نظمت دار الجوف للعلوم اليوم ندوة بعنوان / الزيتون .. الغذاء والدواء والجمال / وذلك ضمن فعاليات المهرجان الأول للزيتون بالجوف بحضور صاحبة السمو الملكي الأميرة سارة بنت عبدالله بن عبدالعزيز وألقتها أخصائية التغذية ريما سلمان وخبيرة التجميل تغريد طه . وفي بداية الندوة تحدثت ريما سلمان عن الخواص الغذائية لزيت الزيتون مشيرة إلى الدراسات التي أجريت في اليونان وأسبانيا ودول البحر المتوسط التي أظهرت أن الأشخاص الذين يعيشون في هذه المناطق تقل لديهم معدلات الإصابة بأمراض القلب وذلك لاحتواء زيت الزيتون علي الأحماض الدهنية الأحادية الغير مشبعة والأحماض الدهنية أوميغا والتي تعمل على خفض معدل الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الجيد . وافادت أن أخصائيي التغذية وجمعية القلب الأمريكية ينصحون باستخدام زيت الزيتون بدلا من الدهن المشبع الذي يوجد في الدهون الحيوانية مثل / السمن والزبدة / التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب وانسداد الشرايين نتيجة لترسب الدهون على جدار الأوعية الدموية. وأوضحت أن من المعادن الهامة التي توجد في زيت الزيتون هي مواد الفسفور البوتاسيوم والمغنيزيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد . بعد ذلك تحدثت تغريد طه عن فوائد الزيتون وزيته وبينت أن زيت الزيتون يحتوي على الخمائر والكالسيوم ومادة اللبوئيد الفعالة في تغذية الدماغ كما أن أوراق شجرة الزيتون تحتوي على مركبات قاتله للميكروبات والفيروسات والبكتريا والفطريات كما أن مخلفات الزيتون تستعمل في صناعة الصابون الطبي . وبينت أن زيت الزيتون يمنع ارتخاء الجفون لأنه يحتوي على فيتامين A ويعتبر مقوي للطاقة ويقوي الشعر لأنه يحتوي على دهون غير مشبعة ويحارب الشيخوخة ويقوي الجهاز المناعي وذلك لاحتوائه على اوميغا 3 الدهنية . // انتهى // 2142 ت م
