتباط قلق» لدى طفلك    الدوري قاهرهم    أخطاء ألمانيا في مواجهة الإرهاب اليميني    استعراض خطط رفع الجاهزية والخطط التشغيلية لحج 1446    استدامة الحياة الفطرية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل مقلوبة اللحم
نشر في البلاد يوم 06 - 10 - 2019

المقلوبة طبق يأتى من الأردن وفلسطين كما أنه طبق معروف أيضاً فى بلاد الشام وتركيا
تعددت طرق عمل المقلوبة، منها مقلوبة الخضروات ومقلوبة اللحم المفروم ومقلوبة اللحم وأيضاً مقلوبة الدجاج
تتكون المقلوبة عادة من الأرز طويل الحبة أو المصرى وخضروات مقلية مع اللحم أو الدجاج ويتم تسوية جميع المقادير فى قدر
سميت المقلوبة لأنها تُقلب على طبق التقديم ليصبح قاع القدر هو وجهها عند التقديم
نقدم لكم اليوم طريقة عمل مقلوبة اللحم مع الباذنجان
المقادير اللازمة لعمل مقلوبة اللحم مع الباذنجان
للمقلوبة
كيلو أرز بسمتى أو أرز مصرى
مرقة لتسوية الأرز
ملعقة صغيرة من الكركم
سمن
مكسرات محمصة (إختيارية)
للخضروات
زيت للقلى
2 حبة من الباذنجان
2 حبة من البطاطس
2 حبة من الطماطم
2 حبة من البصل
لسلق اللحم
كيلو من اللحم
ماء
2 مسمار قرنفل
4 فص هيل (حبهان)
عود من الدارسين (القرفة)
حبة جزر
حبة بصل
كرفس
ملح بحسب الرغبة
فلفل إسود
طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان
أولا اللحم
توضع جميع مقادير سلق اللحم على النار حتى تغلى
ثم يوضع لها اللحم ويترك حتى يُسلق وينضج تماماً
تنشل قطع اللحم من المرقة وتصفى المرقة وتترك جانباً حتى توضع للأرز أثناء التسوية
الخضروات
نقوم بتقطيع الباذنجان دوائر متساوية الحجم
ثم يقلى فى الزيت
ثم نقوم بتقشير البطاطس وغسلها وتقطع دوائر متساوية الحجم
ثم تقلى فى الزيت
يقطع البصل دوائر متساوية الحجم
ثم يقلى أيضاً فى الزيت
تقطع الطماطم دوائر متساوية الحجم وتترك جانباً
المقلوبة
نقوم بإحضار مرقة سلق اللحم ويضاف لها الكركم وتقلب
نحضر قدر لا يلتصق وهذه خطوة مهمة جداً حتى تستطيعى قلب القدر فى الطبق دون أن يلتصق
توضع السمنة فى القدر
ثم ترص شرائح الباذنجان فوق السمن
ثم شرائح البطاطس
ثم شرائح الطماطم
ثم شرائح البصل
ثم اللحم
ثم يغسل الأرز جيداً ويوضع فوق المقادير
يوضع مرقة اللحم فوق الأرز برفق
ثم تغطى القدر بورق الفويل ثم غطاء القدر لإحكام غلقه
يرفع القدر على النار حتى يغلى
ثم ينقل على نار متوسطة حتى تمام النضج
نحضر طبق التقديم ويراعى أن يكون كبير يتسع للمقلوبة
ثم تقلب القدر بحرص شديد فى الطبق
مع الحرص على عدم قلب القدر بإتجاه الوجه حتى لا نتعرض للخطر
وتترك مقلوبة بدون رفع القدر 10 دقائق
ثم يرفع القدر برفق شديد
يزين وجه المقلوبة بالمكسرات المحمصة
ثم تقدم ساخنة
« وللمزيد من الوصفات والتعرف على طرق عمل حلويات واطباق سهلة وسريعة بالصور إضغط هنا »


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.