قبل النزال السادس مع جيسوس.. إحصائية صادمة لمدرب الأهلي    وزير الخارجية يتلقى اتصالًا هاتفيًا من وزير الخارجية الإيراني    "التخصصي" بالمدينة المنورة يتوّج بجائزة مجلس الضمان الصحي للتميّز في برامج الترميز الطبي والفوترة    جامعة الأمير سلطان تطلق أول برنامج بكالوريوس في "اللغة والإعلام" لتهيئة قادة المستقبل في الإعلام الرقمي    أمير الشرقية يرعى تخريج الدفعة ال 46 من جامعة الملك فيصل    "البحر الأحمر الدولية" تكشف عن مستعمرة مرجانية عمرها 800 عام    استشهاد 18 فلسطينيًا    الذهب يهبط بأكثر من 1%    الصين تطلق بنجاح قمرًا اصطناعيًا جديدًا لنقل البيانات    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    اكسر حواجز الواقع و اصفع الفشل بالإصرار    محادثات القاهرة تتعثر.. ولا ضوء في نهاية النفق.. الاحتلال يصعد في غزة ويطارد حماس عبر «مناطق عازلة»    دمشق ل"قسد": وحدة سوريا خط أحمر    أمير القصيم: الخريجون ثروة الوطن الحقيقية لتحقيق التنمية    المملكة.. طموح لا يعرف المستحيل    هنأت رؤساء توغو وسيراليون وجنوب أفريقيا.. القيادة تعزي الرئيس الإيراني في ضحايا الانفجار    عبر السد بثلاثية مقابل هدفين.. كاواساكي يواجه النصر في نصف نهائي النخبة الآسيوية    "الانضباط" تجدد رفض احتجاج الوحدة ضد النصر    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    صقر في القفص الذهبي    أبناء زين العابدين يكرمون كشافة شباب مكة    وزير الاقتصاد: المملكة الأولى عربيا في الأداء الإحصائي    تنفذها الإدارة العامة للتوجيه والإرشاد بوزارة الداخلية.. أمير الرياض: الحملة الوطنية.. "الولاء والانتماء" تعزز الأمن وتحصن الشباب    معرض"ذاكرة الطين" للتشكيلية فاطمة النمر    تعاون بين هيئة الصحفيين و"ثقافة وفنون جدة"    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    أكدت أنه يتفق والمصلحة المطلوبة شرعًا.." كبار العلماء": لا يجوز الذهاب للحج دون أخذ تصريح    كبار العلماء: لا يجوز الحج من دون تصريح    1000 معملٍ لتطوير الابتكار والتميز النوعي في السعودية    ورش ومحاضرات توعوية ضمن فعاليات أسبوع البيئة بالجوف    مؤشر نسبة العاملين من ذوي الإعاقة يقترب من تحقيق مستهدف رؤية 2030    «هيئة الشورى» تعقد اجتماعها الثامن    ولي عهد لوكسمبورج يشكر المملكة لدعمها مبادرة «رسل السلام»    حل 40 ألف قضية أسرية قبل وصولها للمحاكم    وفاة عميد أسرة آل أبوهليل    رؤية 2030 تقفز بحجم الاقتصاد الرقمي إلى 495 مليار دولار    أمير الشرقية يبحث تطورات ومستجدات البيئة الاستثمارية    مقتل شخصين في ضربات أميركية على صنعاء    فيصل بن مشعل يكرم الفائزين في بطولة القصيم لجمال الخيل العربية الأصيلة    جلوي بن مساعد يهنئ جامعة نجران    صناعة الحوار    تشكيليات يرسمن أصالة الأحساء    ليلة استثنائية    أخضر الشابات يترقب قرعة تصفيات كأس آسيا تحت 20 عاماً    النصر والعلا إلى نهائي الدوري الممتاز لكرة قدم الصالات    Adobe تطلق نموذج Al للصور    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    «جمعية تجهيز» تُخصص رقماً مجانياً للتواصل    الملك وولي العهد يُعزيان الرئيس الإيراني في ضحايا انفجار ميناء رجائي    محمد بن ناصر: رياضة المشي لها دورها في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة    طلاء سحري يقتل البكتيريا والفيروسات    ارتفاع حرارة الأطفال بلا سبب    الميتفورمين يخفف آلام التهاب مفاصل الركبة    2 مليار إيرادات تطبيقات نقل الركاب    ولي العهد يوجه بإطلاق اسم الدكتور مطلب النفيسة على أحد شوارع الرياض    أمير جازان يستقبل مدير فرع هيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر بالمنطقة    حسين الشيخ نائبا للرئيس الفلسطيني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل الكريم بروليه بنكهة عربية
نشر في البلاد يوم 17 - 10 - 2016


خاص / صحيفة البلاد
الثلاثاء 17 محرم 1438
كتبت / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
الكريم بروليه هو طبق حلوى فرنسى لذيذ المذاق، يشبه فى طعمه الكاسترد
ولكن يصنع بطريقة مختلفة قليلاً كما أن الكريم بروليه يتميز بطبقة من الكراميل على الوجه بسبب نثر حبيبات السكر الأبيض أو البنى لعمل طبقة مقرمشة
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الكريم بروليه الأصليه، لكن مع إضافة قليل من النكهات الخفيفة لإعطاء طبق الحلوى الفرنسى اللذيذ نكهة عربية لا تُنسى
المقادير المطلوبة لعمل الكريم بروليه بنكهة عربية
5 حبات من صفار البيض
كوب إلا ربع من السكر الأبيض
600 ملل من كريمة الحلويات
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
ربع ملعقة صغيرة من الدارسين الناعمة
سكر أبيض أو سكر بنى للوجه ما يعادل نصف كوب تقريباً
طريقة عمل الكريم بروليه بالنكهة العربية
نقوم أولاً بتسخين الفرن ووضع صينية بها ماء حتى تسخن الماء
نحضر إناء عميق ونقوم بوضع صفار حبات البيض مع الهيل الناعم والدارسين الناعمة والسكر
ثم نقوم بخفق الخليط بالمضرب الكهربائى أو اليدى حتى يصبح الخليط لونه قشدى وناعم وهش
نقوم بوضع كريمة الحلويات مع خلاصة الفانيليا فى قدر ونقوم برفع القدر على النار ونتركها حتى تسخن الكريمة وتصل لحرارة تصل إلى 70 درجة مئوية أى قبل أن تغلى الكريمة
نقوم برفع الكريمة من على النار ونقوم بإضافة خليط الكريمة والفانيليا فوق خليط صفار البيض الذى قمنا بخفقه
مع مراعاة التقليب السريع جداً عند وضع الكريمة حتى لا يتعرض البيض للنضج بسبب حرارة الكريمة
نقوم بتصفية الخليط للتخلص من أى زوائد ونتركه حتى يرتاح لمدة نصف ساعة كاملة
نحضر أطباق الفرن صغيرة الحجم أو قالب كريم كراميل كبير الحجم
ونقوم بصب الخليط به
نحضر الصينية التى قمنا بوضع ماء بها فى الفرن ونقوم بوضع القوالب أو القالب بها برفق
ثم توضع فى الفرن مرة أخرى حتى ينضج الكريم بروليه على بخار الماء الذى يصدر من الصينية التى بالأسفل
تترك بفرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة ساعة كاملة ثم تخرج وتترك لتبرد تماماً
بعد أن تبرد نقوم بنثر حبوب السكر على الوجه
وبإستخدام الشُعله نقوم بحرق السكر حتى يصبح كراميل
ثم يقدم الطبق


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.