دراسة : الأكثر تناولا للحوم الحمراء أكثر عرضة للإصابة بسرطان الكلى

ذكرت دراسة أمريكية نشرها باحثون في الدورية الامريكية للتغذية السريرية أن البالغين في منتصف العمر الأكثر تناولا للحوم الحمراء، أكثر عرضة للإصابة بسرطان الكلى بنسبة 19 بالمئة، مقارنة بأولئك الذين تناولوا لحوما أقل ، حيث ربطت الدراسة وجود محتوى أكبر من المواد الكيميائية في اللحوم المشوية بزيادة خطر الإصابة بالمرض.
وقالت الباحثة كاري دانيال التي أشرفت على الدراسة من المعهد الوطني الأمريكي للسرطان "النتائج التي توصلنا إليها تدعم التوصيات الغذائية للوقاية من السرطان، التي توصي بها الجمعية الأميركية للسرطان، ومنها الحد من تناول اللحوم الحمراء والمصنعة وإعداد اللحوم بأساليب طهي مثل التحميص والتسخين".
وخلصت دراسات سابقة تبحث العلاقة بين اللحوم الحمراء وسرطان الكلى، إلى استنتاجات متباينة، لذا استخدمت دانيال وزملاؤها بيانات من دراسة شملت ما يقرب من 500 ألف بالغ أمريكي في سن 50 عاما أو أكثر لبحث المسألة مجددا.
وجرى مسح العادات الغذائية للمجموعة بما في ذلك استهلاك اللحوم، وأعقب ذلك تعقب أي إصابة جديدة بالسرطان لمدة متوسطها تسع سنوات ، وخلال هذه الفترة أصيب 1800 شخص بسرطان الكلى، أي اقل من نصف بالمئة