دوري عنيد    الهلال الأحمر بنجران يكشف إحصائيات شهر مارس 2025    موجز    تراجع طفيف للأسهم الأمريكية في ختام التعاملات    لك حق تزعل    اتفاقات مع "قسد" في طريق التعافي بخطوات ثابتة.. سد تشرين والنفط تحت إدارة الدولة السورية    القمة الثلاثية تطالب بوقف إطلاق النار ودعم دولي للسلطة الفلسطينية    الأميرة هيفاء آل سعود: الفعاليات الرياضية استقطبت 14 مليون سائح    الهلال.. مجد تحول لأطلال    خسارة النصر.. تغربل الهلال قبل النخبة الآسيوية    في ظهوره الثاني هذا الموسم.. جماهير الاتحاد تشيد بمستوى الأسباني هيرنانديز في ديربي الغربية    "يلو 28".. قمة الوصافة وديربي حائل في أبرز مواجهات الجولة    موهبة عالمية جديدة على رادار الهلال    هل حان الوقت لالغاء الموافقات التأمينية؟    هل هناك رقم مقبول لعدد ضحايا حوادث المرور؟    "الحج" تحدد غرة ذي القعدة "آخر موعد".. و"الداخلية": 100 ألف ريال غرامة تأخر مغادرة الحجاج والمعتمرين    أمير جازان يشهد توقيع عدد من الاتفاقيات والشراكات المجتمعية.. تدشين حملة الأمير سلطان بن عبدالعزيز للتوحد    نقاط التحول    الساعة    ماجد المصري: لم أتوقع نجاح "رجب الجرتلي" الشرير والحنون    موجة تفشى الحصبة الحمراء في أمريكا    ماذا بعد العيد؟    "أكيارولي».. قرية إيطالية يشيخ سكانها دون أمراض    طيران الرياض وأسعار التذاكر    اقتصاد وطني قوي    الأراجيف ملاقيح الفتن    رجال الأمن صناع الأمان    100 ألف ريال غرامة تأخر الإبلاغ عن الحاج أو المعتمر المنتهية مدة إقامته    وزير الدفاع يبحث مع نظيره الأميركي تطورات الأوضاع الإقليمية    قتيل في غارة إسرائيلية على جنوب لبنان    6% نموا سنويا في سوق الصدامات بالمملكة    بين النصّ الورقي و الأرشفة الرقمية.. حوار مع إبراهيم جبران    حوارات فلسفية في تطوير الذات    25% انخفاضا بمخالفات هيئة الاتصالات والفضاء والتقنية    بين التقاليد والابتكار.. أين شريكة الحياة؟    أخضر الناشئين يعاود تدريباته بعد التأهل لكأس العالم    الموظف واختبار القدرات    العراق: المحادثات بين السوداني وقادة الفصائل تحرز تقدماً    يوم الصحة العالمي.. المملكة تعزز الوعي    أكثر من 8000 مستفيد من خدمات " إرادة" في رمضان    حضور لافت لثقافات متعددة بمعرض ليالي في محبة خالد الفيصل    قادة مصر والأردن وفرنسا يدعون إلى عودة فورية لوقف إطلاق النار في غزة    فيصل بن بندر يستقبل محافظ الدرعية وأمين الرياض    أمير جازان يدشّن حملة سلطان بن عبدالعزيز للتوحد    نائب أمير الشرقية يستقبل مجلس «طويق»    الرئاسة العامة لهيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر تنظِّم لقاء معايدة    أمانة جمعية الكشافة تقيم حفل معايدة لمنسوبيها    السعودية تتأهل لكأس العالم لكرة القدم تحت 17 عاما للمرة الرابعة في تاريخها    "أمالا" تُثري بينالي الفنون الإسلامية بجلسات حوارية وورش عمل مبتكرة    العلاقة بين وسائل التواصل والتربية السليمة    صدح بالآذان 40 عاماً .. الموت يغيب المؤذن محمد سراج ليلة العيد    استقبل ونائبه المهنئين بعيد الفطر.. المفتي: حريصون على نشر العلم الشرعي بالأحكام العامة والخاصة    "البصيلي": يستقبل المهنئين بعيد الفطر المبارك    منصة TikTok فرعية للفنانين    هجوم دموي جديد يعمق معاناة المدنيين في السودان    «أبوظبي» يطلق مؤشراً لقياس «قوّة ارتباط المجتمع باللغة العربية»    سمو أمير المنطقة الشرقية يستقبل المهنئين بعيد الفطر المبارك    أمير جازان يستقبل منسوبي الإمارة المهنئين بعيد الفطر المبارك    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل الكريم بروليه بنكهة عربية
نشر في البلاد يوم 17 - 10 - 2016


خاص / صحيفة البلاد
الثلاثاء 17 محرم 1438
كتبت / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
الكريم بروليه هو طبق حلوى فرنسى لذيذ المذاق، يشبه فى طعمه الكاسترد
ولكن يصنع بطريقة مختلفة قليلاً كما أن الكريم بروليه يتميز بطبقة من الكراميل على الوجه بسبب نثر حبيبات السكر الأبيض أو البنى لعمل طبقة مقرمشة
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الكريم بروليه الأصليه، لكن مع إضافة قليل من النكهات الخفيفة لإعطاء طبق الحلوى الفرنسى اللذيذ نكهة عربية لا تُنسى
المقادير المطلوبة لعمل الكريم بروليه بنكهة عربية
5 حبات من صفار البيض
كوب إلا ربع من السكر الأبيض
600 ملل من كريمة الحلويات
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
ربع ملعقة صغيرة من الدارسين الناعمة
سكر أبيض أو سكر بنى للوجه ما يعادل نصف كوب تقريباً
طريقة عمل الكريم بروليه بالنكهة العربية
نقوم أولاً بتسخين الفرن ووضع صينية بها ماء حتى تسخن الماء
نحضر إناء عميق ونقوم بوضع صفار حبات البيض مع الهيل الناعم والدارسين الناعمة والسكر
ثم نقوم بخفق الخليط بالمضرب الكهربائى أو اليدى حتى يصبح الخليط لونه قشدى وناعم وهش
نقوم بوضع كريمة الحلويات مع خلاصة الفانيليا فى قدر ونقوم برفع القدر على النار ونتركها حتى تسخن الكريمة وتصل لحرارة تصل إلى 70 درجة مئوية أى قبل أن تغلى الكريمة
نقوم برفع الكريمة من على النار ونقوم بإضافة خليط الكريمة والفانيليا فوق خليط صفار البيض الذى قمنا بخفقه
مع مراعاة التقليب السريع جداً عند وضع الكريمة حتى لا يتعرض البيض للنضج بسبب حرارة الكريمة
نقوم بتصفية الخليط للتخلص من أى زوائد ونتركه حتى يرتاح لمدة نصف ساعة كاملة
نحضر أطباق الفرن صغيرة الحجم أو قالب كريم كراميل كبير الحجم
ونقوم بصب الخليط به
نحضر الصينية التى قمنا بوضع ماء بها فى الفرن ونقوم بوضع القوالب أو القالب بها برفق
ثم توضع فى الفرن مرة أخرى حتى ينضج الكريم بروليه على بخار الماء الذى يصدر من الصينية التى بالأسفل
تترك بفرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة ساعة كاملة ثم تخرج وتترك لتبرد تماماً
بعد أن تبرد نقوم بنثر حبوب السكر على الوجه
وبإستخدام الشُعله نقوم بحرق السكر حتى يصبح كراميل
ثم يقدم الطبق


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.