كشفت مصادر «عكاظ» أن تصنيف مطاعم جدة البالغ عددها 7 آلاف مطعم إلى 6 مستويات، ومن نجمة واحدة إلى 5 نجوم، يخضع لبرنامج E-Cristal لتدقيق وتقييم معايير الجودة والسلامة، والتي تتضمن 20 بندا. وتتضمن الاتفاقية مع الشركة البريطانية المعنية بالتقييم منح «وسام التميز» لعدد من المطاعم بغية تحسين جودة الغذاء ودعم آلية الرقابة على المنشآت الغذائية، حسب ما أكده مدير العلاقات العامة في أمانة محافظة جدة محمد البقمي، مشيرا إلى قيام فريق استشاري متخصص بزيارات متتابعة لتقييم المنشآت الغذائية في مدينة جدة، ويتم إعطاء المنشأة تقريرا عن تقييمها وأسباب الحصول على هذا التصنيف، حيث وزعتها إلى 6 مستويات، فيما يحصل صاحب النسبة المئوية من 86-100 % على 5 نجوم، ومن 66-85 % يحصل على 4 نجوم، ومن 51-65 % يحصل على 3 نجوم، ومن 36-50 % يحصل على نجمتين، ومن 21-35 % يحصل على نجمة واحدة، ومن 0-20 % لا يحصل على تقييم. وأضاف البقمي أن المنشآت الراغبة في المشاركة في برنامج جودة وسلامة الغذاء والترشح لجائزة وسام التميز، يتم زيارتها من قبل الاستشاري أربع زيارات سنوية للمتابعة والتأكد من استيفاء الملاحظات وتعديل مستوى التصنيف في كل زيارة، وتكون المنشأة الغذائية مؤهلة للحصول على وسام التميز من قبل أمانة محافظة جدة في حال حصولها على تقييم أعلى من 86-100 % من خلال أربع زيارات متتالية. وبين البقمي أن برنامج التقييم يحتوي على 20 بندا للتدقيق والتقييم هي: الاشتراطات النظامية، المبنى، صحة وسلامة العاملين، الاستلام، النقل، المستودعات، منطقة إعداد الطعام، التسييح، التعامل مع الغذاء، صالة تقديم الطعام، التنظيف والتطهير، مكافحة الآفات، مياه الشرب، السجلات، الأمان والسلامة، العينات، إجراءات الطوارئ، التدريب، برامج وأنظمة سلامة الغذاء وخدمات ذوي الاحتياجات الخاصة. ويتضمن البرنامج خطط وأسعار التعاقد في برنامج تقييم، وتصنيف جودة الخدمات الغذائية للمطاعم، ومنح وسام التميز، حيث تبلغ التكلفة السنوية للمنشأة في 4 زيارات سنويا لمساحة المنشأة أقل من 65 مترا بقيمة 5000 ريال، وأقل من 150 مترا بقيمة 10000 ريال، وأقل من 300 متر بقيمة 12000 ريال، و أقل من 500 متر بقيمة 14000 ريال، و أكثر من 500 متر بقيمة 16000 ريال سعودي.
