وزير البيئة يُطلق برنامجا تمويليا بقيمة مليار ريال    استقرار التضخم في السعودية عند 2.0% خلال فبراير    السعودية تحبط تهريب 7 ملايين قرص إمفيتامين في العراق    أمير منطقة جازان يعتمد نتائج الفائزين بجائزة جازان للتفوق والإبداع    حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : سراج السمن    من الصحابة.. سهل بن حنيف رضي الله عنه    "لازوردي للمجوهرات" تعين عدنان الخلف رئيسًا تنفيذيًا وعضوًا منتدبًا    الهلال يخسر لاعبه في الديربي أمام النصر    النفط ينهي سلسلة خسائر مع "انتعاش الأسواق"    قوات الاحتلال تعتقل 11 أسيرا فلسطينيا مفرج عنه من الخليل    نائب أمير منطقة عسير يشارك أبناءه الأيتام الإفطار الرمضاني    دول مجلس التعاون تخطو خطوات كبيرة وقيّمة لمكافحة الإسلاموفوبيا    جامعة الأمير سلطان تحصل على براءة اختراع لحماية حقوق المحتوى الرقمي    لبنان يرفض محاولة إسرائيلية لمقايضة تحديد الحدود والانسحاب باتفاق تطبيع    الهلال الأحمر بالمدينة يباشر أكثر من 8000 بلاغًا منذ بداية رمضان    إقامة الافطار الرمضاني لهيئة الصحفيين بمكة من أعلى إطلالة في بقاع المعمورة    ولي العهد يبحث مستجدات الأحداث مع رئيسة وزراء إيطاليا    اللجان الأولمبية الإفريقية تعترف بالاتحاد الدولي للهجن    تعزيز البيئة الاستثمارية في مكة    مرونة اقتصادية ونمو "غير النفطي".. «ستاندرد آند بورز» ترفع تصنيف السعودية الائتماني إلى «A+»    التزام راسخ بتعزيز الأمن والاستقرار في العالم.. ولي العهد.. دبلوماسية فاعلة في حل الأزمات الدولية    انطلاق «بسطة خير» لتمكين الباعة الجائلين    "أبشر" تتيح تجديد رخصة القيادة إلكترونياً    بمشاركة حكومة دمشق لأول مرة.. المؤتمر الأوروبي لدعم سوريا.. ماذا يريد الطرفان؟    ترامب يحذر الحوثيين: حان وقتكم.. سنحاسبكم بالقوة المميتة    مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية يعقد اجتماعًا لمناقشة التقارير وإصدار التوصيات    «المداح.. أسطورة العهد» مسلسل جديد في الطريق    الأخدود يصعق الأهلي بهدف قاتل    "سعودية" تبتكر تقنية متطورة لتوثيق نبضات الأجنة    هل تتعرض أمريكا للهجرة العكسية    اختصاصي شؤون طلابية: احموا المدارس من العدوى    فتاوى الحوثيين تصدم اليمنيين    جبل أم القصص وبئر الصداقة!    مبابي يقود الريال لكسر عقدة فياريال    بدعم المملكة.. غينيا تحتفي بالفائزين في مسابقة القرآن    مسجد الجامع في ضباء ينضم للمرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان ضباء - واس ضمّت المرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية مسجد الجامع في مدينة ضباء بمنطقة تبوك، نظرًا لكونه أحد أقدم المساجد التاريخية ورمزًا تراثيًا في ا    مراكيز الأحياء.. أيقونة رمضانية تجذب أهالي جازان    كعب أخيل الأصالة والاستقلال الحضاري 1-2    انفجار العماليق الكبار    وغابت الابتسامة    سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور    الأذان.. تنوعت الأصوات فيه وتوحدت المعاني    خلافة هشام بن عبدالملك    موعد مباراة الأهلي القادمة بعد الخسارة أمام الأخدود    جمعية "شفيعاً" تنظّم رحلة عمرة مجانية لذوي الإعاقة والمرضى وكبار السن والفئات الاجتماعية برفقة أهاليهم    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يستأصل ورماً كبيراً بمحجر العين بعملية منظار متقدمة    القسوة ملامح ضعف متخف    ودية تعيد نجم الاتحاد للملاعب    الأخضر يستعد للتنين بالأسماء الواعدة    «سلمان للإغاثة» يوزّع 1.390 سلة غذائية في محافظتين بالصومال    تركي بن محمد بن فهد يطلق عددًا من المبادرات الإنسانية والتنموية    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    عَلَم التوحيد    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل برياني الدجاج
نشر في البلاد يوم 25 - 07 - 2019


تختلف طرق عمل البرياني سواء برياني اللحم أو الدجاج
ويكتسب الطبق الهندى شعبية واسعة خاصة بدول الخليج، وما يميز الطبق هو التوابل الساحرة التى تطفى مزيج من الروعة على طعمه
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل برياني الدجاج
المقادير اللازمة لتحضير البريانى
أولاً :- للدجاج
دجاجة بالعظم مقطعة بدون جلد
نصف كوب من الروب
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
4 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة إلا ربع من الكارى
ملعقة إلا ربع من الهرد
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
ثانياً :- للأرز
كيلو أرز طويل الحبة
حبة من البصل
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
ملعقة من الكزبرة اليابسة
ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوب روب
ملح بحسب الرغبة
ملعقة كبيرة من خليط الهرد مع الكارى
حبة لومى
مرق لتسوية الأرز
حبة من الطماطم المقطعة ( إختيارية )
قرن من الفلفل الحار الأخضر ( إختيارى )
سمن
ملعقة كبيرة من خليط الغاراما ماسالا
ثالثاً :- للتقديم
كزبرة خضراء وبقدونس
بصل مقلى
مكسرات ( إختيارية )
طريقة عمل البريانى
نبدء أولاً فى صنع الدجاج للحصول على المرق
نحضر الدجاجة المقطعة ونقوم بغسلها بالماء والملح والخل جيداً حتى نتخلص من الزفرة
تغسل جيداً بالماء الجارى وتجفف
نحضر جميع مقادير تتبيل الدجاج وتتبل قطع الدجاج بها
تترك لبضع ساعات حتى تتشرب من التتبيل
نحضر الأرز فى تلك الأثناء
نقوم بنقع الأرز فى القليل من الماء والملح لمدة نصف ساعة
ثم نغسله جيداً بالماء حتى نتخلص من الملح
نقوم بسلقه مدة 7 دقائق فى ماء وملح ويصفى
نحضر قدر ونضعه على النار مع قليل من السمن أو الزيت
نضع له البصل والزنجبيل والثوم المفرومين
يقلب الخليط حتى يذبل
يوضع قليل من الماء الساخن للزعفران ويترك قليلاً
ثم يضاف للقدر الكزبرة اليابسة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، خليط الهرد مع الكارى، حبة اللومىى، الغاراما ماسالا
ثم تضاف قطع الدجاج للخليط بعد تقليبه
تقلب حتى تتحمر قليلاً
ثم تترك حتى تنضج
نرفع الغطاء ونضع الطماطم والفلفل الحار والروب ويترك حتى يغلى لدقائق
نحضر قدر أخر ونضع به قليل من السمن
ثم قليل من الأرز
وقليل من الدجاج بالخليط الذى به
ثم قليل من البصل المحمر
ثم أرز
ثم دجاج
ثم الكمية الأخيرة من الأرز
يوضع الزعفران فوق الخليط
وقليل من المرقة لتسوية الأرز
يترك القدر بعد أن يغطى على نار متوسطة
حتى تمام النضج
يُغرف البريانى فى طبق التقديم
ويزين الوجه بالبصل المحمر والكزبرة والبقدونس المفرومين ويقدم ساخن مع الروب
ومن الممكن إضافة حبات بيض مسلوق بحسب الرغبة


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.