نكهة الطعام تختلف باختلاف الأداة المستخدمة في تناوله

أفادت دراسة جديدة، بأن الإنسان يشعر باختلاف مذاق الطعام مع اختلاف الأداة التي يستخدمها في الأكل من شوكة وسكين وملعقة.
وشملت الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة أوكسفورد، حول مدى تأثير أواني الأكل، أكثر من 100 طالب، قال معظمهم إن نكهة الجبنة تبدو أكثر ملوحة لدى أكلها بواسطة سكين، فيما بدت كافة أنواع الأطعمة أكثر حلاوة لدى أكلها بملاعق صغيرة تستخدم عادة لأكل الحلوى.
وتشير الدراسة إلى أن الدماغ يصدر الأحكام حول الأطعمة حتى قبل وضعها في الفم، وقال الباحثان تشارلز سبينس، وفانيسا هارار، إن "طريقة تجربتنا للطعام متعددة الحواس"، تشمل الذوق والقوام في الفم والرائحة والنظر، وأشار سبينس إلى أن هذه الملاحظات قد تساعد اختصاصيي التغذية في تحسين تجربة تناول الطعام في المطاعم.