التلبينة

صحيفة عناية (مها الهوساوي*) الغذاء والصحة: أكدت منظمة الغذاء والدواء الأمريكية على أن الشعير غذاء صحي بكل المقاييس فقد تم إدخاله في الوجبات الغذائية الخاصة بالكبار والصغار على حد سواء كدقيق الشعير ورقائق الشعير .
كثير من الدول الأوربية تستخدم رقائق الشعير في وجبة الإفطار، أما الدول العربية فيكاد ينحصر استخدام الشعير كعلف للحيوانات وفي صناعة البيرة الكحولية ولكن لنري ما تحدثت به السنة النبوية عن أهمية الشعير كغذاء ودواء ..
كان النبي صلى الله علية وسلم إذا قيل له إن فلانا وجع ولا يطعم الطعام قال : ( عليك بالتلبينه فحسوه إياها ) وقالت السيدة عائشة رضي الله عنها سمعت رسول الله صلي الله علية وسلم يقول : ( التلبينه مجمه لفؤاد المريض تذهب ببعض الحزن ) .
ماهي التلبينة : هي حساء يصنع من مسحوق الشعير يشبه اللبن في قوامه .
من فوائد الشعير:
يعد الشعير من أحد أغنى مصادر مضادات الأكسدة وهو فعال في محاربة أمراض القلب..كذلك تتعدد فوائده في:
1-تحسين الهضم.
2-خفض الكلوسترول..
3-يقلل تكون جلطات القلب.
4-يقلل خطر الإصابة بالسرطان.
5-يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
كيفية عمل التلبينه :
المقادير :
- 3 ملاعق دقيق الشعير
- كوب ونصف ماء
- 2 ملعقة عسل
- 1\2 كوب حليب قليل الدسم
- هيل للنكه.
طريقة العمل :
1-يصب الماء على الشعير .
2-يرفع الخليط على النار مدة خمس دقائق مع التقلب المستمر
3-بعد ذلك يوضع كلا من الحليب والعسل والهيل.
يحتوي الكوب الواحد حوالى 150 سعر حراري.
* رئيسة قسم التغذية العلاجية بمستشفى النور التخصصي بمكة المكرمه
أخصائي أول تغذية علاجية