دوري روشن المحطة الجديدة؟ دي بروين يرحل عن مانشستر سيتي    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    المملكة تدين وتستنكر بأشد العبارات للتصعيد الإسرائيلي في الأراضي الفلسطينية المحتلة    طيف التوحد... لغز العصر الحديث وهمّ الإنسانية    نائب أمير مكة يدشّن معرض "في محبة خالد الفيصل" في جدة    رابطةُ العالم الإسلامي تُدين الغارات الإسرائيلية على الأراضي السورية    أمطار رعدية على معظم مناطق المملكة    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    نهضة وازدهار    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    ماجد بن سعود الشعيفاني عريساً    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    العماد والغاية    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    جزر فرسان.. طبيعة وفعاليات بحرية    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    «ستاندرد اند بورز» يخسر 2.4 تريليون دولار من قيمته السوقية    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر تحت 17 عاماً يتغلب على الصين بثنائية    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الخميس: البيطري «طبيب الحياة».. و40% فقط يحسنون اختيار اللحوم
نشر في أنباؤكم يوم 11 - 12 - 2014

قد تجد نفسك طريحاً على السرير الأبيض فجأة، دون أن تعلم السبب، وحين تسترجع الساعات الأخيرة قبل تعبك، تجد أنك لم تفعل شيئاً سوى أنك تناولت وجبة من أحد المطاعم، التي كنت تعتقد أنها على قدر عال من الثقة، الأمر الذي سيجعلك تعتزل كل المطاعم، خاصة أن بعض اللحوم، لا تخضع للرقابة الشديدة، فبدلاً من الدخول في دوامة الوسواس، ستفضل الأكل في المنزل، حتى لو اقتصر الطعام على الجبن والخبز!.
طبيب الحياة
--------------------
مدير الوحدة البيطرية في الإدارة العامة لشؤون الزراعة بالمنطقة الشرقية الدكتور محمود الخميس، بين أن الطبيب البيطري هو «طبيب الحياة»، ولا تخلو وجبة غذائية من بصمة من بصماته، كما يشكِّل خط الدفاع الأول في المحافظة على صحة الإنسان، وذلك بإبعاد منتجات الحيوان المريض عن الغذاء؛ إلى جانب منع وصول الجراثيم والطفيليات أو السموم إلى الإنسان.
كشف قبل الذبح
----------------------
وأضاف «البيطري هو المسؤول عن الكشف على الحيوانات في المسالخ قبل ذبحها لتحديد صلاحيتها كغذاءٍ للإنسان؛ فما أكثر الأمراض التي يقطع الطبيب البيطري طريق وصولها إلى الإنسان»، محذراً من تناول اللحوم مجهولة المصدر أو التي لم تخضع للكشف الصحي الغذائي البيطري.
وقال الخميس إن الطبيب البيطري يتعاون مع الطبيب البشري، في حماية وتحسين الصحة العامة من خلال برامج السيطرة على الأمراض المشتركة المستوطنة والطارئة المستجدة، التي تدخل ضمن الطب الوقائي.
اختيار الجزار
-----------------
وأكد أن البيطري هو أعرف الناس بأنواع اللحوم؛ من الخراف، والماعز، والعجول، والأبقار، ويميز الصالح منها للاستهلاك الآدمي وغير الصالح بمجرد النظر إليها، لافتاً إلى أن ثقافة المجتمع حول معرفة نوعية اللحم الجيد لا تتعدى 40%، والسبب يعود إلى أن المستهلك لا يحسن اختيار أجزاء الذبيحة المناسبة لطبقه المفضل؛ فلكلٍّ من الهريس، أو المرق، أو الكبسة، أو الكباب، أو السكلوب، أو الشوي، أو الفيليه، من اللحوم ما يصلح له، وأغلب المستهلكين يتركون اختياراتهم للجزارين.
تغذية سليمة
-------------------
وشدد الخميس على الأطباء البيطريين بضرورة إجراء الكشف الإكلينيكي البيطري الدقيق على الحيوانات التي تعدُّ مصدراً للغذاء قبل ذبحها، طبقاً للاشتراطات الصحية البيطرية؛ كون هذا الفحص الأول هو البوابة الرئيسة لصحة الغذاء قبل وصوله للمستهلك، مع الأخذ ابتداءً بضرورة التغذية السليمة للحيوانات.
فترة التحريم
-------------------
وأوضح أن أي حيوان مريض يُعطى علاجاً بالأدوية الطبية البيطرية، ويوصَى صاحبه بألَّا يشرب حليبه أو يذبحه لتناول لحمه حتى تنتهي فترة التحريم كما تُعرف طبياً، أي بعد الانتهاء من فترة العلاج المقررة له، وذلك حتى يتخلص جسمه تماماً من الأدوية لكي لا تسبب ضرراً للمستهلك.
وذكر أن لحم الذبيحة المريضة لا يمكن معرفته إلا عن طريق الطبيب البيطري القائم على صحة البيئة في البلديات، وهو المعني الأول بصحة اللحوم، وعليه أن يقوم بدوره المسؤول وإبعاد كل لحم ضار عن المستهلكين.
أدوية خطيرة
-------------
ولفت الخميس إلى أن الأدوية التي تعطى للحيوان المريض خطيرة جداً على صحة وسلامة الإنسان؛ قد تسبب بعضها إجهاضاً للمرأة الحامل، أو حساسية لدى الأطفال أو تكون هناك مقاومة من البكتيريا للمضادات الحيوية بسبب بقائها في الحيوان، مضيفاً أن مهنة الطبيب البيطري عظيمة تجمع بين الحفاظ على صحة الإنسان والحفاظ على الثروة الحيوانية الاقتصادية للدولة، ولا تقتصر فقط على معالجة الحيوانات، بالإضافة للدور الوقائي لهذا المجال، ويكفي من صعوبته أنه يتعامل مع حيوان لا يعرف كيف يعبِّر أو يصف موضع ألمه، وكأنه يتعامل مع طفل صغير، ويصون البلاد من أمراض الحيوانات المختلفة عن طريق المحاجر الحيوانية المنتشرة في جميع المناطق الحدودية براً وبحراً وجواً.
قبل الذبح
-------------
وأشار إلى أن الحيوان أيضاً مُعرض لرش مبيدات على جسمه لإبعاد أنواع من الطفيليات والبكتريا، والقمل، وهذه المبيدات على درجة عالية من السمية، يجب أن تُراعَى ولا يغفل عنها أي طبيب في حال طُلب منه الكشف عن الحيوان قبل ذبحه.
الإرشاد البيطري
---------------------
وذكر أن للطب البيطري دوراً فاعلاً في تثقيف الناس ورفع الوعي الثقافي، وإرشادهم للطرق الصحيحة في التعامل مع اللحوم وطرق حفظها وتخزينها، مشيراً إلى أن الوحدة البيطرية أولت الإرشاد البيطري اهتماماً بالغاً الذي يُعنى بخدمة مراجعيه، ومن ذلك إصدار البطاقات الصحية البيطرية لكل مستفيد يملك أي فصيلة من الحيوانات أو الطيور، إلى جانب تخصيص الهاتف الإرشادي للرد على استفسارات المستفيدين وتقديم الاستشارات والنصائح، حيث بلغ عدد المكالمات ما يقارب 1417 مكالمة، فضلاً عن تنظيم البرامج التوعوية للمربين والمهتمين بالثروة الحيوانية وطرق حمايتها من الأمراض، وتوزيع النشرات والمطبوعات الإرشادية البيطرية، والمشاركة في الفعاليات والمحافل الاجتماعية الثقافية لنشر الثقافة البيطرية في المجتمع، إلى جانب رفع مستوى الوعي لدى أفراد المجتمع لتحقيق مبدأ الرفق بالحيوان.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.