طور علماء بريطانيون تقنية جديدة لحفظ الخضراوات والفاكهة تبقيها طازجة ضعفي المدة العادية لها. وذكرت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية أنّ علماء بريطانيين تمكنوا من تطوير تقنية جديدة لحفظ الخضراوات والفاكهة تبقيها طازجة لضعفي المدة العادية، وستساعد هذه الطريقة على التخفيف من نسبة رمي الفاكهة والخضراوات بسبب تلفها. وأشارت إلى أنّ سلسلتي محال تيسكو وأسدا البريطانيتين ستطبقان هذه التقنية أولاً على البطاطا. وأضافت أنّ نظام الحفظ الذي أطلقت عليه الشركة التي صنعته اسم «إيفاب» هو عبارة عن طبقة رقيقة قابلة للتحلل في الطبيعة وأن سره يكمن في إنشاء مخرج للرطوبة والغازات التي تطلقها الخضراوات والفاكهة خلال عملية نضوجها، ما يمنع نشوء العفن عليها. وأشارت الى أنّ هذه الطبقة الرقيقة مصنوعة من مستخرجات النباتات، وتتضمن مصافي طبيعية تحمي من أشعة الشمس ما فوق البنفسجية، ما يخفف من التأثير السلبي للضوء في الخضراوات والفاكهة الطازجة داخل الغلاف. وأجرى الباحثون اختبارات على فاكهة كالفراولة، أصبحت تغطيها العفونة بعد بضعة أيام من وضعها في غلاف عادي، فيما حافظت على نظافتها ونضارتها في غلاف «إيفاب». يذكر أنّ العائلة البريطانية ترمي ما يساوي نحو 680 دولارا من الطعام كل سنة، وأنّها ترمي نحو خمس الطعام في المنزل، خصوصا الخضراوات والفاكهة، وغيرها من المنتجات الغذائية السريعة التلف. يشار إلى أنّ وزن الطعام الذي يرمى في بريطانيا سنويا يصل الى 7.2 ملايين طن ، أي ما يكفي لتعبئة ملعب ويمبلي لكرة القدم في لندن تسع مرات، وتبلغ قيمته أكثر من 13 مليار دولار.
