70 % من السعوديين يعانون من السمنة

حذّرت من التخسيس العشوائي .. خبيرة التغذية كتبي:

كشفت خبيرة التغذية أماني كتبي عن أن 70 في المائة من السعوديين يعانون من السمنة المفرطة، وخصوصا الأطفال، وهو ما انعكس على زيادة الأمراض الناتجة والمصاحبة لها مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري والجلطات وتصلب الشرايين وأمراض القلب، والأمراض النفسية.
«عكاظ» أجرت هذا الحوار مع أماني كتبي الذي تناولت فيه الكثير من قضايا التغذية.
انتشار السمنة
• كيف تقيمين وضع السمنة في المملكة؟
وصلت السمنة وزيادة الوزن بين السعوديين إلى أكثر من 70 في المائة وخصوصا في الأطفال والشباب الذين يمثلون مالا يقل عن 50 في المائة من السكان وهو ما أدى إلى انتشار الكثير من الأمراض الناتجة عنها كارتفاع ضغط الدم والسكري والجلطات وتصلب الشرايين وأمراض القلب والأمراض النفسية وحصوات المرارة وآلام المفاصل وقد أثبتت الدراسات أنه يصعب علاج هذه الأمراض دون علاج المسبب الرئيسي لها وهو السمنة، وأوضحت الدراسات أن 80 في المائة من الأطفال ذوي البدانة المفرطة سيظلون هكذا في فترة الشباب، ليس هذا فحسب بل إن الأمراض تكثر لديهم وتزداد الوفيات.
تفادي السمنة
• يقودني السؤال السابق إلى معرفة كيفية تفادي السمنة؟
أتصور أننا لو اتبعنا تناول غذاء صحي وتعويد الأطفال على تناول الغذاء الصحي السليم منذ بداية طفولتهم فإنه يساعد الكثير على تجنب سوء التغذية والإصابة بالسمنة، وينبغي التثقيف الصحي، ثم الحرص على تناول وجبة الإفطار وعدم إهمال أي وجبة وذلك بتناول ثلاث وجبات رئيسية ووجبتين خفيفتين، وتناول السلطات والفواكه بين الوجبات عند الشعور بالجوع، وتقليل تناول الأطعمة المقلية والمشروبات الغازية والوجبات السريعة وعند تناول الحليب ومشتقاته ينبغي محاولة اختيار الأقل دسما، والرياضة والنشاط البدني والابتعاد عن الكسل والجلوس لفترات طويلة، كما أن تناول الماء مفيد لخفض الوزن لأنه يزيل أملاح الصوديوم من الجسم فلابد من شرب لتر ونصف يوميا من المياه، مع أهمية متابعة وزن الجسم شهريا وملاحظة أي تغير فيه واستدراك المشكلة قبل استفحالها.
تخسيس الوزن
• البعض يتناول وجبة واحدة في اليوم ويلاحظ عدم نزول الوزن، ما أسباب ذلك ؟
إن تناول وجبة واحدة في اليوم اعتقاد خاطئ لخسارة الوزن الزائد، فالبقاء بدون تناول الطعام يجعل عملية تخسيس الوزن أصعب وأطول وذلك بسبب بطء عملية حرق الطاقة، بالإضافة إلى ذلك سوف يتعرض الجسم لنقص في العناصر الغذائية المهمة، إذ إن توزيع نفس كمية الطعام على عدة وجبات يسهل هضمها ويقلل من إمكانية تخزين السعرات الحرارية في الجسم ونضمن عدم اتساع المعدة.
والعبرة في التخسيس ليس بتقليل الوجبات التي نتناولها، ولكن المهم هو نوعية ما نتناول من الطعام وما يحتويه من سعرات حرارية، فبالإمكان أن نأكل وجبة واحدة ولكن تكون سعراتها الحرارية عالية جدا، كما أن إهمال إحدى الوجبات قد يتبعه إحساس شديد بالجوع مما يدفع لالتهام كمية كبيرة من الطعام غير مرغوب فيه في فترة الرجيم، كما أن تعدد الوجبات الغذائية قليلة السعرات من شأنه المساعدة في تقليل الوزن لأن عملية الهضم والامتصاص تستهلك سعرات حرارية كبيرة وتبلغ في المتوسط 10 في المائة تقريبا من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة كما أن تناول الوجبات الصغيرة المتعددة يجعل الجسم يستهلك سعراتها الحرارية المباشرة في الوجبة الواحدة الغنية بالسعرات الحرارية.
الماء والكرش
• يتردد أن تناول الماء بكميات كبيرة يسبب (الكرش) وزيادة الوزن هل هذه حقيقة؟
هذا اعتقاد خاطئ فالماء لايوجد فيه سعرات حرارية، فشرب الماء يوميا يساعد على تخفيف الوزن، فالماء ليس فقط يقلل الشهية عن طريق تقليل المساحة المتوفرة للطعام في المعدة ولكنه أيضا يقلل الوزن وعندما لانشرب القدر الكافي من الماء فإن الجسد يعمل على تخزين الماء بين خلاياه وبالتالي يزيد الوزن، فالحرص على تناول لتر ونصف في اليوم بين الوجبات وليس أثناءها، لأن الشرب أثناء الوجبة يخفف إفرازات هضم الطعام مما يحدث خللا في عملية الهضم.
نظام غذائي
• هل هناك نظام غذائي تستطيع أن تستفيد منه كل الأوزان؟
فشل البعض في رجيم معين ونجاح البعض الآخر في النظام الغذائي نفسه يؤكد أن لكل جسم تركيبته الخاصة واستجابته الفردية للغذاء، لكل إنسان تركيبته الجسمية والفسيولوجية لذلك فإن لكل جسم ردة فعل خاصة تجاه نظام غذائي، والنظام الغذائي الذي يصلح لإنسان ربما لا يكون صالحا لآخر فلكل إنسان علاقة مختلفة مع الغذاء. كما أن تحديد عدد معين من السعرات الحرارية لكل إنسان هو خطأ لأن كل جسم يتطلب عند الحمية عددا خاصا به من السعرات الحرارية..
الشاي الأخضر
• نسمع كثيرا عن أن الشاي الأخضر يساعد في عملية التخسيس هل هذا صحيح؟
للشاي الأخضر فوائد صحية كثيرة ومهمة لا تقتصر على التخسيس جعلت منه أفضل شراب على الإطلاق من الناحية الصحية، ومنها أنه يساعد على حرق الدهون، لأن تأثيره مضاد للأكسدة، كما يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل أكثر فعالية، فشرب الشاي الأخضر ثلاث مرات يوميا يحرق 200 سعر حراري إضافي يوميا، وقد وجد الأشخاص الذين يتناولون الشاي الأخضر أن الطاقة لديهم تعززت بشكل كبير، وعلاوة على ذلك يخفض الشاي الأخضر مستوى السكر في الدم.