ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    مجمع الملك سلمان للغة العربية يُطلق برنامج "شهر اللغة العربية" في إسبانيا    خالد عبدالرحمن يشعل أولى حفلات العيد بالقصيم    المملكة ترحب بتوقيع طاجيكستان وقرغيزستان وأوزباكستان معاهدة الحدود المشتركة    عقد قران المهندس أحمد حسن نجمي على ابنة محمد حمدي    الخواجية يحتفلون بزواج المهندس طه خواجي    المملكة: حماية الأطفال في الفضاء السيبراني استثمار استراتيجي    الاتحاد «جحفل» الشباب بثلاثية    القادسية والرائد للبحث عن بطاقة التأهل الثانية    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    محافظ البكيرية يرعى احتفالات الأهالي بعيد الفطر    ساكا يهز الشباك فور عودته من إصابة طويلة ويقود أرسنال للفوز على فولهام    رجال أعمال صبيا يسطرون قصص نجاح ملهمة في خدمة المجتمع وتنمية الاقتصاد المحلي    المملكة توزّع 1.500 سلة غذائية في محلية الدامر بولاية نهر النيل في السودان    مدرب الشباب ينتقد التحكيم عقب الخسارة أمام الاتحاد    القيادة تعزي حاكم أم القيوين    العيد يعزز الصحة النفسية    الاتحاد يقلب الطاولة على الشباب ويتأهل لنهائي أغلى الكؤوس    المملكة تدشّن مشاركتها في معرض بولونيا الدولي للكتاب    القبض على (5) إثيوبيين في عسير لتهريبهم (90) كجم قات    الولايات المتحدة: من المبكر تخفيف العقوبات السورية    عضو الشورى الشيخ الدكتور سالم بن سيف آل خاطر يحتفي بزواج ابنه "عبدالعزيز"    أهالي وادي الدواسر يحتفلون بالعيد    8 دول في أوبك+ تجتمع الخميس وتوقعات ببدء خطة رفع الإنتاج    أخضر الصالات يعسكر في فيتنام استعداداً لتصفيات كأس آسيا    أمير تبوك يلتقي أهالي تيماء    ارتفاع حصيلة ضحايا زلزال ميانمار إلى أكثر من 2700 قتيل    تجربة سعودية لدراسة صحة العيون في الفضاء    49.8 مليار ريال فائض تاريخي لبند السفر في ميزان المدفوعات بالمملكة    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جوارديولا يُعلن مدة غياب هالاند    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    الدولار يشهد أداءً متقلبًا ترقبًا للرسوم الجمركية الأمريكية    إصابة الكتف تنهي موسم «إبراهيم سيهيتش»    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    توجيهات ولي العهد تعزز استقرار السوق العقاري    التجارة: 5 شوال دخول نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية الجديدين حيز التنفيذ    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    أكسيوس: ترمب سيزور السعودية مايو المقبل    إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة بيشة تُنهي استعداداتها .    "أمانة الطائف" تنهي استعداداتها لعيد الفطر المبارك    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    محافظ الجبيل يستقبل المهنئين بالعيد ويزور المرضى المنومين    ما أصل "العيديّة"، وكيف تغيّر اسمها عبر العصور؟    ترامب: لا أمزح بشأن سعيي لفترة رئاسية ثالثة    المعالم الأثرية بالأحساء تجذب الأهالي والمقيمين في عيد الفطر    إنجاز إيماني فريد    بين الجبال الشامخة.. أبطال الحد الجنوبي يعايدون المملكة    عيد الدرب.. مبادرات للفرح وورود وزيارات للمرضىع    توقعات بهطول أمطار غزيرة على 7 مناطق    العيد انطلاقة لا ختام    الرئيس عون: لبنان دخل مرحلة جديدة بعد عقود من العنف والحروب    تجمع الرياض الصحي الأول يُطلق حملة «عيدك يزهو بصحتك» بمناسبة عيد الفطر المبارك 1446ه    أكثر من 70 ألف مستفيد من برامج جمعية الدعوة بأجياد في رمضان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الدهون والجسم.. بين فوائد «غير المشبعة» وأضرار «المهدرجة»

من الاعتقادات الخاطئة المنتشرة أن «الدهون» ضارة لا فوائد لها وتسبب الأمراض، لكنّ الحقيقة أنها من العناصر الضرورية لجسم الإنسان وصحته، وللتمتع بفوائدها وتلافي أضرارها لا بد من تناولها بالقدر المسموح به دون إفراط ولا تفريط، واختيار النوع الصحي، والابتعاد عن الضار منها.
وللدهون عدة مصادر منها الدهون الحيوانية المصدر، مثل الدهون الموجودة في اللحوم الحمراء، والدواجن، والزبدة، والسمنة، والحليب ومشتقاته، وصفار البيض. أما الدهون النباتية المصدر: مثل زيت الزيتون، والذرة، والقطن، والأفوكادو، والكانولا، وزيوت المكسرات (الفول السوداتي، والسمسم، والجوز واللوز، وفول الصويا، ودوّار الشمس).
ومن المهم جداً معرفة أنواع الدهون، وما الصحية منها والضارة. ومن الضروري أيضاً معرفة الكميات المتناولة من إجمالي الدهون، والمتناول من كل نوع على حدة.. وتنقسم الدهون إلى أربعة أنواع:
أولاً: الدهون الأحادية غير المشبعة؛ وهي دهون تحتوي على رابطة مزدوجة واحدة من ذرات الكربون في تركيبها وتعتبر من الدهون الجيدة، وتتوفّر في المصادر النباتية كزيوت النباتات كلها مثل دوار الشمس، والذرة، والكتان والكانولا، وهذه الدهون تتميز بكونها سائلة في درجة حرارة الغرفة.
ثانياً: الدهون المتعددة غير المشبعة؛ وتحتوي على أكثر من رابطة كربونية غير مشبعة في تركيبها، وتشمل زيت الزيتون وزيت جوز الهند، الأوميغا 3، وتوجد في المأكولات البحرية، وهذه الدهون قد تكون سائلة أو صلبة في درجة حرارة الغرفة، وتعد ضرورية لبناء جدران خلايا الجسم والهرمونات.
ثالثاً: الدهون المشبعة؛ فتتوفّر غالباً في المنتجات الحيوانية مثل الوبد والسمن، كما توجد في بعض المنتجات النباتية، مثل: زيت النخيل، ولبّ النخيل، وهذه الدهون تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة.
رابعاً: الدهون المتحوّلة أو المهدرجة: وهي الناتجة عن عملية هدرجة (إضافة غاز الهيدروجين) الزيوت النباتية غير المشبعة، وبذلك تنتج عملية الهدرجة دهون صلبة أكثر استقراراً بسبب إضافة ذرّات الهيدروجين لها، وتشمل هذه الدهون: الزبد النباتي والسمن النباتي، وتتوفّر في الكعك، والفطائر والمقليات والمخبوزات.
وعليه فإنه من الأفضل صحياً تناول الدهون غير المشبعة بنوعيها (أحادية وعديدة عدم التشبع)، خاصة زيت الزيتون وزيوت المكسرات وزيت الأفوكادو، وتناول كمية معقولة من الدهون الحيوانية المشبعة مثل الزبدة والسمنة، في حين يمنع منعا باتاً تناول الدهون المهدرجة المتحولة لأنها السبب الرئيس في الإصابة بأمراض تصلب الشرايين والقلب. وعلى المستهلك التأكد من خلو المنتج الغذائي من الدهون المتحولة بقراءة الملصق الغذائي للمنتج وخلوه من عبارة «دهون متحولة جزئياً».


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.