طريقة عمل عيش السرايا

مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطهو: 10 دقائق
يكفي: 4
المقادير:
- 400غ خبز توست، منزوع الأطراف ومقطع خشناً
- 400غ (3⁄41 كوب) سكر
- 400 مل (1⁄21 كوب) ماء حار
- عصرة ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء الورد
- 300غ قشطة عربية مغلية
- 2 ملعقة طعام صنوبر محمص
- 1 ملعقة طعام زبدة
طريقة التحضير:
1. نضع السكر والماء في طنجرة على النار، نحركه مرة واحدة وندعه يغلي حتى يصبح كراميل.
2. نضيف عصير الليمون وندع المزيج يغلي بهدوء لدقيقة مع التحريك.
3. نضيف ماء الورد وندع المزيج يغلي بهدوءعلى نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. نضع 1⁄4 كمية التوست في مصفاة ناعمة ونغمرها في الكراميل الذي صنعناه ثم ننقلها إلى وعاء، نكرر ذات العملية مع ما تبقى من التوست.
5. نضيف الزبدة إلى التوست ونحرك بملعقة خشبية حتى يمتزجا جيداً.
6. ننقل التوست إلى طبق تقديم، ونوزع القشطة على سطحه ثم الصنوبر المحمص.