الدولار يتراجع بسبب مخاوف اقتصادية    أمين القصيم يزور "بسطة خير السعودية" ويشيد بجهود المشاركين    مشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية يجدد مسجد العباسة أحد أبرز أصول التراث العمراني بجازان    الصين تتحضر لمنتخب السعودية بلاعب برازيلي    معالي‬⁩ الشيخ صالح بن حميد يكرم الفائزين والفائزات في مسابقة "مشكاة النبوة" بمكة    إدمان الأجهزة لدى الأطفال.. 7 علامات تحذيرية وحلول فعالة    دوريات حرس الحدود الساحلية تحبط تهريب (24) كيلوجرامًا من مادة الحشيش المخدر بضباء    تطوير قدرات الذكاء الاصطناعي مع ضمان امتلاكها أعلى معايير الأمان والموثوقية.. بين التحديات والحلول    مواجعات صعبة للاندية السعودية في ربع نهائي دوري أبطال آسيا للنخبة    18 ألف مستفيد من مركز الزامل للعيون بمستشفى الملك سعود بعنيزة في 2024    التصحيح يغلق مستودعات مخالفة في مركزية الطائف    القيادة تهنئ رئيس إيرلندا بذكرى اليوم الوطني لبلاده    وكيل وزارة الداخلية لشؤون الأفواج الأمنية يتفقّد قوات الأفواج بمنطقة نجران    قوات الاحتلال الإسرائيلي تعتقل 8 فلسطينيين في الضفة الغربية    ولي العهد السعودي يطلق خريطة «العِمَارَة السعودية» ب19 طرازاً    معركة بدر" نقطة تحوّل في التاريخ الإسلامي ودروس خالدة في القيادة والتخطيط    بدجت السعودية وتمارا.. شراكة استراتيجية تعيد تعريف تجربة تأجير السيارات    4.07 تريليون ريال حجم الناتج الإجمالي.. السعودية .. نمو مستدام ووجهة عالمية للاستثمار    موجز    واشنطن: الهجمات على الملاحة يجب أن تتوقف.. ضربات أمريكية على الحوثيين في 6 محافظات يمنية    للمرة الأولى في تاريخه.. وبحضور الرميان.. نيوكاسل بطلًا لكأس الرابطة الإنجليزية    احرصوا على سجل الذكريات    معرض "الداخلية" يعرف بالخدمات المقدمة لضيوف الرحمن.. تطبيقات ذكاء اصطناعي لإدارة الحشود    34 قتيلًا وجريحًا.. حصيلة انفجار اللاذقية.. الضباط «المنشقون» ركيزة الجيش السوري الجديد    «عشا الوالدين»    إذا لم تفشل.. فأنت لم تحاول من الأساس    هيئة المدن الصناعية ارتفاع عدد المصانع بتبوك إلى 200%    نائب أمير منطقة تبوك يشارك الأيتام إفطارهم    جمعية تحفيظ القرآن الكريم بالعيص تنهي برنامج ( أكلفهم ولك أجرهم )    صور مشرقة ل"كشافة تعليم الطائف" في خدمة المعتمرين بميقات السيل    سلة الاتحاد تتوج ببطولة الدوري    لوران يريح اللاعبين خمسة أيام    برشلونة يتغلب على أتلتيكو مدريد في الدوري الإسباني    مستشفى الأمير ناصر بن سعد السديري بالغاط يواصل حملة "صم بصحة"    الزلزولي خيار جديد على رادار الاتحاد    %43 من الطلاب المعاقين بالمرحلة الابتدائية    الأثر الثقافي للتقاليد الرمضانية    أخطر رجل في الجماعة الإرهابية: مرحلة الإمارات (7)    نوتات موسيقية لحفظ ألحان الأهازيج الشعبية    مرسم مفتوح ومعرض تشكيلي في رمضان زمان    العلمانية.. عناصر جديدة لفهم مسارها    ترفيه ومبادرات مجتمعية    تي تي إم تحتفي بإرثها في ملتقيات رد الجميل    متى تحسم درجات المواظبة ؟    4.67 ملايين للعناية بمساجد الأحساء    إصلاح قدرات الناتو ضرورة لمواكبة التهديدات المتسارعة    «مسام» ينتزع 548 لغمًا خلال أسبوع في اليمن    طاش مديرا تنفيذيا للمدينة الطبية    321 عملية أورام تعيد الأمل لمرضى جازان    100 متطوع ومتطوعة بحملة صم بصحة    مكة في عهد الوليد بن يزيد.. اضطرابات سياسية وتأثيرها على إدارة الحرم    نائب أمير نجران يثمَّن جهود الأفواج الأمنية.. ويكرم الطلاب المميزين    وغابت الابتسامة    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل برياني الدجاج
نشر في البلاد يوم 25 - 07 - 2019


تختلف طرق عمل البرياني سواء برياني اللحم أو الدجاج
ويكتسب الطبق الهندى شعبية واسعة خاصة بدول الخليج، وما يميز الطبق هو التوابل الساحرة التى تطفى مزيج من الروعة على طعمه
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل برياني الدجاج
المقادير اللازمة لتحضير البريانى
أولاً :- للدجاج
دجاجة بالعظم مقطعة بدون جلد
نصف كوب من الروب
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
4 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة إلا ربع من الكارى
ملعقة إلا ربع من الهرد
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
ثانياً :- للأرز
كيلو أرز طويل الحبة
حبة من البصل
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
ملعقة من الكزبرة اليابسة
ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوب روب
ملح بحسب الرغبة
ملعقة كبيرة من خليط الهرد مع الكارى
حبة لومى
مرق لتسوية الأرز
حبة من الطماطم المقطعة ( إختيارية )
قرن من الفلفل الحار الأخضر ( إختيارى )
سمن
ملعقة كبيرة من خليط الغاراما ماسالا
ثالثاً :- للتقديم
كزبرة خضراء وبقدونس
بصل مقلى
مكسرات ( إختيارية )
طريقة عمل البريانى
نبدء أولاً فى صنع الدجاج للحصول على المرق
نحضر الدجاجة المقطعة ونقوم بغسلها بالماء والملح والخل جيداً حتى نتخلص من الزفرة
تغسل جيداً بالماء الجارى وتجفف
نحضر جميع مقادير تتبيل الدجاج وتتبل قطع الدجاج بها
تترك لبضع ساعات حتى تتشرب من التتبيل
نحضر الأرز فى تلك الأثناء
نقوم بنقع الأرز فى القليل من الماء والملح لمدة نصف ساعة
ثم نغسله جيداً بالماء حتى نتخلص من الملح
نقوم بسلقه مدة 7 دقائق فى ماء وملح ويصفى
نحضر قدر ونضعه على النار مع قليل من السمن أو الزيت
نضع له البصل والزنجبيل والثوم المفرومين
يقلب الخليط حتى يذبل
يوضع قليل من الماء الساخن للزعفران ويترك قليلاً
ثم يضاف للقدر الكزبرة اليابسة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، خليط الهرد مع الكارى، حبة اللومىى، الغاراما ماسالا
ثم تضاف قطع الدجاج للخليط بعد تقليبه
تقلب حتى تتحمر قليلاً
ثم تترك حتى تنضج
نرفع الغطاء ونضع الطماطم والفلفل الحار والروب ويترك حتى يغلى لدقائق
نحضر قدر أخر ونضع به قليل من السمن
ثم قليل من الأرز
وقليل من الدجاج بالخليط الذى به
ثم قليل من البصل المحمر
ثم أرز
ثم دجاج
ثم الكمية الأخيرة من الأرز
يوضع الزعفران فوق الخليط
وقليل من المرقة لتسوية الأرز
يترك القدر بعد أن يغطى على نار متوسطة
حتى تمام النضج
يُغرف البريانى فى طبق التقديم
ويزين الوجه بالبصل المحمر والكزبرة والبقدونس المفرومين ويقدم ساخن مع الروب
ومن الممكن إضافة حبات بيض مسلوق بحسب الرغبة


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.