زيت الزيتون والسمك يقللان من أعراض التهاب البنكرياس

صحة وغذاء
أفاد باحثون من في جامعة غرانادا الإسبانية، من خلال دراسة حديثة، أن زيت الزيتون والسمك يخففان من أعراض التهاب البنكرياس.
ونقلت تقارير صحفية، عن الباحثة المسؤولة عن الدراسة، ماريا بيلين لوبيز ميلان، قولها إن مادتي حمض الأوليك والهيدروكسيتيروزول، الموجودتين بكميات عالية في زيت الزيتون، والأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في السمك، تخفف من أعراض التهاب البنكرياس.
وبحث الدراسة في دور مكونات النظام الغذائي الشرق أوسطي في منع تلف الخلايا، وخصوصاً تأثير الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة على آليات الخلية في مواجهة الالتهاب الموضعي في البنكرياس.
واستخدم العلماء نموذجاً تجريبياً على الفئران حيث تسببوا بتلف خلوي بعد تلقيها علاجاً مسبقاً يحتوي على هذه المكونات الغذائية، ووجدوا أن حمض الأوليك والهيدروكسيتيروزول يمكن أن يعتبرا مكونات غذائية يستهلكها الأشخاص لتحسين صحتهم والمساهمة في التخفيف من إمكانية تعرضهم لإلتهاب البنكرياس.
وخلص الباحثون إلى أن هناك أدلة متزايدة على أن النظام الغذائي يلعب دوراً مهماً في الرابط بين عملية الالتهاب والأكسدة المتعلقة بظهور الأمراض المزمنة.