تحدي NASA بجوائز 3 ملايين دولار    سجن سعد الصغير 3 سنوات    تحديات تواجه طالبات ذوي الإعاقة    حرفية سعودية    استمرار انخفاض درجات الحرارة في 4 مناطق    السد والهلال.. «تحدي الكبار»    ظهور « تاريخي» لسعود عبدالحميد في الدوري الإيطالي    قيود الامتياز التجاري تقفز 866 % خلال 3 سنوات    رئيسة (WAIPA): رؤية 2030 نموذج يحتذى لتحقيق التنمية    سعود بن مشعل يشهد حفل "المساحة الجيولوجية" بمناسبة مرور 25 عامًا    أمطار على مكة وجدة.. «الأرصاد» ل«عكاظ»: تعليق الدراسة من اختصاص «التعليم»    «التعليم»: حظر استخدام الهواتف المحمولة بمدارس التعليم العام    «الاستثمار العالمي»: المستثمرون الدوليون تضاعفوا 10 مرات    فصل التوائم.. أطفال سفراء    نيوم يختبر قدراته أمام الباطن.. والعدالة يلاقي الجندل    في الشباك    بايرن وسان جيرمان في مهمة لا تقبل القسمة على اثنين    النصر يتغلب على الغرافة بثلاثية في نخبة آسيا    قمة مرتقبة تجمع الأهلي والهلال .. في الجولة السادسة من ممتاز الطائرة    وزير الخارجية يشارك في الاجتماع الرباعي بشأن السودان    نائب أمير الشرقية يكرم الفائزين من القطاع الصحي الخاص بجائزة أميز    محمد بن راشد الخثلان ورسالته الأخيرة    ضاحية بيروت.. دمار شامل    من أجل خير البشرية    وفد من مقاطعة شينجيانغ الصينية للتواصل الثقافي يزور «الرياض»    ألوان الطيف    مملكتنا نحو بيئة أكثر استدامة    «بنان».. جسر بين الماضي والمستقبل    حكايات تُروى لإرث يبقى    جائزة القلم الذهبي تحقق رقماً قياسياً عالمياً بمشاركات من 49 دولة    الكرامة الوطنية.. استراتيجيات الرد على الإساءات    أهمية قواعد البيانات في البحث الأكاديمي والمعلومات المالية    كلنا يا سيادة الرئيس!    القتال على عدة جبهات    معارك أم درمان تفضح صراع الجنرالات    نقاط شائكة تعصف بهدنة إسرائيل وحزب الله    الأمير محمد بن سلمان يعزّي ولي عهد الكويت في وفاة الشيخ محمد عبدالعزيز الصباح    تطوير الموظفين.. دور من ؟    الدكتور ضاري    التظاهر بإمتلاك العادات    مجرد تجارب.. شخصية..!!    كن مرناً تكسب أكثر    نوافذ للحياة    زاروا المسجد النبوي ووصلوا إلى مكة المكرمة.. ضيوف برنامج خادم الحرمين يشكرون القيادة    الرئيس العام ل"هيئة الأمر بالمعروف" يستقبل المستشار برئاسة أمن الدولة    قصر بعظام الإبل في حوراء أملج    ما قلته وما لم أقله لضيفنا    5 حقائق من الضروري أن يعرفها الجميع عن التدخين    «مانشينيل».. أخطر شجرة في العالم    التوصل لعلاج فيروسي للسرطان    استعراض السيرة النبوية أمام ضيوف الملك    أمير الشرقية يستقبل منتسبي «إبصر» ورئيس «ترميم»    محافظ صبيا يرأس اجتماع المجلس المحلي في دورته الثانية للعام ١٤٤٦ه    أمير منطقة تبوك يستقبل القنصل الكوري    أمير الرياض ونائبه يؤديان صلاة الميت على الأمير ناصر بن سعود بن ناصر وسارة آل الشيخ    الدفاع المدني يحذر من الاقتراب من تجمعات السيول وعبور الأودية    الأهل والأقارب أولاً    الإنجاز الأهم وزهو التكريم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



يطبق لأول مرة .. برنامج للرقابة على سلامة غذاء الحجاج
نشر في وكالة الأنباء السعودية يوم 23 - 09 - 2015

شرعت ستة جهات حكومية وخاصة بتنفيذ برنامج يعد الأول من نوعه على مستوى مواسم الحج ويحمل اسم " برنامج سلامة الغذاء في مخيمات الحجاج بالمشاعر المقدسة" .
وكشف المشرف على البرنامج الباحث في معهد خادم الحرمين الشريفين لابحاث الحج الدكتور بسام مشاط ،أن البرنامج طبق كتجربة في موسم حج هذا العام في 60 مخيمًا للحجاج العرب التابعة للمؤسسة الأهلية لمطوفي حجاج الدول العربية.
وبين أنه خصص 20 مراقبًا صحيًا لتولى الإشراف على البرنامج الذي قسم إلى ثلاثة مراحل ، الأولى بدأت قبل صعود الحجاج للمشاعر وفيها يتم التنسيق مع شركات الإعاشة والمطابخ المقدمة للتغذية وتسلم سلسلة شروط يجب الالتزام بها وتطبيقها في مخيم الحجاج بمشعر منى تشمل ثلاثة أمور هي ( المواد الاساسية – أدوات الطبخ والمكان – العمالة )،أما المرحلة الثانية فبدأت عند صعود الحجاج للمشاعر إذ قام كل مراقبة بجولة على ثلاث مخيمات للتأكد من تطبيق الاشتراطات من خلال تعبأة إستمارة إلكترونية ومن ثم ترسل لرئيس المؤسسة فورا تشمل الدرجة والتقيم والمخالفة برسالة على جواله،فيما تبدأ المرحلة الثالثة بعد موسم الحج لتقييم التجربة بشكل متكامل وعمل دراسة متكاملة عن الغذاء في مخيمات الحجاج.
وأرجع الباحث مشاط، تطبيق التجربة نظرا لتزايد وجبات الإعاشة للحجاج بمكة المكرمة والمشاعر المقدسة مما يحتمل بدرجة عالية تزايد فرصة حدوث نقص أو خلل في تطبيق الإشتراطات الصحية المقررة سواء بالنسبة للعاملين القائمين بعمليات تحضير وإعداد وإنتاج وتقديم الغذاء أو بالنسبة لأشتراطات النظافة العامة في المنشأة التي قد يترتب عليها إنتاج أغذية غير مطابقة للأشتراطات القياسية المقررة أو لاشتراطات سلامة الغذاء أو كلاهما معاً الذي يحتمل معه انتشار حالات التسمم والأمراض الغذائية .
وأفاد أن البرنامج شارك فيه إلى جانب معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة، الهيئة العامة للغذاء والدواء ، والشؤن الصحية بالعاصمة المقدسة، وكلية الصحة العامة، وكلية التمريض، إضافة للمؤسسة الاهلية لمطوفي حجاج الدول العربية.
وقال :" إن برنامج الرقابة الصحية على سلامة وجبات الإعاشة خلال موسم الحج فى مطابخ المشاعر يجب أن يتم من خلال تنفيذ مجموعة من الإجراءات المتكاملة ميدانياً بهدف تحقيق الضمان الشامل في تقديم وجبات في أعلى مستوياتها الصحية وضمان عدم حدوث أي حالات تسمم غذائي من خلال الرقابة الجادة مع تجنب العادات السيئة وغير الصحية التي لها آثار واضحة في تلوث الغذاء وما يترتب عليه من مخاطر في إنتشار التسممات والأمراض الغذائية .
وأوضح المشرف على البرنامج ،أن اشتراطات برنامج الرقابة الصحية على المطابخ يشتمل على عدة عناصر رئيسية هي : الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في مطابخ المشاعر،وتجهيزها بما يكفل سلامتها ومناسبة تصميمها واستمرار الصيانة والنظافة،والمتطلبات الصحية للمواد الغذائية الأولية وصلاحية الأطعمة،والاشتراطات الصحية المتبعة والممارسات السليمة في تداول الاغذية .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.