حددت الإدارة العامة لاشتراطات وأنظمة البناء بأمانة جدة، الشروط الواجب توافرها في المقاهي، من حيث الموقع والمساحة والتخطيط والتصميم والاحتياجات، طبقا لوثيقة أنظمة وضوابط البناء لعام 1430ه. وتضمنت الاشتراطات أن يقع المقهى علي شارع تجاري أو في المراكز التجارية، أو في الأماكن المخصصة لذلك في المخططات المعتمدة، وأن يبعد المقهى عن محال بيع الغاز ومحطات الوقود مسافة لا تقل عن 30 مترا، ويجب ألا تقل المساحة عن 400 متر مربع، مع ضرورة ألا تقل المسافة بين المقهى والمسجد ومدارس الأولاد عن 100 متر، ولا تقل المسافة بين المقهى ومدارس البنات عن 250 مترا. ومنعت الإدارة إقامة مقاه داخل الأحياء السكنية، وفي الأدوار العلوية للمباني وأسطح المباني أو المحال، وفي المحال التجارية أسفل المباني السكنية وبجوار المساجد والمدارس، مع السماح بإقامتها في أماكن المستودعات ومعارض السيارات، ومحطات ترحيل المسافرين، وعلى الطرق السريعة (الاستراحات) وغيرها من الأماكن الأقل ضررا على المجاورين.