أكلات عالمية

عادل المالكي
تعج حائل بالعديد من الأكلات الشعبية التي تناقلتها مطابخ دول متعددة، من أهمها العراق وتركيا وسوريا ولبنان وصولا للمطابخ العربية في بريطانيا ومطابخ البيوت في جميع مناطق المملكة، وهي الأكلات الشعبية التي اعتادوا عليها قديما ومن هذه الأكلات الشعبية ما يلي:
الهريسة: وهي من حب القمح الصلب «اللقيمي» المهروس، تطبخ مع السمن واللبن وقطع اللحم والبهارات والأفاوية وهي من الأكلات الشعبية المشهورة.
الجريش: وهي من حب القمح الصلب «اللقيمي» المهروس، ثم المجروش، تطبخ مع السمن واللبن أو قطع اللحم والبهارات والأفاوية، وهي من الأكلات الشعبية المعروفة.
الثريد أو المثرود: وهي من خبز القمح الثخين المشوي بالنار، خبز النار أو خبز الملة أو المشوي بالفرن أو على الصاج، ثم يفت ويثرد بالسمن والبصل المقطع، وفي موسم الكمأة تضاف إليه دون بصل وهي من الأكلات الشعبية المعروفة.
الحنينة: وتتكون من خبز الحنطة المشار إليه أو الأرغفة مع التمر الفاخر مضافا إليها السمن البري، وهي أكلة غنية وأكثر ما تصنع في أيام وليالي الشتاء الباردة لتؤمن الغذاء والدفء وهي أكلة شعبية مشهورة.
الصبيب أو القرص أو القرصان أو الهفتان: كلها لمسمى واحد وهو خبز رقيق كبير من عجينة القمح بقطر يتراوح من 30 60 سم، يبلل بمرق اللحم والخضار وقطع اللحم والبصل المقطع والبهارات والأبازي.