أكدت دراسة صحية لبنانية أهمية تحكم كل فرد بنوعية مأكله وكميته لما في ذلك من ضرورة لمراقبة كمية الكوليسترول في الدم الذي يسبب إرتفاعها في غالب الأحيان الى الوفاة . وذكرت الدراسة التي نشرت في بيروت اليوم أن حاجة الجسم اليومية من الكوليسترول هي 300 ملغ ولكن بعض الأطعمة التي يتناولها الإنسان تحتوي على كوليسترول يكفي الجسم لمدة أسبوع أو أكثر . ومن المأكولات التي يوجد فيها نسب مختلفة من الكوليسترول صفار البيض الذي يحتوي كل 100 غرام منه على 1500 ملغ كوليسترول وهذا يعني أن صفار بيضة واحدة تحتوي على 300 ملغ كوليسترول أي ما يعادل حاجة الجسم اليومية . ويحتوي كل 100 غرام من كبد الدجاج على 746 ملغ كوليسترول .. ويحتوي كل 100 غرام من كلية العجل والخروف على 375 ملغ .. ويحتوي كل 100 غرام من كبد العجل أو الخروف على 300 ملغ .. ويحتوي كل 100 غرام من السمن الحيواني أو الزبدة على 250 ملغ .. ويحتوي كل 100 غرام من الجمبري أي القريدس على 150 ملغ .. ويحتوي كل 100 غرام من السردين المعلب على 120 ملغ .. ويحتوي كل 100 غرام من الأجبان كاملة الدسم على 100 ملغ .. ويحتوي كل 100 غرام من الربيان على 100 ملغ .. ويحتوي كل 100 غرام من اللحم السمين على 95 ملغ .. ويحتوي كل 100 غرام من الهمبرغر على 75 ملغ .. ويحتوي كل 100 غرام من لحم الدجاج على 70 ملغ .. ويحتوي كل 100 غرام من لحم السمك على 70 ملغ .. ويحتوي كل 100 غرام من لحم التونة على 60 ملغ علما أن كل 100 غرام من الآيس كريم يحتوي على 65 ملغ من الكوليسترول . وأشارت الدراسة الى أن معرفة كمية الطعام التي يتناولها الفرد تجعله قادرا على معرفة نسبة الكوليسترول التي دخلت جسمه.. ناصحة بألا تزيد هذه النسبة عن 300 ملغ في اليوم بالنسبة لعامة الناس ولكن بالنسبة لمرضى زيادة الكوليسترول ودهون الدم فإن الحذر واجب عند تناول جميع الأطعمة المذكورة . //انتهى// 1325 ت م
